chic人魚の幸福玩味

府城黃家蝦捲（原鴨母寮蝦捲）
Address :台南市中西區西和路268號
Phone : (06)350-6209

ZiZA Café集采咖啡館

Address: 台南市安平區安北路718號

Phone: (06)391-2008

營業時間:09:00 am ~ 18:00 pm (假日~ 19:00 pm)  / 無定休日

台南市武廟肉圓

Address：台南市中區永福路二段225號

營業時間：每日約1:30-2:30出來擺攤～賣完即收(約18:00左右) / 定休：週二及三節

人魚月中前往冰冰好料理錄影時所介紹的幾家”台南老字號”名店都在本篇喔

當然～還有很多來不及在節目中介紹的，也將一併放在本篇大拼圖中

因手腕發炎～先將圖片及超連結放上來讓饕客小天使們參考

矮仔成蝦仁飯@台南

Address：台南市西區海安路一段66號

Phone：(06)220-1897

營業時間：07:00 am~ 07:30 pm

香格里拉台南國際遠東大飯店。38F醉月樓

Address：台南市東區成大里大學路西段89號

Phone：(06)702-8888 轉38F 醉月樓

Lunch：11:30~14:00 / Dinner：17:30~21:00 (單點或套餐 . 可刷卡 . 茶資每位$60)

集品蝦仁飯@台南

Address：台南市西區海安路一段107號

Phone：(06)226-3929

營業時間：09:30 am~ 09:00 pm

轉角餐廳

Address:台南市大學路22巷12號

Phone: (06)275-4321

www.cornercaffe.com.tw

轉角餐廳

Address:台南市大學路22巷12號

Phone: (06)275-4321

www.cornercaffe.com.tw

陳家蚵捲
Address：台南市安平區安平路786號
Phone：(06)222-9661
營業時間：10:00 am~20:00 pm

同記安平豆花
Address：台南市安平區安北路433號
Phone：(06)391-5385 / (06)391-5057
營業時間：08:00 am~23:00 pm

進福炒鱔魚專家

Address：台南市中區府前路一段46號

Phone：(06)221-0671

營業時間：11:00 am~ 02:00凌晨

將主軸再度拉回這次的台南府城小吃之旅，攻了福記肉圓、莉莉水果(冰)店、友誠蝦仁肉圓，光是孔廟周邊的明星小食就還沒攻完；接著續攻同樣位於府前路一段，人魚一直都很想嚐試的「夏家手工魚麵」。台南因有安平漁港，魚類美食可還真不少，不僅肉圓內要包上幾隻蝦仁湊熱鬧、還有風味獨特的蝦仁飯(即將報導)、虱目魚丸、鱔魚麵、及一堆浮水魚羹揚名寶島。而『魚麵』呢？就湯麵裏加幾塊魚肉有啥稀奇？當然沒有這麼簡單，”麵條本身”就是以魚肉手工擀成！夏家手工魚麵的老闆以狗母魚做成魚漿，將魚肉挑刺完全後打成魚漿，經過揉製出有彈性的”純魚漿麵糰”再擀出魚片、以手工切成一條條的”魚麵”，是不是很特別呵～

百分百的魚麵嚐起來，別有一番風味，就像小魚兒在舌尖游泳般，海味頓時在口內散開。滑溜口感就像將魚餃皮攤開成一大片，細切成一條一條細長拉麵般，嗯～就是這種味道！無論是店內的乾麵或湯麵，人魚都很推薦：香味四溢的油蔥勾引味蕾，再加上乾麵上撒滿的海苔片加乘濃郁海味，一拌開來，每一口都滑溜順口。湯麵的湯頭也甘甜迷人，讓魚麵吃不出腥味卻趣味橫生。還有還有，店內還有名湯２：魚冊湯及魚餃湯。因為還得留著胃納攻下一家，這次便點了魚冊＋魚餃粽合湯來嚐鮮，魚餃當然沒什麼超級特別，就跟平時咱們吃火鍋加的魚餃”美味款”那般口味；而「魚冊」可就很特別！裏頭還包著芹菜及豬肉餡，相當清爽可口。人魚特別詢問了一下親切的老闆娘，取名”魚冊”是否取其”捲起來的形狀很像古代人以竹為冊捲起來”之意？不料，老闆娘竟表示正是此意！呵呵～不禁又小驕傲地在心裏給自己送上幾聲喝采，博學多聞不敢當，鬼點子倒是塞滿這沒啥用的小腦袋瓜呵～

友誠蝦仁肉圓專賣店

Address：台南市中區開山路118號

Phone：(06)224-4580

營業時間：09:30 am~ 20:00 pm

莉莉水果店

Address：台南市中區府前路一段199號

Phone：(06)213-7522

營業時間：11:00 am~ 23:00 pm

福記肉圓

Address：台南市中區府前路一段215號

Phone：(06)215-7157

營業時間：06:30 am~ 18:30 pm

在發人思古之幽情的台南府城，除了「台南度小月擔仔麵」以外，還有一家人氣鼎盛的『周氏蝦捲』。於1956年創立的台南『周氏蝦捲』，由現任老闆的阿嬤周謝快治於40餘年前的西門水仙宮旁擺攤創立；原本賣魚丸及蝦捲的周阿嬤，由第二代接下了賣蝦捲的生意並改於安平市場設攤，逐漸建立了名氣。後來在觀音亭旁改營自助餐店，蝦捲自然成為店內的招牌美味，甚至許多客人竟為了那蝦捲慕名前來！為了不讓廣大的客人失望，更採現點現炸的方式維持蝦捲的即時鮮味，於是更造就了大排長龍的景象。周氏蝦捲到了現任三代目周老闆手上，以企業行銷的方式將周氏蝦捲的大名傳向全台，並轉變傳統地將傳承在蝦捲內的高麗菜去掉，減少了過多的瘦肉、蔥花、魚漿、芹菜等菜料，只為了將蝦子的餡料大大增加，讓現在的周氏蝦捲裏~一半以上全是去除蝦腸後的鮮蝦餡兒！

來到府城品味古早味，這『周氏蝦捲』帶給人魚在味蕾上的震撼絕對更甚於「台南度小月擔仔麵」好幾倍！雖然在安平路總店內見不到尋覓中的古早風味建築，反而換成了新穎醒目的店面矗立在運河旁，但這現點現炸的究極美味蝦捲，及令人驚豔的蝦丸湯，早已迷倒這四十幾年來陸續前往品饕的全台各路好漢！當然，連嘴刁的我也不例外的拜倒在她的蝦捲美味中。

高掛搖曳的暈黃紅燈籠下，映著斗大的”度小月”三字揮毫，坐在散發著古老味道的矮竹凳上，時空彷彿被跳躍到民國前的悠悠歲月。創立了一百多年的『台南度小月』似乎早已成了台灣擔仔麵的代名詞，第一代創始人洪芋頭，原以捕魚為業，而為了渡過在夏秋多颱之際出海不易的慘澹”小月”，便向同是漳州老鄉名師學習廚藝，學成後在靠海的水仙宮旁擺攤賣麵；當時因來往碼頭人群眾多，無論是販夫走卒甚或商賈大官都對洪芋頭的麵攤讚不絕口，在絕佳口碑下竟由副業變成了正業，也開創了度小月在台灣的百年小吃傳奇！

由於每天挑擔到固定地點販賣，讓洪芋頭的麵博得了「擔仔麵」的稱號。目前已由第三、四代共同掌管台南中正路老店，傳承百年原味總是能見到開著黑頭車、滿頭花白的大老闆級人物由司機載來品嚐懷念的古早味。原本被設定為宵夜的擔仔麵，份量不多，材料看似簡單，背後卻深藏精緻做工：取後腿肉拌炒紅蔥頭、再以文火慢熬的肉燥，搭配黑醋、香菜及蒜泥，及店內最引以為豪的鮮味蝦頭湯，恰到好處的湯量適度引出擔仔麵的絕佳風味。

向來不嗜甜點的人魚，除了獨鍾浪漫法式Souffle及偶可接受的"美味"輕乳酪蛋糕之外

(不美味的輕乳酪可是絕不輕嚐的呵)，另有一項特別令人魚垂愛的幸福甜點~法式千層蛋糕。

除了獨鍾那遠在天邊的法國及日本新宿的諸家美味法式千層以外，