台南美食地圖@孔廟周邊。友誠蝦仁肉圓~很滷肉飯的肉圓 @ chic人魚の幸福玩味

友誠蝦仁肉圓專賣店

Address：台南市中區開山路118號

Phone：(06)224-4580

營業時間：09:30 am~ 20:00 pm

睽違一年半，人魚一行終於再度開跋到國境之南，開啟了一場戰況激烈的府城小吃巡禮。何以”戰況激烈”四字形容？二泊之旅，攻了19家明星小吃，理智小姐頻呼”萬萬不可”、感情先生卻猛煽味蕾火苗，幾番拉扯，終究還是落得肥2公斤的下場回台北。站上磅秤那刻，很痛苦；瘦回來的此時，很回味。嘴角，似乎還掛著一抹微笑及垂涎。宣告著這趟府城小吃巡禮～大成功！

開業近60年的「友誠蝦仁肉圓」，是台南市傳承三代的老店號，不同於台灣老店的“傳子”風俗，友誠蝦仁肉圓卻由創始人傳給其女兒，二代目也是傳給女兒接手。店址幾經喬遷，造訪時驚見店內只有一桌客人，不知是否名氣不再？還是人潮都被那年齡逾70的創始老店「茂雄蝦仁肉圓」給包了去？這可就得等台南在地鄉親進來本文為大家解惑一番。有別於彰化以北的油炸肉圓，台南肉圓”蒸”得很健康，友誠蝦仁肉圓的外皮以在來米漿加入少許蕃薯粉調製而成，說實話，滑Q感可是勝過上一家介紹的「福記肉圓」(福記肉圓的外皮過於軟爛無彈性)；餡料則是以拌炒過的肉燥加入硬殼蝦仁提味，皮Q腴滑，一股蝦香在嘴內閃過，更添風味。再淋上以肉燥滷汁調製的獨家蘸醬，整道口感就彷彿”包著滷肉飯肉燥、再淋上滷肉汁的清蒸肉圓”！桌上還擺著蘸醬三武士：嗜辣者歡迎自行添加辣椒醬、蒜蓉醬或和風十足的芥末醬，風味更加獨特。而店內的虱目魚丸湯也值得推薦，彈牙口感帶出一抹海味，被湯汁浸得半透的油條也很對味喔。