ただいま

親愛的天使們~睽違近半個月的人魚終於回來囉

大家,都還是一樣幸福著吧

東京最火熱的時尚美饌資訊,即將登場

敬請天使們繼續指教光臨

I am back  missing you~

 

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極其榮幸地,在六月底時接獲時尚雜誌龍頭之一的『ELLE』企刊部編輯ROSE & VIVI小姐

前來人魚的"幸福放大鏡"文章回應欄中邀稿

人魚的本篇專稿於8月初登上了"NOBLE CLUB-國泰世華尊榮季刊 NO.8"的2008秋季刊內

(該季刊為國泰世華銀行委由"ELLE時尚雜誌"隸屬的樺榭文化,按季特別為"尊榮會員"發行的時尚刊物)

「NOBLE CLUB」為一本優質的刊物,誠摯推薦給優質的格友們品味共賞

 

震古鑠今的中國味

撰文:chic人魚

今夏的台北天空很優雅,米勒及畢沙羅特展同時在台北盛夏閃耀法式風采;而來台一甲子的故宮博物院也一舉躍上食尚舞台,六月開幕的故宮晶華推出『故宮國寶宴』強力聚焦!精湛中國味,正踩著千年文化,注入新世代的精彩,一場震古鑠今的精緻饗宴,在台北動人上映。

 

施脂換裝 吸引國際饕客紛至沓來

I.M.Pei(貝聿銘)Rem Koolhaas(雷姆.庫哈斯)Zaha Hadid(札哈.哈蒂)Norman Foster(諾曼.福斯特)…等國際大師的建築妝點下,北京,這座中國六朝首都,有了世界級的頂尖面容。紫禁城的故宮,依舊漾著人文薈萃的千年風采;而絕妙「中國味」卻經過台北「晶華故宮」施脂換裝後,吸引國際饕客紛至沓來。

 

故宮國寶端上桌 重度迷惑視覺饗宴

斥資四億,耗時兩年有餘,位於台北故宮博物院園區內的獨棟美食大樓「故宮晶華(silks Palace)」於六月底隆重開幕。萬眾矚目的『故宮國寶宴』將台北故宮的鎮館國寶-翠玉白菜、肉形石、白玉錦荔枝….變成了九道微妙為肖的國寶菜躍然桌上。主廚嚴選產自台灣中部的娃娃菜,取其中心葉菜層,長約8-10公分連葉菜的白綠漸層都需精選,以符國寶神韻,白菜以金華火腿熬燉雞高湯汆燙入味,最後,在名為「匜」的立匙淋上XO高湯醬汁,櫻花蝦就這麼成了螽斯及蝗蟲的替身,一道食趣滿分的「翠玉白菜」,以亭亭玉立之姿被端上了桌;「肉形石」則動用了蹄膀肉,要作出那上寬下窄的鎮館國寶神髓實不簡單,以醬油、糖、蔥等調料入鍋滷約二小時,待靜置冷卻後方得以刀功臨摹「肉形石」之狀,再以鮮綠色澤的絲瓜襯底,迷人爽脆,精準中和了蹄膀的膩感。

千年國寶成容器

細緻白瓷取代青銅器所仿製的故宮珍藏國寶-春秋戰國時代「弦紋鼎」,以盛裝閩菜之首-佛跳牆的獨特創意博得喝采;冰雕成型的西周「毛公鼎」則裝乘著色彩豔麗的水果,晶瑩剔透、一派清涼;清朝皇帝把玩珍奇的「多寶閣」放上了甜品集:仿自清竹絲纏枝蕃蓮的多寶閣造型,以層架展現手工精緻的迷你翠玉白菜、豆沙鴛鴦酥、燕窩蛋塔、北京經典名點驢打滾、豌豆黃、艾窩窩及號稱台灣點心界無敵手的叉燒酥及桂花紅豆糕,精巧奇趣的造型,豐富了視覺,也挑逗舌尖。

 

品品典故皆歷史 食趣盎然的北京小點

驢打滾,驢在泥沙中打滾兒?這可怎麼嚐呵?北京小點的豆麵糕又稱「驢打滾」,以黃豆粉蒸熟卷裹甜餡製成的豆麵糕,最後得放在黃豆粉中滾一下,如郊野真驢打滾,揚起灰塵,故得此雅號俗稱。「窩窩」為北京傳統風味小點,歷史悠久,自明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》就曾提及原名為窩窩的作法,但為什麼後來又成為「艾窩窩」呢?清人李光庭的《鄉諺解頤》一書中說道:有一位皇帝愛吃窩窩,嘴饞時就吩咐御廚:「御愛窩窩。」之後這項甜點傳入民間,因一般百姓不敢說「御」字,於是省略了「御」字直稱「愛窩窩」。至於原為民間小點的「豌豆黃」則為北京春夏時節的一項應時佳點,後被傳入宮廷,蒙慈禧太后喜食而一享盛名。

百年復刻食譜馴味蕾

國寶宴席間,還有美食家袁枚將其作法收錄在「隨園食單」中的蘇錫地區傳統名菜「元朝雲林鵝」,距今已有六百年歷史的這道菜,相傳為蘇州菩提正宗寺的天如禪師宴請知名畫家倪瓚時,大廚特別烹製的蒸鵝。故宮晶華的主廚循古法將嫩鵝佐以蜂蜜、鹽、蔥椒等調料,用酒及雞清湯清蒸而成,入口酥爛脫骨的鵝肉,鮮醇酥香兼顧。「香苗藏鳳袖」則是道廣東古菜經典復刻,主廚將雞翅三骨去二骨,以蒸熟的糯米將火腿、干貝、蝦米及香菜拌炒後填入雞翅中,封口後淋上醋和糖漿,風乾後入鍋油炸,雞皮因糯米餡而緊繃酥脆,迷人風味、餘韻留存。

(整套「故宮國寶宴」共9道菜,每人新台幣3,200元,需三天前預訂。)

 

故宮晶華 震古鑠今

故宮晶華,成功地讓來自世界的遊客,在飽覽台北故宮文物的豐厚底蘊之後,還能享盡中華美饌。一樓有蘇軾的<後赤壁賦>及描繪文人雅士相聚品茗的<宋徽宗文會圖>為您佐餐;二樓包廂「松雪居」以北宋張擇端的<清明上河圖>紙雕鏤空為飾,「蘭亭居」則以王羲之的<蘭亭序>大燈放送優雅;挑高 三米 二且無梁柱寬闊設計的三樓宴會廳,張顯一派尊榮,可容納40桌的諾大空間,加上天花板上4500顆、價值1350萬元的施華洛世奇光纖水晶燈,號稱與日本半島酒店同等級,尊貴再上一乘。在故宮晶華品饌,心中吟誦著宋詞唐詩,震古鑠今的食藝風華,就讓它在口中靜靜流轉。

 






衷心感謝天使們在人魚不在國內期間

還如此支持人魚參加的『2008台灣部落格大獎賽』活動(非政經組)

本活動將於2008/08/30 決定初選入圍名單共15

進入初選後將於2008/09/01 緊接著舉行第二次複賽

複賽將由繼續投票的票數”(30%)活動評審評分”(70%)

選出:總冠軍一名 / 優勝2/ 優選10/ 最佳人氣王一名

無論哪個名次都有獎金喔

若人魚承蒙各位天使的惠賜投票而得到任一名次

所有獎金將全數捐贈給台灣地區貧童的營養午餐費用

請天使們一起為人魚加油~讓“愛心獎金”成為貧童們的盤中飧吧!

 

創作者介紹

chic人魚の幸福玩味

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留言列表 (31)

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  • 茹沒
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 一公升的眼淚
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 楊妹妹
  • 2008全國最夯鵝肉店由你來決定!!

    http://goosefestival.net/index.php

    天天上網投票即可天天抽數位相機喔!

    食記達人部落格邀您一同來分享您的"鵝肉食記"!

    另外還有民眾推薦獎:精美鵝肉香腸禮盒乙份,共計10名喔!
  • 韋伯斯特城
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 茹沒
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 艾斯
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  • 人魚以前每年都拿老闆轉送及客人送給人魚的月餅~(數量還真不少)
    讓不吃月餅的人魚又得轉送親友及同事  看到了就怕

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • アイス豆乳《涼》
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 艾斯
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 蛙蛙
  • 趕快來去投票~
  • 好感謝蛙蛙喔~~人魚這次會報妳最愛的奈良美智喔 敬請期待 ~

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 恩汐
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  • 看妳這麼開心~~害人魚也跟著High個不停

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 恩汐
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 恩汐
  • 大~臭~喵~!竟敢說我壞話!
    人魚你ㄧ定不會相信他所講的每ㄧ句話對不對?我是指有「恩熙」兩個字部分的啦~
    我的主力當然集中在人魚身上囉!別聽怪貓亂亂叫喔~
  • 喵不會是惡意的啦~~一定是妳長得太可愛了連紳士如喵都忍不住想跟妳玩
    既然恩汐的"主力"都投注在人魚身上~~那人魚哪有不入圍的道理呢
    寄託在妳身上~~人魚超放心的啦
    瞧~~人魚不在國內這麼久 !妳不是操盤操得穩當當的呵

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • アイス豆乳《涼》
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 來地喵喵
  • 歡迎人魚小姐回家!
    為了您無私的愛心,無論如何您都要贏得最後勝利ㄛ
    喵喵的支持,是一定不會少的啦!
    3002票!加油!
    我偷偷地向您打小報告喔!
    您不在期間ㄚ,那個名叫「恩熙」的大美女啊!
    有給它偷偷地摸魚且打混ㄛ,
    不然的話,您現在的得票數鐵定是破5000大關的啦!
    這一切都要怪她啦!您千萬別跟她講說是我告訴您的喔!
     
  • 呵呵~~說起這個比賽人魚非常感謝您呢  當然恩汐更是功不可沒
    原來她有在人魚出國期間小小打混過喔  敢情她是將票都投給了您跟超人了吧
    也很好啊! 大家都是一家親~~投給你們一樣開心
    其實恩汐她已經對人魚很盡心了(人魚很感謝她呢)
    對於其他天天幫人魚投票的天使們~~人魚更是感激!明明人魚不在國內也沒發文
    就能拿到現在的成績  人魚只能說:人魚家是”天使窩”
    這並不是人魚的文特別好~而是大家都想救濟貧童拿獎金
    所以喵喵還是最棒的喔

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 堤爸 ♡ 明媽
  • 明媽要很大力的為人魚歡呼~~~YA!!!!
    真的是太開心了,全身都起雞皮疙瘩,能認識人魚這號人物,不禁讓明媽感到好驕傲
  • Dear明媽:很抱歉因為人魚出國到現在才回覆對您的感謝
    人魚只是比他人幸運些啦 沒有什麼好值得驕傲的啦 您真的是過獎了(太善良了)
    那人魚就偷偷開心幾秒鐘過過癮好了

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 草之最
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 茹沒
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 茹沒
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  • 茹沒
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  • 茹沒
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  • 潘小傑
  • 加油 ~ 加油 潘小傑一定力挺 收信平安
  • 感謝天使小傑的力挺喔 也祝您幸福天天

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • Josephine
  • 這本雜誌真的很優質, 內容好像都是給貴婦看的一樣 ~ 人魚姐姐有實力喔 !
  • 蕎瑟芬是這份雜誌的讀者囉 啊~因為妳就是貴婦呢 謝謝蕎妹的稱讚及鼓勵
    人魚沒有實力~~只不過是運氣好罷了 真是託大家的福囉

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 艾斯
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 艾斯
  • 歡迎回來呀~~^^
  • 謝謝艾斯的支持

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • Jore
  • 好美的料理(當然很多料理都有他美麗的地方)
    很有文化深度 有設計感
    蠻想看看大大說的多寶閣...
    加油 祝你入選^^
     
  • 謝謝Jore的鼓勵~也感謝您的祝福喔! 如真幸運入選後還需要大家再一輪的投票
    請大家一同為愛心營養午餐加油

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 夏天《Ryoko》
  • 人魚超強的上雜誌了~~~
    希望部落格能盡點力
  • 謝謝涼子的支持~ but下一句人魚不太懂 人魚一向對部落格很"盡力"啊
    妳託帶的"日本DM"人魚要寄到哪裡給妳呢? 請速跟人魚告知收件地址喔

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 恩汐
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    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • oNION
  • おかえりなさい
     
  • どうも 怎沒來接機啊

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 克蘿迪亞
  • 「愛窩窩 」這名兒還真的好可愛呢
    「故宮國寶宴」被人魚這妙筆一揮,我的口水都溢了出來了..........
    人魚妳太利害啦 
    是的,一定會和人魚一起加油 ~讓“愛心奬金”成為貧童的盤中飧!   
     
  • 呵呵~~咱們魏魏大中華的料理也把歐洲公主您嚇著了吧
    人魚一點兒都不利害啦~~不過是幸運之神小小眷顧把編輯找到人魚家邀稿罷了
    沒有你們的支持~~人魚什麼都不是囉  加油!一定要拿到獎金換成貧童的盤中飧喔

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 克蘿迪亞
  • 親愛的
    妳回來囉~~~克蘿迪亞好想妳喔!
  • 親愛的~人魚累奄奄地回來了
    這一回國就休息了兩天完全不能動 這東京可是熱壞人魚了 
    人魚也好想妳呦

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

  • 克蘿迪亞
  • O~YA
  • 看來真的有想人魚~~有想搶回頭香女王寶座的企圖

    chic人魚 於 2011/11/16 12:01 回覆

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