目前分類:台南美食 (18)

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ZiZA Café集采咖啡館

Address: 台南市安平區安北路718號

Phone: (06)391-2008

營業時間:09:00 am ~ 18:00 pm (假日~ 19:00 pm)  / 無定休日

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台南市武廟肉圓

Address:台南市中區永福路二段225

營業時間:每日約1:30-2:30出來擺攤~賣完即收(18:00左右) / 定休:週二及三節

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人魚月中前往冰冰好料理錄影時所介紹的幾家台南老字號名店都在本篇喔

當然~還有很多來不及在節目中介紹的,也將一併放在本篇大拼圖中

因手腕發炎~先將圖片及超連結放上來讓饕客小天使們參考

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矮仔成蝦仁飯@台南

Address:台南市西區海安路一段66

Phone(06)220-1897

營業時間:07:00 am~ 07:30 pm

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香格里拉台南國際遠東大飯店。38F醉月樓

Address:台南市東區成大里大學路西段89

Phone(06)702-8888 轉38F 醉月樓

Lunch11:30~14:00 / Dinner17:30~21:00 (單點或套餐 . 可刷卡 . 茶資每位$60)

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集品蝦仁飯@台南

Address:台南市西區海安路一段107

Phone(06)226-3929

營業時間:09:30 am~ 09:00 pm

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轉角餐廳

Address:台南市大學路2212

Phone: (06)275-4321

www.cornercaffe.com.tw

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轉角餐廳

Address:台南市大學路2212

Phone: (06)275-4321

www.cornercaffe.com.tw

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陳家蚵捲
Address
:台南市安平區安平路786
Phone
(06)222-9661
營業時間:10:00 am~20:00 pm

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同記安平豆花
Address
:台南市安平區安北路433
Phone
(06)391-5385 / (06)391-5057
營業時間:08:00 am~23:00 pm

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進福炒鱔魚專家

Address:台南市中區府前路一段46

Phone(06)221-0671

營業時間:11:00 am~ 02:00凌晨

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將主軸再度拉回這次的台南府城小吃之旅,攻了福記肉圓、莉莉水果()店、友誠蝦仁肉圓,光是孔廟周邊的明星小食就還沒攻完;接著續攻同樣位於府前路一段,人魚一直都很想嚐試的「夏家手工魚麵」。台南因有安平漁港,魚類美食可還真不少,不僅肉圓內要包上幾隻蝦仁湊熱鬧、還有風味獨特的蝦仁飯(即將報導)、虱目魚丸、鱔魚麵、及一堆浮水魚羹揚名寶島。而『魚麵』呢?就湯麵裏加幾塊魚肉有啥稀奇?當然沒有這麼簡單,麵條本身就是以魚肉手工擀成!夏家手工魚麵的老闆以狗母魚做成魚漿,將魚肉挑刺完全後打成魚漿,經過揉製出有彈性的純魚漿麵糰再擀出魚片、以手工切成一條條的魚麵,是不是很特別呵~

百分百的魚麵嚐起來,別有一番風味,就像小魚兒在舌尖游泳般,海味頓時在口內散開。滑溜口感就像將魚餃皮攤開成一大片,細切成一條一條細長拉麵般,嗯~就是這種味道!無論是店內的乾麵或湯麵,人魚都很推薦:香味四溢的油蔥勾引味蕾,再加上乾麵上撒滿的海苔片加乘濃郁海味,一拌開來,每一口都滑溜順口。湯麵的湯頭也甘甜迷人,讓魚麵吃不出腥味卻趣味橫生。還有還有,店內還有名湯2:魚冊湯及魚餃湯。因為還得留著胃納攻下一家,這次便點了魚冊+魚餃粽合湯來嚐鮮,魚餃當然沒什麼超級特別,就跟平時咱們吃火鍋加的魚餃美味款那般口味;而「魚冊」可就很特別!裏頭還包著芹菜及豬肉餡,相當清爽可口。人魚特別詢問了一下親切的老闆娘,取名魚冊是否取其捲起來的形狀很像古代人以竹為冊捲起來之意?不料,老闆娘竟表示正是此意!呵呵~不禁又小驕傲地在心裏給自己送上幾聲喝采,博學多聞不敢當,鬼點子倒是塞滿這沒啥用的小腦袋瓜呵~

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友誠蝦仁肉圓專賣店

Address:台南市中區開山路118

Phone(06)224-4580

營業時間:09:30 am~ 20:00 pm

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莉莉水果店

Address:台南市中區府前路一段199

Phone(06)213-7522

營業時間:11:00 am~ 23:00 pm

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福記肉圓

Address:台南市中區府前路一段215

Phone(06)215-7157

營業時間:06:30 am~ 18:30 pm

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在發人思古之幽情的台南府城,除了「台南度小月擔仔麵」以外,還有一家人氣鼎盛的『周氏蝦捲』。於1956年創立的台南『周氏蝦捲』,由現任老闆的阿嬤周謝快治於40餘年前的西門水仙宮旁擺攤創立;原本賣魚丸及蝦捲的周阿嬤,由第二代接下了賣蝦捲的生意並改於安平市場設攤,逐漸建立了名氣。後來在觀音亭旁改營自助餐店,蝦捲自然成為店內的招牌美味,甚至許多客人竟為了那蝦捲慕名前來!為了不讓廣大的客人失望,更採現點現炸的方式維持蝦捲的即時鮮味,於是更造就了大排長龍的景象。周氏蝦捲到了現任三代目周老闆手上,以企業行銷的方式將周氏蝦捲的大名傳向全台,並轉變傳統地將傳承在蝦捲內的高麗菜去掉,減少了過多的瘦肉、蔥花、魚漿、芹菜等菜料,只為了將蝦子的餡料大大增加,讓現在的周氏蝦捲裏~一半以上全是去除蝦腸後的鮮蝦餡兒!

來到府城品味古早味,這『周氏蝦捲』帶給人魚在味蕾上的震撼絕對更甚於「台南度小月擔仔麵」好幾倍!雖然在安平路總店內見不到尋覓中的古早風味建築,反而換成了新穎醒目的店面矗立在運河旁,但這現點現炸的究極美味蝦捲,及令人驚豔的蝦丸湯,早已迷倒這四十幾年來陸續前往品饕的全台各路好漢!當然,連嘴刁的我也不例外的拜倒在她的蝦捲美味中。

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高掛搖曳的暈黃紅燈籠下,映著斗大的”度小月”三字揮毫,坐在散發著古老味道的矮竹凳上,時空彷彿被跳躍到民國前的悠悠歲月。創立了一百多年的『台南度小月』似乎早已成了台灣擔仔麵的代名詞,第一代創始人洪芋頭,原以捕魚為業,而為了渡過在夏秋多颱之際出海不易的慘澹”小月”,便向同是漳州老鄉名師學習廚藝,學成後在靠海的水仙宮旁擺攤賣麵;當時因來往碼頭人群眾多,無論是販夫走卒甚或商賈大官都對洪芋頭的麵攤讚不絕口,在絕佳口碑下竟由副業變成了正業,也開創了度小月在台灣的百年小吃傳奇!

由於每天挑擔到固定地點販賣,讓洪芋頭的麵博得了「擔仔麵」的稱號。目前已由第三、四代共同掌管台南中正路老店,傳承百年原味總是能見到開著黑頭車、滿頭花白的大老闆級人物由司機載來品嚐懷念的古早味。原本被設定為宵夜的擔仔麵,份量不多,材料看似簡單,背後卻深藏精緻做工:取後腿肉拌炒紅蔥頭、再以文火慢熬的肉燥,搭配黑醋、香菜及蒜泥,及店內最引以為豪的鮮味蝦頭湯,恰到好處的湯量適度引出擔仔麵的絕佳風味。

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向來不嗜甜點的人魚,除了獨鍾浪漫法式Souffle及偶可接受的"美味"輕乳酪蛋糕之外

(不美味的輕乳酪可是絕不輕嚐的呵),另有一項特別令人魚垂愛的幸福甜點~法式千層蛋糕

除了獨鍾那遠在天邊的法國及日本新宿的諸家美味法式千層以外,

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