有一年,八國聯軍打到北京,慈禧帶著一幫人狼狽往西逃,一連逃了好幾天,帶出的乾糧已經吃完了。那年頭,兵慌馬亂,到處鬧鬼子,慈禧嚇得也不敢停車向官府要糧,只是一個勁兒地逃。快到西安了,慈禧實在餓得不行了,只好下令停車,要手下人去找吃的。手下人心想,太后吃慣了山珍海味,如今在這荒郊野嶺,到那兒去找這些東西?想到這兒,他們只是哼哼哈哈的,不見舉動。慈禧一見,火了:「你們這幫奴才,存心想餓死我啊?」一個手下人說:「老佛爺息怒,奴才不是不肯去找,可這地方前無村後無店,到哪兒去找呢?」

    這時,慈禧突然發現不遠的地方有一群逃難的人,正在坐著吃著什麼。於是就說:「你看……」手下人跑過去一看,只見那些逃難的人正在啃窩窩頭,那一個窩窩頭足有四、 五兩 重。手下人沒有理會,就來稟報。慈禧從來沒聽說過什麼窩窩頭,也沒見過,心裏好奇,就走了過去,看見那窩窩頭黃橙橙的,那些人啃起來可香了。就指著問一個老頭:「這好吃嗎?」老頭回頭說:「好吃!」慈禧聽了,感到肚裏更餓了,就說:「你能給我一個吃吃嗎?」那老頭倒也爽快,就遞上一個。慈禧接過,狠狠地咬了一口,感到真是太好吃了,接連幾口就把一個窩窩頭吃完了。

    過了一些日子,她帶著皇帝、皇后、妃子們又耀武揚成地從西安回到北京。不久她又想起吃窩窩頭的事,就下令御膳房照做窩窩頭。可是,窩窩頭送來了,她咬一口,咂巴咂巴,感到太不是滋味了,怒之下,就殺了幾個廚工,這一下,可嚇壞了其他廚工。這天,大家湊在一起出主意想辦法。有的說:「老佛爺逃難,肚子餓了,有窩窩頭,當然覺得好吃。可現在再吃窩窩頭,她能咽得下嗎?」也有的說:「對啊!我們得想辦法,做得既要象窩窩頭,又要香甜可口。」大家一聽,這話有理,可怎麼做呢?心裏還是沒底。這時,有位老廚工靈機一動,想出了一個主意,他說:「咱們用栗子面加白糖做 一兩 一個的小窩窩頭,試試她愛不愛吃?」大家一聽,這是個辦法,就都同意了。栗子面加白糖做出來的窩窩頭,不僅樣子象,而且味道也挺好。送給慈禧一吃,慈禧很高興,說:「我總算又吃到當年逃難時的窩窩頭,就是還不夠那麼香,那麼甜。」這消息傳到御膳房,大家才松了一口氣,都說:「這才叫"餓了吃糠甜如蜜,飽了吃蜜"不甜"啊。」

從這從後,御膳房的名氣也就更響了。 

 

(資料來源:http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/chinaneast.xinhuanet.com/2006-08/16/content_7791579_1.htm)

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