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SASA笹 鮨処

Address:台北市中山北路2段42巷6號

Phone:(02)2561-1246

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有些店,紅得自有道理;有些店,被捧得莫名其妙。

無論如何,口味本來就主觀。

不盲從、不需追隨,相信自己的味蕾,

自己認定的美食,就跟幸福一樣~你說了算!

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話說回來,雖然口味這東西很主觀,

但,品味鑑賞能力卻是一項不可或缺的底力。

除了某些人與生俱來的美食天份以外,

仰賴後天經驗累積或拜工作環境之賜,

而窺探美食世界之美妙者也大有人在。

然而,餐廳該端出什麼食材,就應該是固定水準了吧!

對於在媒體諸君前精銳盡出這點,個人認為倒還算合理,

畢竟既然都請了媒體來宣傳,誰不會使出渾身解數呢?

而我也曾遇過美食記者,是會特別要求店家或餐廳

端出正常菜單、也就是一般消費者前來可享用到的菜色

以杜絕來客與報導中有品質落差之爭議(相當負報導責任)

如遇到在鮨処(寿司屋)享用おまかせ或是套餐式餐點

個人亦可接受:熟客跟板前因有好交情,而被板前サビス

(贈送)幾貫Special寿司這種司空見慣之情況;

但,對於"食材"這點,個人卻認為必須是公平一致的!

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笹,日文漢字,意:小竹,讀音SASA。鮨処,則是吃寿司的場所。

在台北市中山北路巷弄內有一家被網路部落客抄紅的寿司屋

外場由一位曾任職於八王子日本料理的師傅帶領一位小師傅負責

令人遺憾的是,造訪那天,$1500外加一成的套餐,嚐到的食材全來自台灣

並非不肯定台灣魚材,而是以如此的價位,在一家本來就標榜採用

日本食材的寿司名店來評斷…..早早預約了12點的訂位,

12:03分進餐廳表明有訂位,店內尚無任何來客,

小姐一句:請稍後!就真的讓我們站在門口稍候了2分鐘才被帶位。。。

店內提供的午間套餐有:$980寿司午餐、$1500及$2000套餐

您也可以選擇更高價位的おまかせ(均需再加10%服務費)

很令人玩味的一點是:餐廳規定"同行者必須點用同一價位套餐"

如果您跟朋友一位想吃$980寿司、另一位想享用$2000套餐?

很抱歉『NO!』 第一次聽到這種規定!Why?來問看看

小姐回答:因為師傅很忙時無法為同一組客人服務兩份不同的菜色。。。。

Anyway,$1500+10%享用的魚材90%取自台灣,日皮台骨,C/P值…您說呢

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漬物(本文第2張照片):看似平凡、口味卻出色。吃完師傅還會一直為您補上

因外頭低溫又下著雨,先來碗暖暖手心的日式貼心,湯頭清淡高雅。

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台灣石斑:咬勁柔和,魚肉無香氣,並無釋放甜味

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*近日外出用餐很懶得帶DSLR出門,隨身DC(傻瓜相機)隨手拍拍,大家就隨意參考吧

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烤魚:逼出油脂,可惜帶腥味,甜味仍舊沒來報到

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間八:油脂尚堪豐富

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カツオ(鰹魚)Topping的芥末絲透出淡香,醬油恰如其分

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イカ(烏賊):檸檬香氣怡人

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ウニ(海胆雲丹):雖有淡淡苦尾、還算甘い

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イサキ:為春秋季時魚

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イクラ(鮭魚卵)

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アナゴ/穴子(星鰻):たれ口味無特別令人驚豔處

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微炙魚:油炙釋放適宜,依舊在心中呼喚香氣

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北海道ケガニ茶碗蒸:終於出現日本食材(轉圈)

嚐到我最愛的北海道ケガニ,是本餐唯一的大滿足

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ネギトロ手巻き(鮪魚蔥手卷)

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*當日外出用餐懶得帶DSLR出門,隨身DC(傻瓜相機)隨手拍拍,大家就隨意參考吧

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Sweet:水果vs芝麻布丁(相當討好味蕾)

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SASA笹 鮨処

Address:台北市中山北路2段42巷6號

Phone:(02)2561-1246

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