chic人魚の幸福玩味

新都里餐廳(瀧四店)

Address:台北市建國北路一段80號B1

Phone:(02)2501-7000 / www.shintori.com.tw

(承上篇)嚐過了備前懷石コース(Course)的小點、小品及前菜之後，本文因圖多直接繼續上菜～有關新都里在國內日本料理界的輝煌歷史，就請客倌您直接參照之前寫過的「芝麻開門人間泉五」&「投石問路人間影三」吧～

生品：上等鮪魚＆時令生魚片

讚嘆新都里的用心絕不誇言～為了迎接虎年(本餐為庚寅年前幾天)特地在意境內請來了一隻福虎，而，他竟然是烙在竹筍上的呢！再次為新都里的細心喝采！

上等鮪魚雖不到大トロ那般油脂都要在嘴內化開來，但上方那片也至少有中トロ等級

新都里單點菜單中也有寿司(すし約220-380/份)及刺身(さしみ約80-100/片)單品可供點用

白身魚上躺的可是白昆布～但個人覺得口味過鹹，並不青睞這餐廳特別介紹的珍品

無比鮮甜的干貝配上鮮脆彈牙的花枝～每一筷子都是微笑掛嘴邊

烤品：牡蠣、鮑魚、蛤蜊、獅子辣椒、香菇

柚子味噌烤鮑魚～火候精準控制在軟嫩緊緻間，迷人的柚子味噌芳香隨著海潮味在口中打轉，愛鮑魚的人魚不禁喜上眉梢嘴角上揚

赤味噌烤牡蠣～同樣是味噌一族，這會兒換上了赤味噌登場。牡蠣搭上重味的赤味噌，頗是對味。以為會烤得過頭的牡蠣，軟硬度卻落在裙衣帶著微嚼勁、蠣身留有渾圓飽滿膏狀感～輕鬆過關

在香菇下方的是起司醬烤蛤蜊～由左至右品嚐了將領，再由小兵登場，換換口味一樣沒令人失望

煮品：健康六菇紙鍋

健康六菇紙鍋～到底有哪六菇? 來來來:排排站～唸到的喊右喔

鴻喜菇、袖珍菇、珊瑚菇、金針菇、滑子菇、白玉菇～ok!全員到齊！

雖然這湯頭清爽迷人得不得了！
但人魚總認為這裊裊上升的紙鍋內應該端出個更誘人的傢伙上場唄?
突然出現個百菇鍋好像突然冷了下來? 但～養生才是王道！

炸品：炸龍蝦

哇哇哇~龍蝦一族的人魚看到這炸龍蝦登場，一整個躍躍欲試地動起了筷

龍蝦肉本就緊緻易縮，要炸得不過頭可得有好功夫～偏這新都里的炸龍蝦不僅麵衣薄如禪翼般酥脆芳香，裏頭的龍蝦肉可是保持著她應有的Q彈緊緻口感，好不迷人呵～

蘸不蘸抹茶鹽都各有風采，要不是這龍蝦殼有如盾牌，難保她整隻都被人魚嗑光抹盡

特品：澳洲牛肉

特品是澳洲牛肉～但一掀開陶碗有點兒小傻眼…無論如何人魚都認為以白韭菜搭配牛排?.....很不搭～明明這澳洲牛肉的火候表現很精彩，卻被那蓋在上頭的白韭菜味道壞了這盤特品的風采

撇開白韭菜的攪局不說：這澳洲牛的風味還是令人喝采～只能說瑕不掩瑜囉





主食：櫻花葉糯米蒸飯

今天的主食是糯米蒸飯～裏頭有由日本進口的食用櫻花葉，當然，櫻花葉都是經過鹽漬的，偏偏人魚酷愛櫻花卻極不愛櫻花葉的特有味道…
但這屬個人喜愛無關料理精彩。糯米蒸飯軟硬黏稠度很適宜，但如果換成櫻花蝦蒸飯～人魚會比較愛

甜品：季節水果＆紅豆湯圓

連個蓋在餐末甜品紅豆湯上頭的蓋子都要由雙層棉紙中間夾個綠葉～意境之美  果然禪意無限

美麗ending：專人現泡抹茶溫暖人心

新都里餐廳(瀧四店)

Address:台北市建國北路一段80號B1

Phone:(02)2501-7000

www.shintori.com.tw

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