PAUL (法國百年麵包老店)

Address:台北市仁愛路4段107號1樓 (仁愛路圓環．鄰敦南誠品)

Phone:(02)2771-3200 / 營業時間: 07:30 am~22:00 pm

由法國坐船來台的麵糰，於2008年掀起台灣美食界一陣騷動！Why？不僅僅因為1889年創立於法國北部的Paul，是家知名百年連鎖麵包店；還因為它設在台北第一家分店即以集結麵包坊、餐廳及茶沙龍的旗艦店規格登場，店內家俱、吊燈全由法國進口，標榜3000萬裝潢加上數千萬的代理權利金，廣告界名人葉兩傳斥資上億的驚人之舉，繼2007年法國Maison Kayser登台後，法國麵包之在台頂尖對決、正式開戰！這保羅先生，到底賣的是什麼麵包呵？

法國麵糰搭船來台 104款麵包征服您味蕾

台北的「Paul」標榜95%原料皆由法國直接進口，來自Paul獨家契作的冬麥加上百年傳承的天然酵母、南法手工海鹽、布列塔尼純奶油、法國當地的硬水及甜菜萃取糖所製成的冷凍麵糰搭船來台，再經過-4℃、4℃、12℃三道工法發酵，光是長達7小時的發酵時間就打敗一缸子只發酵一小時的麵包店。店內共分為四大區：經典麵包、維也納、甜點及輕食系列，104款麵包每天分4次出爐，光是選擇就要花上您好一段時間猶豫不決。

招牌法蘭夢600元一個 周末限量尊貴版

PAUL店內經典的六種穀類麵包(以大麥、小麥、玉米、小米、亞痲籽與冬麥磨成麥粉製成)只有400g重卻要價400~600大洋之間，甚至號稱每日限量6個，挑逗敦南商圈貴婦心。而名聞美食界的『法蘭夢』為全店最貴麵包，每周末限量6個，一枚600大洋！小小撕一口可能都要上百塊？！加入大量黑麥、發酵達12小時的法蘭夢，先以高溫烘烤迅速成型保留水份，再急速冷凍使麵包中的水份形成細小均勻的冰晶，這些細製的手法完全在法國完成，台灣門市僅負責解凍及回溫工作，也因此讓這”100%法式原汁原味”的法蘭夢登上了PAUL招牌貴妃寶座。而以Emmentale及Mimolette兩種起司做成的雙起司法蘭夢，漂亮的橫切面加上醇濃乳香四溢，難保周末限量6個的600元天價，不會被嗑法的貴婦們搶售一空。

選個平實款 也來段PAUL式幸福一下午吧

其實PAUL的麵包也不是個個天價，像人魚就很愛他家的香濃Croissant，在法國只要看到彎月型的可頌，就知道是使用乳瑪琳之類的植物性油製作，其實是廉價的表現(台灣多數可頌”長相”均為如此)，但是PAUL家的Croissant即便沒有一眼就看出27層的水準，但至少散發出一股高品質的濃烈奶油香，那種可以在嘴內餘味繞樑的幸福滋味，雖然48元一個也不盡便宜，要不也可選個20元的迷你可頌盡享幸福一下。說到他們家的迷你版，個個都討人魚喜愛：25元的迷你巧克力、迷你蝸牛捲，每個都有著香濃Croissant的迷人血統，人魚甚是推薦；而「可娜麗」更是人魚的最愛(雖然恐怖的85元僅換得一口甜蜜….)那鬆軟中帶著Q勁的滋味，簡直就是只有幸福二字可搭配。至於店員推薦的熱門款-巧克力融奶油及杏桃歐漢娜，口味都尚稱中規中矩之階，但芝麻長笛的法式長棍風情，倒是滿足了人魚對於巴黎的想念。

而「可娜麗」更是人魚的最愛(雖然恐怖的85元僅換得一口甜蜜….)

那鬆軟中帶著Q勁的滋味，簡直就是只有幸福二字可搭配。

招牌法蘭夢600元一個 周末限量尊貴版

名聞美食界的『法蘭夢』為全店最貴麵包，每周末限量6個，一枚600大洋！小小撕一口可能都要上百塊？！加入大量黑麥、發酵達12小時的法蘭夢，先以高溫烘烤迅速成型保留水份，再急速冷凍使麵包中的水份形成細小均勻的冰晶，這些細製的手法完全在法國完成，台灣門市僅負責解凍及回溫工作，也因此讓這”100%法式原汁原味”的法蘭夢登上了PAUL招牌貴妃寶座。而以Emmentale及Mimolette兩種起司做成的雙起司法蘭夢，漂亮的橫切面加上醇濃乳香四溢，難保周末限量6個的600元天價，不會被嗑法的貴婦們搶售一空。