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世界排名前五十大明星主廚，Chef Susur Lee來台客座！

2008初夏台北六月天，天香樓裏風起雲湧，全台饕客就等這一刻，國際名廚－Chef Susur Lee 來台客座！神乎其技的精湛手藝，中西合璧、東方餘韻，全部在道道驚為天人的料理間風華流轉。

驚人頭銜不重要          餘韻流轉的料理風華更令人醉心

「出生時就含著一把品嚐美食的銀湯匙！」、現今排名世界前50大明星主廚、有美國Michelin之稱的飲食指南《Zagat》譽他為「烹飪界的天才」、以嚴厲評論著名的《紐約時報》對他的餐廳美食大表讚賞並譽為「新中國料理的代表」、國際雜誌《Gourmet》、《Food & Wine》的推薦報導、擔任著名飲食集團同樂首席顧問並主理泰國公主皇家廚房……。這些頭銜都不重要！對人魚而言，Chef Susur Lee的料理深深地感動了我的味蕾、狠狠的迷惑了我的心神，但，如癡如醉的十天後，想與他再相逢，請買張機票飛到加拿大多倫多，並務必記得在 一兩 個月前訂位。

濃烈清雅皆詠嘆 人魚米其林三星級

在人魚眼裏，Chef Susur Lee是料理詩人、是印象大師Monet，折服在他顛覆傳統的巧思有如”一塊蛋糕”般的容易，他將主菜擺在前、沙拉放收尾，就為了一改吃完西式餐點繁瑣前菜後所填滿的胃，折損了品嚐主菜的味蕾，在濃烈的詠嘆之後，連淡雅的沙拉，都令人心醉；如果哪天出了Michelin Canada，星級入袋將是輕而易舉。十歲就練過中國功夫的他，以盤瓷為畫布，適度的留白、瀟灑地以毛筆蘸墨魚汁揮毫，那股王羲之的韻味，在千年時空中交錯，躍然呈現。在他的料理中，沒有濃油赤醬喧賓奪主，食材是主角，Susur Lee是名導！鴨肝要說那句台詞？龍蝦今晚該怎麼演？全掌玩在他有如湧泉般的迷人創意中。我在薯線包裹如毛線球的柚香龍蝦酥遇見巧奪天工，在那盤杏桃鮮鮪沙拉中暢遊莫內花園，處處驚豔、絕美精湛！

一想到世界級明星主廚就在身後的廚房裏紮著馬尾盡情揮灑、演繹迷人風華，雀躍不已的心早已隨著美饌在口中流轉。我在今夏六月的天香樓裏，乘著書聖蘭亭集序的風韻，神遊法國巴黎的天空。才剛踏出餐廳，迫不及待又撥了電話，預約下一次的究極幸福，幻想著Susur Lee能為我來場Curtain Call。喔-喔，手腳當然得快，只剩不到10個晨昏了呢。

欲點用Set Menu A ( NT$800 )的貴賓請往HERE 品嚐

Set Menu B ～ NT$1,200 + 10%

天香肉凍  前盤招待(沒有在Menu內的小點)

把天香樓的元素放進來！以當地的食材及文化詮釋料理～這就是Susur Lee可愛的地方！

迷人鎮江醋點綴的肉凍配上甜菜頭-新鮮小品！

番紅花紫蘇波羅鴨肝  (First Dish)

法式料理的頂級鵝肝，總是讓鴨肝暗自啜泣沒有出頭天？

在料理詩人-Chef Susur Lee的手中，表面煎得酥脆、裏面卻入口即化的鴨肝…

以超精準的火候封住鴨肝表層，迷戀於酥脆外皮尚未定神，

才一入口又散出東方紹興酒的迷人香醇，

這大膽的鴨肝～你簡直就是喧賓奪主、急著篡位乎？

迷人口感，令人銷魂！！

香柚龍蝦酥、和牛附芥末慕司  ( 2nd Dish )

世界前50大明星主廚又出招了！刨成細絲的黃金薯線，先蒸軟後再愛慕地爬滿龍蝦球上，

油炸起鍋，有如一顆黃金毛線球，隨手拾起波士頓龍蝦鬚或螯插在尾巴，

在以他令外國人瞠目結舌的毛筆蘸墨魚汁在白磁餐中隨性揮毫，眼前，就成了一幅畫。

香柚黃金球不僅外表可愛，內涵獨具，生鮮爽脆的波士頓龍蝦，彈牙口感令人嘴角不禁上揚。

高雅口感的和牛輕裹海苔外衣，怎麼嚐都優雅。

最令人驚豔的竟是那空前絕後的『芥末慕司』！以打發奶泡加入檸檬的芥末慕司，

淡淡的嗆卻富有濃醇不已的奶香～法式經典慕司味～好想來上一杯一飲而盡！絕妙！！

(上圖) 中場轉換一下口味的"主廚創意酸辣湯"

在這裏瞧到了Susur Lee的南洋風情

八寶竹葉圓鱈魚  ( 3th Dish )

肉質緊實鮮美的圓鱈，透著濃郁紹興酒的韻味，幽雅芳醇

建議請先品嚐原味後再蘸金桔醬入口，感受清淡濃郁兩相宜的雙重美味

八寶竹葉裏盡藏寶藏～碩大的干貝打頭陣、

鮑魚群們則負責躲在好吃到令人微笑不止的竹葉飯裏給你驚喜！

鹽味杏桃鮮鮪沙拉  ( 4th Dish )

wow！我愛死了這道”以清淡收尾”的沙拉

顛覆西式料理上菜思維的Chef Susur Lee將Main Course擺在前、以沙拉收場

不料這道沙拉竟成了一個最完美的Ending～頓時配角躍升我心中的第二女主角

號稱有19項食材入盤的這道沙拉，共以10種蔬果切絲

我嚐出了芒果、胡蘿蔔、節瓜、薑絲、蕃茄、絲瓜、紫蘇……哇～可真是味覺大考驗

光是上頭那片以芋絲酥炸而成的天頂蓋就令人咋舌

上頭灑得歐洲進口菊花瓣、芝麻油蔥酥、炒過的白芝麻及那迷死人不償命的杏仁碎

絕不能忘了~舖在最底層的炸米粉

全部攪在一起放進嘴內～可是那種”萬箭齊發、一槍命中”的迷人風華

我在這盤莫內的花園裏，神遊法國的天空

世界排名前50大的明星主廚Chef Susur Lee～真有你的！

精緻美點  (Dessert)

我的完美句點已經給了上一道沙拉，這品焦糖布丁已迷惑不了我的心神

百莓焦糖布丁，充滿春天田園的味道，不甜不膩的醬汁雖不令人驚豔也頗能慰藉嗜甜點的心

人魚一向讚賞亞都麗緻餐飲服務人員的專業水準

我在「天香樓」的服務人員身上見著了『巴黎1930』的專業

餐飲部行政協理-柳協理及前來協助本次活動的儲備幹部-甜美Sandy不但服務得宜

Chef Susur Lee的背景倒背如流，即使是早已熟悉此位名廚的人魚也讚賞他們的認真表現

【東方遇上西方～名廚Susur Lee的美食盛宴】

June 19 ～ June 30 , 2008

台北亞都麗緻酒店B1天香樓

訂位電話：(02)2597-1234轉天香樓

名廚午間套餐(A Course) $800 +10% / per person

名廚午間套餐(B Course) $1,200 +10% / per person

名廚晚間套餐(A Course) $1,800 +10% / per person

名廚晚間套餐(B Course) $2,200 +10% / per person

星等：❀❀❀

ä＜餐點＞：8分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4.5分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

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♛:16.5分 (滿分20分)

再訪率：88 %

$  (平均客單價) ～$$  (午間套餐$ 800+10% & $1200+10% )

Ž (泊車方便度)～ 飯店備停車場及泊車服務

u (鄰近捷運站)～ 淡水線「民權西路站」下車後換搭公車或計程車前往

— (環境吵雜度)～ 靜

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