風城瘋美食。北門炸粿～人魚超哈古早味 @ chic人魚の幸福玩味

北門炸粿

Address:新竹市城北街15號 (長和宮後面)

Phone: (03)522-0471

營業時間：14:00~22:00(全年只休春節一周)

熟悉人魚的朋友必定知道，人魚超愛那種“獨孤一味”的專賣老店。只賣那一味，就能傳承好幾代的，那種帶有日本美食達人的傲骨味，職人精神，特別迷人。(至於口味是否值得傲骨？當然得看店家啦～呵)每次造訪日本，就愛往這種百年專賣店裏頭鑽，總是能鑽出個令人魚滿意又回味無窮的好味道。既然風城瘋美食的次數已不可數，人魚當然要推薦小饕們絕對不能錯過這暗巷內的「北門炸粿」！

跟”民國”同年生的「北門炸粿」，今年已屆98歲。走過97個年頭，如今已傳承至第四代，但是店內還是可以瞧見三代目老伯伯翁老闆的身影，默默地、認真的，準備著食材。大兒子(四代目老闆)則不苟言笑且認真、熟練地站在一旁準備食材或於炸爐旁炸蚵嗲。原本只從8月份起天氣轉涼後才開始開店的北門炸粿，近幾年已改為天天開賣，最膾炙人口地莫過於20多年來均未變-便宜到令人掉下巴的價格(除肉粿$15以外，其餘一律$10)；價格令人開懷、食材卻從不偷工減料、口味還能讓您嚐了後笑開來，這可厲害！

人魚強推店內的炸青蒜(店內看板之”炸蒜頭”)，不僅挑選肥大青蔥、且只取蒜白沾粉漿入炸，連不敢嚐青蔥的人魚都愛上這味，清甜不辛，日風十足，保證日本人絕對愛不釋口！其他如”肉粿”、米糕、芋頭片、地瓜片、蚵嗲等炸品，沒有一項不值得推薦，總之，就是通通叫來吃一輪就對啦！另一項讓人魚叫了兩碗才肯罷休的就是”特製魚羹湯”($30)鮮美不已的魚羹狠狠地擄獲我的刁嘴～好一碗濃濃古早味，強力推薦給愛羹小饕們。

瞧老闆以在來米及特殊配方所調配而成的沾炸粉漿，以精準厚薄度裹住每項新鮮食材，不卡油、挺清爽，看著老闆拿著食材蘸粉漿的俐落手法、上起下落，彷彿一首跳躍的樂章，相應著老店斑駁牆上那幅人魚超愛的水彩畫作，生動無比，又溫暖動人。老店迷人的古早味，在人魚的心裏，開起了一朵朵油炸開來的好滋味。