「吃吃看美食-Taster」的德國豬腳～天母食尚玩家(34)－chic人魚の幸福玩味

吃吃看美食-Taster

Address：台北市中山北路六段772號

Phone：(02)2871-4678

光是一片Cheese Cake，幾乎成了外地人對於「天母」的美食印象？一提及天母，大多數人會冒出一句：「我知道那裏有一家很知名的起士蛋糕店」是的！『Taster，吃吃看』！

老舊的門面裏 盡藏綿密迷人好滋味

這家擁有二十幾年歷史，看起來一點兒都不光鮮的老舊門面，裏面藏著的，可是藝人大小S、陶晶瑩、倪敏然，以及政治人物吳伯雄、蘇南成、以往蔣家一家人......最愛的Cheese Cake。有趣的是：您可能無法相信，享負盛名的「吃吃看」起士蛋糕及起士條，居然是由一位原本完全不懂蛋糕、開店前也從未學過烘焙、作過西點的老闆，打造出的Cheese王國。

家庭主婦的毅力 打下一片天

原本在20多年前，只是想幫忙公務員老公補貼家用的老闆娘葉鳳珠，跟姊姊二人頂下了這家原本為英國人開的麵包店。一開始的「吃吃看」，什麼都賣，麵包、炒麵、紅蘿蔔炒飯，只要能賺錢的就試，開始的前六年，儘管賣得很努力，生意還是沒有起色。正在思考該如何轉型時，一位由國外返台的朋友帶回了西點食譜。一份死馬當活馬醫的決心，讓老闆娘乾脆試著自己學作蛋糕，跟師傅一起研究討論，慢慢推出了起司蛋糕。成功了嗎？No！後來真正成功的秘訣，在於老闆娘絕對不外傳的「起司廠牌」，以及「切片販售」策略。一個動輒售價300多元的起士蛋糕，對於當時消費能力不高的人來說是一項負擔，於是，吃吃看推出了「切片販售」的經營策略，將起司蛋糕分切，每個賣35元。隨著製作經驗增多，老闆娘更發現另一家品質極優的起司原料，經過大量採用，以消化餅乾跟核桃等材料襯於底，堅持起司蛋糕內完全不加任何麵粉、使用最好的奶油材料，正是這樣永不屈服的一份堅持，讓較便宜單價的「吃吃看起士蛋糕」從此打下全台北市聞名的大好江山。

連店名的來源都樸實有趣

「吃吃看」的店名，其實是外國人取的。由於位在外國人眾多的天母，外國人進來消費時常常將「Taste、Taste」這字掛在嘴邊，老闆後來乾脆就在「試試看」跟「吃吃看」兩個名字中擇一，最後由”算命的”建議她使用「吃吃看」，這店名的由來，令人會心一笑。

一天賣出兩百多個Cheese Cake 簡單幸福好滋味

每天可賣出200多個以上的起司蛋糕外，店內還販售其他著名的起司餅、藍莓泡芙、巧克力棉花糖等等，雖有一定的口碑，但人魚卻只愛Cheese Cake。

2002年3月，蛋糕店的隔壁二樓開起了「吃吃看美食」，德國豬腳、烤羊排等是他家的招牌餐點，店內並提供下午茶點心，如果逛累了，不必像以前一樣只能外帶蛋糕回家品嚐，上二樓點杯飲料小憩一下，也能很悠閒地跟那塊濃郁芳醇又綿密的Cheese Cake共渡一個甜美的午后～