【台北。法式】ABU’s Brasseries(下篇)讓味蕾承歡"膝"下！到ABU必點招牌菜 @ chic人魚の幸福玩味

ABU’s Brasseries阿布餐館

Address:台北市信義路四段199巷9號 (餐廳提供泊車服務)

Phone:(02)2755-2671

Brasserie，讀音[͵bræsəˋri]，法語-簡樸的餐館(或酒店)。但走進ABU Brasserie卻一點兒都不簡樸，取代而之的是一份低調奢華的舒適氛圍，加上一樣精彩的義法美饌。早在今年八、九月就被凱西告知ABU即將開二店，其實阿布師傅早在年初就跟人魚透露想找一個可以跟大自然合而為一的地點，在那兒盡情作料理的”夢想之店”，他希望客人前來享用的，除了他精心烹調的手藝之外，還有一份以大自然景色調味的生活愜意…果然，他是一位對料理有著濃厚愛意的料理達人。美食，在賦予味蕾幸福感之際，如果心靈也能藉由享受美饌之時得到慰藉，想必才是美食之於生活的美麗真諦吧～我想。(雖然後來的這家二店還是位於市中心....)
而，如果您要人魚推薦”ABU必點”，絕對是牛膝、羊膝&Soufflé這三大男高音啦！古有承歡膝下為”取悅父母”之意，在ABU’s Brasseries，以牛”膝”及羊”膝”承歡父母及情人的味蕾，相信也不失為一大享受呢～

原本只提供單點的ABU Brasserie，在11月份也推出了Set Menu。雖然在擺盤上沒有走Fine Dining風格的阿布一店來得精緻絢爛，但料理精彩度卻毫不遜色。如果您享用午晚餐的時間很充裕，也不是對於阿布餐館的菜色熟悉到特別獨鍾某幾道單點菜，個人倒是頗為建議初訪一二回者點用套餐式的Set Menu，仔細核算一下價位，絕對比較划算；而整套餐點由前菜下來到收尾的甜點，讓味蕾能走完一趟美麗之行，何樂而不為。當然，如果您是多位好友想要分享每道餐點，多點幾道單點菜色一次都品嚐到，也是另一個不錯的選擇。

(承上篇)「ABU's Brasserie阿布餐館一樣很精彩(上篇)前菜、空間、菜單篇」，人魚為大家推薦了一套$750~1300(價格視主菜而定)的Dinner Set Menu晚間套餐，才吃到餐前麵包+2道熱前菜+1道湯品+1道熱點，如果單點就已經快$1600的精彩料理，這Main Course主菜及甜點飲料，本篇才要登場。

這天，原本Eric點的主菜為Dinner set的【紅酒燴牛膝】，但因為阿布師傅對於料理的堅持，廚房內做出的這道料理遲遲未被嚴格的他”放行”至我們桌上，為了向客人致意，阿布師傅很大方的請服務人員先端出了另一道店內招牌【白豆蔬菜煨羊膝】招待我們！單點原價就要＄650的煨羊膝被臨時請上場，表現飛揚，一不小心就可能搶了男主角-牛膝先生的風采。(呵～)由此足見，阿布師傅對待料理的嚴謹態度，絕非單一只是商業考量，而是他想呈現給所有來訪者一份“享受美饌”的料理達人心意吧

【白豆蔬菜煨羊膝】(晚間套餐$1100 / 午間套餐$830 / 單點$650)

再說明一遍(Menu請參考上篇)：晚間套餐比午間套餐多了2道熱前菜+1道熱盤

而”套餐”又比單點多出餐前麵包+沙拉或2道前菜+一道熱盤+甜點+飲料

這道被臨時請上場招待我們的『白豆蔬菜煨羊膝』也是該店的招牌菜之一！相當值得推薦！進口自紐澳的羊肉，以白醬方式呈現，羊肉燉煮得跟白豆及花椰菜一般軟爛，醬汁不但沒有羊臊味反而帶出一股清爽。享用前服務人員會為您貼心分菜，份量足夠讓兩位成人茲為主菜。跟濃郁派的紅酒牛膝有著不同的風味～

Eric點的主菜Dinner set的【紅酒燴牛膝】 $1200 (整套套餐)

再享用了前一道被派來擋駕，先用來招待我們的「白豆蔬菜煨羊膝」之後，再加上前面三道熱盤及一道湯品，其實胃納已經高喊投降，但我們竟然還是可以將這道後來被端上來的主菜【紅酒燴牛膝】扒個精光，恨不得連紅酒醬汁都豪飲而下，足可見這”牛膝”先生的功夫實在了得！ABU餐廳無論在一店或二店的燴牛膝，個人都相當推薦！一店的牛膝走精緻風，擺盤及醬汁都一派高雅；而二店這裏的牛膝看似Casual，份量卻更為大方。無論如何，口味都一樣精彩，入口即化的口感，讓刀叉輕輕一劃就見膝骨，放入嘴中更是令人愉悅，連平時不主動點用牛肉的人魚及Eric都受不了阿布師傅料理牛膝的絕贊功力呢～強力推薦！到阿布餐廳必點--【紅酒燴牛膝】

人魚這天突然想嚐Angel Hair，於是主菜便點了這道Dinner set的【銀魚菠菜天使細麵】 $750 (套餐)

但很可惜的，這道Angel Hair收汁過了頭，麵條蜷成一團又逼出了多餘的橄欖油…應該是廚房被阿布師傅飆罵亂了手腳之故(呵~)相信下次造訪一定會有平水準的表現呦

【柑橘酒舒芙蕾】 單點$320 (此道甜點為我另外加點的單點.未含在套餐內)

阿布師傅的Soufflé一向被人魚視為很有香港fu(如果您嚐過香港太平館那快要比一個頭還要大的Soufflé，就會贊同人魚這個比喻了^0^)。但，ABU家的Soufflé有著更精彩的表現，那有如天上掉下來的雲朵般的口感，蓬鬆的蛋白幻化於無形間，一放入口中只剩下濃郁清新的柑橘味一陣流連，幸福感，也隨著這個完美的ending，在嘴內流連。