【東京。米其林❀❀】BEIGE Tokyo。當時尚大帝遇上12星名廚Alain Ducasse(上)主菜篇 @ chic人魚の幸福玩味

Apr 07 Tue 2009 21:06
【東京。米其林❀❀】BEIGE Tokyo。當時尚大帝遇上12星名廚Alain Ducasse(上)主菜篇

大膽。完璧。熱情。時尚。優雅。先驅。

當時尚大帝遇上米其林12星主廚～Karl Lagerfeld與Alain Ducasse的四手聯彈，究竟會激起如何精彩的花火？走一趟BEIGE Tokyo，您的味蕾會送您一個震撼人心的答案。

Alain Ducasse，Michelin Guide(米其林美食評鑑)史上最年輕獲獎的法國主廚，28歲摘下人生第一個米其林二星；由摩納哥的「路易十五」、紐約到巴黎，只要Alain Ducasse出手，米其林三星輕鬆到手。至今，他旗下位於世界各地超過20間餐廳，共摘得米其林12顆星星。雖然位於Inter Continental Hong Kong的Spoon並沒有在甫出爐的2009港澳米其林中摘星，卻早已是香港名聞遐邇的時尚聖地。繼前年及去年造訪過Gucci Café暨Armani Ristorante、Bvlgari II Ristorante之後，2009年初，人魚又造訪了BEIGE Tokyo，這間位於CHANEL GINZA(銀座CHANEL大樓)內的Brand餐廳，的確再度為人魚掛上一枚迷上銀座的勳章。一年內連攻銀座各大BRAND Tower餐廳，味蕾是極端幸福著。也讓銀座那一棟棟燦爛奪目到會令人在3秒內瞬間迷失的Brand Building，至今，仍低迴縈繞於腦海如跳針般，連同那一道道狂襲味蕾的美饌，不斷Repeat。 (下篇：絕美"甜點篇"請由此→HERE←進)

人魚在訂位時特別要求餐廳安排一個光線良好、利於拍照的座席，一個多月前的越洋訂位需求，在當天被領位至灑滿大量銀座燦爛冬陽的靠窗座席中，得到我們偷給的第一顆星。一走進BEIGE位於CHANEL大樓旁的直達電梯，光是看見電梯Button上的CHANEL雙C logo，女人的心不自禁地雀躍了起來：wow，真想將家中電梯也換上這個Button呵～抑不住的傻笑悄悄上映。電梯門一開，1、2、3、4、5，2位美女、3位俊男，身穿Karl Lagerfeld設計的制服，列成一隊歡迎貴客您。為女士掛風衣的、為男士拎大衣的，個個型男潮女，一身時尚大帝的設計，這迎賓，夠貴氣！wow，好想要那套Karl設計的制服喔～要不然那位小姐腰間的菱格紋腰包也行……抑不住的傻笑，再度上映。

Karl Lagerfeld設計的制服plus Alain Ducasse的餐飲規劃，他派出了大廚David Bellin坐鎮指揮，嚴選季節感的上品食材，洗練的料理風格，一樣演繹出一席兼具創意及傳統的精彩法式料理。而在餐廳的空間設計上，設計師Peter Marino採用了明亮優雅的白色調與米色系，呼應了餐廳名的BEIGE；Alain Ducasse刻意捨棄了流於過度張揚的雙C logo，改以低調優雅的CHANEL經典Tweed軟呢紋元素，隨意暗藏在桌椅布料上、甚至是咖啡杯身的設計上。高明的手法，低調卻優雅，令人魚及艾瑞克讚嘆不已！而VIP區的杯具亦採用頂級水晶品牌Baccarat，讓前來BEIGE消費的賓客不僅倍感榮寵，也都能讓一股濃郁的時尚氛圍及極緻美饌完美馴服。低調奢華，盡在不言中。

被一群銀座時尚圈的潮男潮女領位坐定後，派來了一位郝萊塢級的法籍侍者專門侍候本桌。當然，正如同東京米其林三星的Joël Robuchon Restaurant及L’osier一樣，服務我們的，不會是只有這名笑容迷死人的小老法，其間還穿梭著兩三名身著Karl的東京型男。那美女呢？喔!喔!客人您別開玩笑了！這可是在日本呢～在日本這種高檔餐廳中，就算妳有藤原紀香的美貌，也只能站在外場迎送賓客及接接預約電話的份。(此時，該羨慕她們不用像台灣女侍者必須全場跑那般辛苦？還是該慶幸台灣女性還比較有社會地位一些些？笑～)

為何人魚會知道那位帥哥是法國人呢？雖然，他一開始是操著不是挺流利的日語跟人魚介紹餐前酒及菜單內容，還被一旁看不下去的東京型男跑來糾正他的日語(呵～)，等到人魚以法文跟他道了聲Merci後，他驚訝地抱以一個燦爛到不行的微笑，殊不知，其實人魚會的法語也只有那麼點幼稚園等級(哈～)。自此，一位台灣女、一位法國男，就這樣以日文、英文穿插聊了開來，便得知來自”南法”的他，原本就在Alain Ducasse法國的餐廳工作，來日本不到兩年，還在適應當中……但看到他被那位看起來較Senior的東京男叮得滿頭包，人魚及艾瑞克不得不斷定那名東京男鐵定是騎著機車來上班的……。

坐在CHANEL Building的10階往下望，眼前上映著一場：

站在世界時尚聖母峰的名牌旗艦店大秀！耀眼的光芒直逼慾望城市裏慾女們的最中心。

但比起建築內那群令人玩物喪志的小惡魔精品們，

人魚倒比較貪戀用眼睛欣賞這一棟棟世界頂尖建築師的銀座勁技。

Bvlgari Ginza Tower。Shimizu清水建設以珠寶盒為概念建築起一棟10層樓的歐式優雅，不僅建築物一派風華，就連該棟大樓9樓的Bvlgari Ristorante及10樓的Café都透露著濃郁的簡約時尚。下圖那個區塊正是人魚去年造訪時享用過的一襲浪漫午茶(文章近期內登場，敬請期待)