chic人魚の幸福玩味

巴黎味法式烘焙餐廳Le Goût Paris

Address:台北市忠孝東路四段216巷33弄14號
Phone:(02)8773-5883 

＊ 感謝2010/11/16格友vv回報：本餐廳已遷址換成新餐廳了喔

台北東區216巷33弄裏，藏著一抹巴黎味。都會男女隨時都能輕鬆造訪的巴黎味。半年多前，以在法國米其林三星餐廳任職過的年輕法國主廚Verge'Fabien名號，將台北法國料理界閃得星光熠熠，媒體競相採訪報導，讓「巴黎味」勇闖食林，一戰成名。被暱稱為「國王的旅館」的Le Meurice飯店，內設的法國餐廳可是”米其林美食評鑑”的常勝軍，再加上各國訪法的元首多下榻於此，名聲更是顯赫。出身於Le Meurice飯店的年輕廚師Verge'Fabien自然成為台北料理界爭相品嚐其手藝的新興明星，讓「巴黎味」在時尚界的外燴訂單狂接不完。但人魚卻對這位年輕法國主廚為愛走天涯(娶了位台灣老婆)的肯定大於對他料理的期待(笑~)，雖然，開幕半年後的巴黎味，沒了這塊來自法國的鐵招牌駐店坐鎮(該法國主廚已離開此店)，但原本就在東區小有名氣的”好樣”餐廳闖蕩多年的型男年輕老闆Eden，一樣很認真地在傳送一股中產階級的巴黎味～千元上下就可放進嘴內幸福品嚐的巴黎味。69年次，183公分，面目清秀的老闆，說他是型男主廚還一點兒都不誇張。原本想將五十幾坪大的空間設計成”私人招待所”性質，販賣兩三仟元法式料理套餐的理念，終於不敵世界金融海嘯狂襲而必需正視理想與現實之間的拉扯。調整之後，巴黎味將40個座席的幽雅空間，配上了一張仟元大鈔就能享受的法式套餐，為自己開創出另一席沒有法國副主廚光環、平易近人的巴黎味。下次，聽到忠孝東路4段216巷，不要只想到了東區粉圓喔(笑～)在216巷的巷弄間，韓國味、大阪味、義大利味、台灣味、還有一抹幽雅的巴黎味，等著您來細細品味。 

(「巴黎味」的室內空間篇請見→(上集)敗犬女王的巴黎味 /  幸福Brunch早午套餐請見→中篇)

本篇餐點內容為巴黎味商業午餐套餐　＄1080 +10%

 (造訪當天碰巧遇上該餐廳"套餐5折優惠活動" / 故，以下餐點內容為$540+10%～超划算)

餐廳內提供氣泡 & 無氣泡礦泉水  (收費：$60/人-無限暢飲)

冷前菜：Mascarpone(馬斯卡邦)燻鮭魚捲

人魚愛斃了這道冷前菜的風味  裹在燻鮭魚裏的Mascarpone(義大利乳酪名)無比迷人

底下墊著十足咬勁.硬度非凡的脆餅

一口咬下～軟硬交替的多層次口感　加上迷人煙燻鮭魚味

連盤飧上畫了一筆的醬汁都變得如此美味可愛了起來　

還有 還有～廚師還找來了八小朵鮮茄加綠葉駐守圍盤邊

每一小口都令人雀躍～細膩手法很法國    加分！加分！

熱前菜：迷你透抽填北非小米

這透抽果真夠mini      小小一尾卻深藏"米"露    肚裏飽讀經詩地填了一肚子的北非小米

雖然北非小米並沒有任何令人驚豔的獨特風味   而小透抽也因火候稍稍過了頭而口感過硬了些

但上頭灑上的幾顆海鹽倒是提足了味蕾之鮮   趁底醬汁無論口味或視覺上都十足歐風

湯品：卡布其諾黑松露菌菇湯

濃郁的黑松露菌菇香在鼻腔內竄逃   芳醇的Cappucino卻在嘴內繾綣

一口一口     以慢動作啜飲吧    輕享一襲味蕾上的巴黎浪漫風

主食 Risotto ：櫛瓜菌菇燉飯

一向頗喜歡櫛瓜的我  +  一向不太偏愛燉飯的我 = 給了這盤Risotto中規中矩的分數

米粒軟硬度不一  卻不致於過軟或過硬  算是表現十分持平的一品

濃郁的奶油香   應該能得到喜愛燉飯者芳心

本商業午餐主菜：以下主菜內容僅能２選１喔（海鮮ｏｒ肉類）

主菜（肉類）：碳烤去骨牛小排佐波特紅酒紅蔥頭醬汁

本餐冠軍極品就屬這道

七分熟的牛小排　鮮嫩肉質令人心花怒放

不蘸紅酒醬汁　光是輕沾海鹽入口　想不愛上這頭牛也很難

波特紅酒醬汁也風味十足　醬汁就算直接拿來嚐都很合口

與其點上一篇的Brunch～人魚強力推薦大家點這份商業午間套餐 價格差不多  享受卻有差呦

主菜（海鮮）：乾煎爐魚佐白酒奶油醬汁

白酒奶油醬汁表現水準之上（好像這家餐廳的醬汁表現都比餐的內容出色些呵）

乾煎爐魚並沒有嚐到期待中的鮮甜多汁　但可能是期待過高所致

花椰菜過於生硬未煎熟．．．或許是老闆主廚忙著準備烘焙甜點，果然還是讓有些料理失了準頭呵?

附餐蛋糕：Opera 歐培拉（單賣＄１２０）

咖啡奶油與甘那許巧克力的堆疊     造成多層次的幸福口感

老闆Eden果然很擅長烘焙這一塊的瑰寶風華呵

附餐蛋糕：荔枝慕斯蛋糕

吃不出特別荔枝味的這款蛋糕  反而讓人魚愛不釋口  

(因為人魚不敢吃荔枝呢-所以當不成楊貴妃也是好事一樁啦)

如雲朵般的慕斯在口中甜甜地化開    加上擺盤瀟灑撒上的水果創意糖鹽

連小櫻桃上都要貼上一片金箔   瞧~這甜點師傅是不是不迷死女生不罷手呵

2009/03/24晚間套餐新菜單已調降價格如下↓  請參考之

品味套餐Menu du Goût

 湯Soupe

卡布其諾黑松露菌菇湯

Cappucino de champignons

冷前菜Entrée foride

鮮蝦佐青蘋果莎莎附西瓜凍

la crevette en sauce aux pommes vertes, oignons, tomates et poivrons,

 avec la gelée du melon d'eau

熱前菜Enterre chaude

白花椰菜洋芋塔

La tarte aux pomme de terre avec le chou-fleur

主食Risotto

番紅花海鮮燉飯

Risotto aux fruits de mer

主菜(海鮮)Les poissons

網脂烤魴魚慕斯佐咖哩海瓜子醬汁

Poisson au tarama

ou

主菜(肉類)Les viandes

 嫩煎小羔羊佐紫蘇醬汁與荷蘭芹醬汁

Noisettes d'agneau à la sauce de perilla-brésil

ou

碳烤去骨牛小排佐波特紅酒紅蔥頭醬汁

Cote de boeuf, confit d echalottes et poelee de legumes a la provencale

精選甜點Les desserts

咖啡或茶Café ou Thé

$1080 

供應時間 每日下午17:00 ~ 晚上21:30

(另加10%服務費)

年輕有為的型男主廚Eden，接受過無數平媒及時尚雜誌採訪報導喔 (上圖)

 (下圖) 今年2.3月間的”套餐5折優惠活動” 目前已由降價過的新菜單取代

  星等：❀❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

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♛: 15.5分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：80 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：約2009/03 (一回目)

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！