chic人魚の幸福玩味

愛美的女性，是否總在美食與Diet之間拉扯？難道輕食就真的不能跟美味及健康畫上等號？在我接觸了”黑豬無糖肉鬆”之後，發現健康輕食新主義，也可以不必犧牲美味～完全顛覆了大眾以為”無糖就不美味”的刻版印象！
乍聽”無糖”這兩字，很難不產生”食物去掉了糖，是否就無法保留住原有鮮甜美味”的刻版觀念，繼今年4月受邀參加一場新東陽現烤肉乾新品發表會，嚐到了吳珮瑜課長的現烤肉乾創意料理之後，上週又接到該公司”黑豬無糖肉鬆”新品上市發表會的邀約，為了搞清楚這黑豬”無糖”肉鬆的秘密，又有吳課長的創意肉鬆料理大為誘惑，人魚即便感冒也是滿懷期待、戴著口罩上場赴約，一探究竟這百年阿嬤級的”台灣名物”～美味肉鬆，到底能在新東陽的手中變出什麼美味、健康又有趣的好把戲！

果然，不負眾望地，在發表會一開場的”味蕾大考驗”中端出了兩碗讓我們試吃的不同品牌肉鬆(含本品”黑豬無糖肉鬆”)，就極度明顯地嚐出了新東陽的黑豬無糖肉鬆雖然標榜不含糖（0公克），卻還是輕易透出黑豬肉本身的鮮甜(*無糖的定義是指不使用一般砂糖調味，而是以將糖份熱量抽取出來只剩下甜味的糖醇替代，糖醇降低了熱量，卻保留住甜味）；另外，黑豬無糖肉鬆還標榜富含小麥纖維(聽說可增進腸胃蠕動呢～）咀嚼起來的口感，自然跟新東陽的原味肉鬆一般香鬆酥口。尤其是這”無糖”標榜，還是經過食品工業研究所檢驗結果為無糖食品的安心認證。更甭提身為新東陽肉鬆常客的人魚最在意的”CAS認證黑豬後腿肉”嚴選食材，少不了”不添加砂糖、豬油、防腐劑、味精、糖精及人工色素”的健康保證，令人安心的肉鬆，享受美食才能很放鬆。

50歲的老店，竟也能玩出一身色彩！
上個月，突然收到台鹽於本網留言後就自行寄來的”台塩五行彩味鹽”
我看到了企業轉型後，積極跟上潮流脈動的新創意。

老張炭烤燒餅 (近通化夜市)

Address：台北市安和路二段59巷19號

Phone：(02)2704-2244

營業時間：06:30 am~ 06:30 pm

楊家雞捲@菁桐老街
Address：台北縣平溪鄉菁桐村菁桐街127號
Phone：02-2495-1056
營業時間：07:00 am~22:00 pm

肉乾，感覺很古早的符碼。很有孩堤時在鄉間外婆家，手上拿著當點心啃的那股回憶味兒。

現烤肉乾，感覺很傳統市場。彷彿只有逛傳統市場時，才會嗅到那股夾雜在市場魚肉味中，

強烈竄出的現烤肉乾勾魂香。鮮明、迴盪，記憶中的現烤肉乾香。

永樂米苔目
Address：台北市永昌街7號
Phone：(02)2559-9603 / 營業時間：07:00-18:00(平日)  07:00-15:00(假日)

老泉草仔粿
地址：台北縣淡水鎮北新路三段16號
營業時間：08:00 am~17:00 pm  (一般營業時間為週六日，花季期間週一~五也有營業)

兄弟飯店．壽司飯丸專門店

Address：台北市南京東路三段255號  (兄弟飯店大門口右側)

Phone：02-2712-3456 轉2102．2135  / 營業時間：07:30 am～20:00 pm 

明明就長得一臉日本模樣，卻取了個很台的名稱～『壽司飯丸』。

呵！就是台語的”飯丸”！”飯丸”啦！

日本叫「おにぎり」或「おむすび」也就是台灣常稱的「御飯糰」。

今晚冬至，您餵小肚肚吃湯圓了嗎？猶記年初元宵節時，人魚跟大夥兒分享了台北人氣湯圓前三名的元宵及湯圓大餐，一轉眼，竟然又到了來碗暖呼呼的小湯糰在嘴內燙口卻歡愉的日子～果真是歲月催人老呵(泣～)。今晚，人魚獨選與『九如商號寧波豬油湯糰』的「流沙三劍客」再度相戀～一樣的滿足、一樣的小確幸，除了寧波豬油湯糰の原味芝麻一樣使出“勾魂流沙”絕招，及抹茶風味豔冠群芳的抹茶豆沙以外，今晚又多了一味天雷勾動地火的“紫米花生”，那迷死人的流沙花生餡，在一瞬間滑入喉舌，卻留下滿口醇香，彷彿魔術一般地狠狠地將其他二味拋之在後~人魚強推！冬至這天，期盼台灣每個角落的人們啊！都能暖暖地渡過這個寒冬。   來碗幸福湯圓吧～

『九如商號』的第一代老闆吳傳聲為浙江紹興人，熱愛品味各地美食的他於1960年開立了『九如商號』，道地的江浙點心傳承兩代在台北攻下一片江山。除了平時就賣得”強強滾”的餛飩、炒飯等江浙小點以外，每逢佳節~這兒的湖州粽、寧波年糕、豬油湯糰可是供不應求地超級人氣。人魚對於『九如商號』的芝麻湯圓及抹茶豆沙湯圓最為愛戀！想一嚐”流沙般的芝麻餡”，九如絕對是一等一的代表！Q滑的外皮已經犒賞了舌尖，一咬如流沙般溢出的細緻餡料，才是令人勾魂；更值得一書的是：這裏還有抹茶中毒的人魚最愛的”抹茶豆沙湯圓”，難得地用上了與別家不同的豆沙餡，同樣細緻到令人想哭的精緻，搭配上香氛優雅的抹茶外皮，Q嫩口感中還沾染上一抹彷彿由日本吹來的徐徐和風，喚醒了漫步於京都宇治的那款淺淺幸福～不由得讓人魚深深愛戀！

也算是宅配人氣肉圓店的鄭家香QQ肉圓，似乎特別受媒體人員喜愛，猶記三四年前就有電視台媒體業務專員拎著一箱箱熱騰騰的鄭家香QQ肉圓到辦公室來進貢(請注意：是以”箱”為單位喔！因為公司光一層樓就有近百名員工。呵~)當時正值下午茶時段，撲鼻而至的香味加上熱氣騰空飄散的景象，至今仍對那QQ肉圓皮記憶猶新；就連國內某大報美食版資深記者都在報上提著想吆喝同事團購鄭家香QQ肉圓呢。人魚上週收到試吃品後，趕緊蒸兩個來回味一番，雖然當初的感動已不復見…或許是個人對於肉圓必須現場現炸品嚐的刁嘴堅持？或許是當時的情境提升了味蕾對於美食的評鑑？或許是個人對於肉圓的醬料要求太過嚴苛？或許就只是天不時、地不利、人不合？呵～美食，大抵就是場美好的記憶！這又再次應證了人魚個人的論點。但，創辦人鄭傑仁研究出冷凍過後再回溫也一樣有著Q勁的外皮口感，用蒸的更少了一股油膩，讓這100公克145.5大卡熱量的肉圓，不再那麼令女性敬而遠之。

築地銀章魚(GINDACO)-天母店

-：台北市士林區天母西路3之27號 (頂好超市樓下)

☎: (02)2876-6670

馥記脆皮烤鴨

-：台北市士林區中正路395號

☎：(02)2881-5090

Á:10:00 am~19:00 pm(烤鴨賣完即收攤)

江阿姨蛋餅

-：台北市公園路20巷21號 (南陽街內-由歇腳亭旁巷弄進入可抵)

Á:12:00 am~22:00pm

信仰使人堅強

一柱馨香   一跪膜拜   一句禱告

心 。就這麼

馥記脆皮烤鴨

-：台北市士林區中正路395號

☎：(02)2881-5090

Á:10:00 am~19:00 pm(烤鴨賣完即收攤)

北城脆皮烤鴨

-：台北縣中和市中正路246號

☎：(02)2246-0456

Á:10:00 am~21:00 pm(烤鴨賣完即收攤)

淡水阿給 (註冊商標．原來的老店)

Address:台北縣淡水鎮真理街6-1號

Phone: (02)2621-1785

台灣人有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」wow，原來這粽子不僅是端午的應景食品，還是市井小民季節更迭的藏衣指標呢。蕞爾小島的台灣，真的超級無敵可愛，不但有來自世界的多國界料理，中華八大菜系在台灣也是樣樣嚐得到，更甭提這台灣頭到台灣尾，寶島內的每個縣市可幾乎都出了幾項足以代表當地的美食風靡全台。而一說起飲食習慣，濁水溪可是寶島美食的隱形界線，光是粽子這一項，在台灣就分為北部粽、南部粽、客家粽和外省粽，每一種都有其獨特迷人之處，尤以南部粽和北部粽為大宗，「南煮北蒸」更貼切地道出二者不同處。而來自家鄉認同的印記及專屬媽媽的味道，不論是南部粽或北部粽都擁有死忠擁護者，每年總要在目前求生存的城市裏，跟同事朋友來一場「家鄉肉粽保衛戰」。饕客們更是搶著在群體中擔任「粽奉行」(*註)，如何也要講出八九個自己貪戀某粽款或該店家的優點，藉以說服悅聽者的胃並改投敵營。雖然在台灣要嚐到美味肉粽早已不是「一年一度」那般等級，但每年五月五時令一到，案頭上還是得擺上幾串粽子應應景；但近年來街頭巷尾的戶戶粽飄香卻已日漸凋零，真難想像十年以後，我們這代之中還有誰會在端午時分親手包粽子？

劉家肉粽

石門總店～電話：02-2638-1088  傳真：02-2638-0538  地址： 台北縣石門鄉中央路30號

士林分店～電話：02-2832-4060  地址： 台北市士林區文林路726號

亞都麗緻飯店的各項美饌，一向穩居人魚美食版圖的明顯角落

無論是名氣參天的杭州菜「天香樓」或是法式料理執台灣牛耳之「巴黎1930」

就連「亞都麗緻坊」的糕點都能在中秋月餅及端午粽香中佔有一席之地