清涼一夏！「福華江南春」精緻涼菜～沁涼您的心(中)開胃篇

盛夏駕臨！食慾退避？望著那熱情如火的37度豔陽，飢腸轆轆的你，總是在跟一蹶不振的食慾大演PK賽？今夏，您不必再望著冒煙上桌的菜色猛搖醒胃口了，台北福華飯店3樓的「江南春」推出了＜精緻涼菜＞，浩浩蕩蕩的十六道涼菜，不僅口味精緻怡人、連擺盤都很法國，光是望著那一桌子涼拌的餐點，心～都跟著沁涼了起來。但可別以為全部”涼拌上桌”就可以草草交差？曾在1990～1994年遠赴加拿大習藝的主廚-劉宜嘉，他不僅是台北福華飯店的當家帥哥主廚，除了招牌掛爐烤鴨也難不倒他以外，江浙菜到了他手上可也是道道精彩。「江南春」推出的這套精緻涼菜，任選3道優惠價NT699+10%，搭配著其他熱食點用，絕對讓您胃口大開！

夏天也不能放棄狂享美饌，就讓您的味蕾，沁涼一夏吧！

台北福華飯店的招牌【紹興醉雞】

「紹興醉雞」或許不難嚐到，但要能醉人味蕾的可不易尋。

江南春的紹興醉雞肉質滑嫩、適中的冰涼度新鮮迷人，嚐一口，醉了心也迷了舌尖！

人魚強力推薦～必點！

【蘇式燻魚】

這道「蘇式燻魚」可是跟「紹興醉雞」同列江南春的招牌雙雄！

選用白鲳魚，先炸酥脆後再放入蔥、薑熬燒入味，最後再淋上以糖醋濃縮的鹹甜醬汁

獨特滋味，值得一試

【椒麻涼拌脆藕片】

不論冰糖蓮藕、或是切成薄片的涼拌蓮藕，一向是人魚味蕾的寵兒，

以宮保、辣油、花椒涼拌佐味，再滴下幾滴白醋，迷人花椒味+淡淡麻辣，開脾又開胃！

人魚尤愛那有如瀑布般流洩而下的擺盤～視覺頓時開朗愉悅了起來。

【夏日海鮮】

誰說江浙餐廳就一定只有中華味？劉師傅將這道夏日海鮮加入了泰式手法

很有泰式涼拌海鮮的這一味，讓味蕾吹入一襲南洋海風～開胃極品再添一道！

【芝麻牛蒡】

這道芝麻牛蒡一定很得日本人愛！酥脆的牛蒡，以醍醐味的糖拌炒，再將芝麻灑了滿身

劉師傅以法式擺盤豐富了視覺的饗宴

光是端著這盤菜坐在電視機前，包準你一片接著一片，

洋芋片先生及 張 君雅小妹妹？麻煩二位請先靠邊站呵(拍勢啦～)

【麻辣牛筋】

滷製８小時的「麻辣牛筋」芳醇入味，冷藏後再切片上桌，口感Q軟帶勁

麻辣暖場，忍不住多夾一筷子～開胃囉！

【醃燻素鵝】

「醃燻素鵝」可也是江南春的招牌小點！

劉師傅將這素鵝醺得一身香，裏頭裹著的可是拌炒過後置冷的金針菇

這金針菇的滋味迷人，但這次品嚐的素鵝卻比前幾次多了點淡淡的苦味….

成了本餐的小小遺憾(已向主廚忠實反應)

人魚小姐：請問上圖那盤鮮綠的冰鎮蘆筍可不可以點啊？

人客倌：歡迎您上（上篇）沁涼篇～慢慢享用！　

～　謝謝光臨　～

＜江南春＞精緻涼菜 7/1～8/31

菜單（共16道菜）：

紹興醉雞、蘇式燻魚、涼拌蜇皮、涼拌蘆筍、沙拉筍、夏日海鮮、

麻辣牛筋、醃燻素鵝、香酥鳳尾魚、芥末西芹、醬汁淮山絲、

開味小蕃茄、涼拌杏鮑絲、和風鱈魚肝、芝麻牛蒡、椒麻涼拌蓮藕

以上任選３道，優惠價NT$699+10%，加點每道NT250+10%

星等：❀❀

ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

==================

♛:15.5分 (滿分20分)

再訪率：82 %

$  (平均客單價) ～ $$  (平均客單價約$400起～ )

(泊車方便度)～ 飯店備停車場

u (鄰近捷運站)～ 木柵線&南港線「忠孝復興站」下車後步行約10分鐘

(環境吵雜度)～ OK

《關於CHIC人魚美食評等標準》

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等標準)

❀❀❀ Exceptional cuisine, worth a special journey

                                代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀       Excellent cooking,worth a detour

                表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀           Very good cooking in its category

                表示「值得順路一嚐的好口味」。

台北福華大飯店

台北市仁愛路三段160號

(02)2700-2323 轉「江南春」