新都里餐廳(瀧四店)
Address:台北市建國北路一段80號B1
Phone:(02)2501-7000
新春前邀了去年聚餐都會想到要邀請人魚的胡姊、Gary大叔還有小T一起去”懷石”一下，因為顧及胡姊及Gary大叔年前幫各大媒體做了年菜評比，一想到他們倆鐵定吃了兩三百道以上的中式年菜，過年前的餐敘當然得派出精緻料理的日式懷石上場，此時，新都里瀧四店，便成了絕佳口袋名單。還好胡姊也愛新都里，大叔及小T也都嚐得很愉快，當然沒有在懷中抱著暖石克饑，輪番上陣的雅緻美饌令人目不暇給，一派優雅無比的視覺饗宴加上餐廳一期一會的料亭服務，這在瀧四店的年尾聚餐，心靈及味蕾彷彿都吹彿起一陣優雅禪風。
這是師傅為我們準備的懷石套餐～備前 (上圖)
餐點內容一如往昔：每席奉上一張Menu (下圖)
優雅的木質餐墊上先獻上了一盤亮麗雙眸的開胃前點～和風胡麻醬蕃茄果凍
是啊~您沒看錯~真的是“果凍”呦～蕃茄果凍 (這品可單點 $180/一份)
躺在和風胡麻醬上頭的豔紅蕃茄內是晶瑩剔透的果凍（人魚在昏暗不已的空間內努力拍出那方透明，不曉得照片呈現是否看得出來？）中心還躲著幾瓣潔白百合根~
三種不同層次的口感加上和風胡麻來作伴！創意無限～開場就精彩
新都里瀧四店的用心一如往昔～手工削出的竹筷就躺在小花瓶筷架上
重點是：每個座席的”筷架”都各自精彩，人魚的是插著盛開櫻花的櫻枝花瓶；隔座大叔的就跟人魚的不一樣喔
而綁著竹筷的棉紙還以毛筆寫上新都里的英文字，我如果是外國人～一定也看得賞心悅目
筷子以手工竹削已經很厲害～沒想到他們家的牙籤也是手工竹削的？！
這個真的要令極為注重餐廳服務細節的人魚起立脫帽敬禮~呵
茶杯有什麼特色嗎？不～那不是重點！餐廳服務人員會不斷注意茶杯內的茶水是否需要加茶．．．這，當然很正常。重點是：加過幾回的茶水後就會再為您換上另一組全新熱騰騰的茶水(含茶杯)～沒錯！就是連冷掉的茶杯都為您換掉啦！再次偷偷鼓掌！
第一道為您上的是～小品：干貝蒸蛋
前菜：御節料理一重重(共12小品)
雖然已過了日本新年，但適逢華人新年年前，還是得端出日本的”御節料理”上場應應景
來看看有哪12小品吧～醬烤青魚甘魚、花枝、柚子味噌明蝦、烏魚子蘿蔔、白花豆(福豆)、日本百合根拼霜糖梅飴、鮭魚卵牛蒡、小魚乾伊達卷、蓮藕柿餅蘿蔔薑、明太子日本油菜花、魚卵、紅白魚板
(上圖)霜糖梅飴：日本節慶的”結”登場～好一朵視覺味覺皆迷人的蝴蝶結
梅飴～顧名思義，口感就如梅子軟糖，沾著糖霜一身雪白模樣賞心悅目極了！
(上圖)左起：明太子日本油菜花(清淡上頭以明太子的辣相伴)→鯡魚卵(黃澄澄在齒間透鮮)→(正中央)牛蒡圈住一群鮭魚卵(在舌尖頑皮彈跳)→小魚乾
(上圖中央)日本百合根(微炙後輕薄脆口)
(上圖)日本御節料理必有的黑豆 (下為福豆泥)
(上圖)紅白魚板 (感覺白魚板身上偷穿了一層薄薄金箔裝)
(上圖) 微炙花枝透清甜、柚子味噌明蝦一派和風令人迷
(上圖)兩片烏魚子中夾著蘿蔔爽脆鮮
獨立包廂有人魚最愛的枯山水為伴～心情～比味蕾更早幸福了起來
丹波懷石コース NT$2800 (菜色內容如上圖)
信樂懷石コース NT$1800 (菜色內容如下圖)
餐廳內也有很多單點品項～主食約在280-480之間
室內竹林的設計在十幾年前可是帶動流行的先軀
(上圖) 大叔您的表情會不會太走氣質優雅風了些
(下圖)小T你的笑容會不會太裝可愛了些
感謝胡姊賞光及去年一整年的提攜照顧呦～
新都里餐廳(瀧四店)
Address:台北市建國北路一段80號B1
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