『趴兔系列』之【三燔本家】

繼2006/12/27跟大家分享【三燔本家】~橋本 夕紀夫at晶華B3,在春節假期的最後一天,為即將返回邁阿密的Kirk表弟及Cindy表妹舉行小型歡送會,宴請這兩位社會菁英(準建築師&精算師)當然至少得選個日本設計大師(橋本 夕紀夫)的餐廳比較不會失禮囉

套餐肋眼牛肉 $ 880 (那油脂分佈均勻的雪花~~入口即化的口感~~餘味繞樑)

套餐基本底盤

套餐海鮮豬肉 $1080 (含上.下圖及上圖二之底盤及前菜.沙拉.甜品.飲料)

極品!!~~單點"極品黑和牛三盛合" (3種極品和牛組合盤-雪花霜降和牛+肋眼黑和牛+無骨牛小排)

必點極品~入口即化的人間美味 $780

雪花豬單品 $360

圓桌區坐席~4-5人共鍋~~實在非常不符人魚對於用餐衛生之苛求


套餐前菜 (和風蟹腳豆腐)

套餐附餐 (經常更換~本次的是黑糖桂圓糕+芋泥奶黃冰淇淋痲糬)



數十年沒有上妝習慣的人魚~~"素顏嚇人照"~~請大家多多擔待呵


以下為"趴旺"原文報導

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2006/10/27 15:12
 
【三燔本家】~橋本 夕紀夫at晶華B3
 
日本室內設計大師~杉本 貴志樣的大弟子橋本 夕紀夫在台北的作品之一【三燔本家】日本料理
集合三項日式炭火料理-爐邊燒(やき料理)、しゃぶしゃぶ(日式涮肉)
有座席式日式涮肉套餐&爐邊燒Bar台單點串燒料理可供您選擇
 

 人魚小評 

美味指數:★★★★

食材新鮮:★★★★

服務態度:★★★★

空間設計:★★★★

總合評比:♛♛♛♛

 

 

三燔本家 (B3)
集合三項日式炭火料理,展現頂級肉品與鮮美海產的精緻美味,佐以情境式的日本街景和全包廂式的空間設計,三燔本家堅持的質樸原味,邀您親臨品賞!

 

 

訂位: 02-2523-8000 轉 3750

 
雖然是午餐時間~包廂低消$4000元起,竟也接近滿席狀態台灣人的消費能力真是不容小覷

人魚order【海陸套餐】NT$980 +10%

肉品:"無骨牛小排"完成品~口感鮮嫩欲滴,入口即化,肉品採日本黑牛果然硬是要得!

底鍋基本菜盤(那盤黑黑的”墨魚汁海鮮魚丸”完成品竟十分令人"驚豔")

湯底以日本高檔昆布輕輕烹煮3分鐘帶出鮮甜後即由服務人員取出~清爽口味無與倫比!

超級戰"醬"三姝~由左至右:和風芝麻(適沾豬肉)、玉子つゆ(適沾牛肉)、ぼん醋ゆず(橘醋適沾海鮮)

特別推薦~肉品沾打散後玉子(蛋汁)醬油,滑嫩無法擋的滋味~絕對是幸福滿分!!

套餐前菜~和風沙拉+螺肉漬品

海陸套餐の海鮮盤

新鮮的生干貝+正宗北海道たらば腳*2(平時這份可是大鮑魚喔~今天改為鱈場蟹)+大明蝦*2

+花枝片*2+巨無霸生蠔+生鮮鯛魚片*5+蛤蜊*6

海陸套餐の肉品盤(和黑牛無骨牛小排)

涮個三下之後完成品+玉子醬=極品!!絕對涮過一片再一片五星級評價!!

光是擺盤及空間設計~就是一項幸福的饗宴

艾瑞克order:霜降豬肉片套餐 NT$580   (看似普通~but......請看下圖)

完成品之油花也是入口即化的喔!

用餐完畢~親切的服務人員會過來建議將鍋內剩物撈出,並將湯底煮成日式粥品,

當然這也是桌邊服務,您的手可不用動上一動~坐著等美食上桌!

這碗玉子鮮粥~真的是絕品!我在日本吃的都沒這碗美味~這真是台灣人的小小驕傲!

重點應該是那鍋濃郁鮮美的湯底~才能成就出這碗欲罷不能的粥品囉

真的太美味了~即使肚子已在抗議沒空間可填~but就是會一碗接一碗的舀

附餐甜點&水果 (ice cream太甜but下方的ぜり果凍剛好中和了甜味)

爐邊燒座位區(可依後牆面上日文木牌menu單點串燒類料理~現場串烤給客人)

橋本大師的作品~果然充滿濃濃日本流

(他的一貫語言~日式廊道在樓上”蘭亭”也可窺見一二)


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    chic人魚 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()