くら寿司（藏壽司）台北松江南京店
Address:台北市南京東路二段101號B1
Phone: (02)2568-1519
藏壽司網路訂位系統APP下載：Android | iOS
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造訪日：2015.01 / 性質：自費
100%由日本獨資的「くら寿司(藏壽司)」台灣一号店「松江南京店」，於2014.12.30在台北市南京東路松江路口Grand Open。1皿40元均一價的「台湾1号店-松江南京店」，跟日本同步採用くら寿司獨創的「水回收系統」、「五個盤子換一次扭蛋機抽獎」、「每桌專屬觸控式螢幕點餐」及當社在日本獨創的「鮮度君」（迴轉寿司台上確保寿司新鮮度的蓋子－文下將詳細介紹），連APP訂位系統都引進台灣，除了魚材及服務人員以外，還真的十足的”日本百分百”!
近幾年來Come from Japan，如與後春筍般大舉攻台。無論是已在台灣頗具名氣的服飾店、日本拉麵名店、うどん(烏龍麵)專賣店、そば(蕎麦麵)專賣店、和菓子京抹茶屋、到逆襲大反攻的豬排店，還有萬眾矚目即將登台的LOFT。現在連在日本擁有三百多家分店的百元迴轉寿司連鎖店，都漂洋過海來台展店，而且氣勢如虹！一開店就技壓群雄(各大來自日本的餐飲業種)，在台北市造成一股無人可敵、銳不可擋的”超級行列炫風”！由日本帶來的自家獨創網路APP預約訂位系統，僅開放半個月前的訂位，總是令粉絲們一片哀號，怎麼訂就是訂不到位，可謂榮獲”訂位難度+行列值”雙爆表的台北新名店！APP訂不到位的食客，只好到現場候位，排隊排到天荒地老！到底是什麼店如此神奇？其實不是這家店有多麼好吃，全因他是標榜＂全皿＄４０元均一價（日本￥１００均一）的平價迴轉寿司＂。果然台灣人聽到「平價」這兩字，就像著了魔似的，在台灣餐飲界，平價魔咒，是永恆不變的吸睛王道。
「食の戰前回歸」-回歸到日本戰前食品無添加之食安時代。是日本「くら寿司」藏壽司代表取締役社長-田中邦彥的創店精神。田中邦彥社長，出生於日本鄉下一間不僅賣蔬果、還得兼賣在地人生活必需用品的八百屋之家，自小看著日本部份農家開始使用大量農藥耕作，漸漸流失了良心，於是將「食の戦前回帰」內化成他的企業經營理念，打出堅持食材絕不採用四大添加物（化學甘味調味劑、人工甘味料、合成色素、人工防腐劑）的「無添」口號。「食の戰前回歸」正是無添加物、就這麼享用食材的原味，食得安心，回到日本戰前的餐桌上！
田中邦彥於昭和52年(西元1977年)大阪府堺市（さかいし）中區創業，1990年創立了「無添くら寿司」(無添加藏壽司)。並於平成7年(西元1995年)設立了資本額近21憶日圓的株式会社くらコーポレーション(KURA CORPORATION)，2001年在日本那史達克NASDAQ Japan興櫃，三年後成為日本上市公司，日本全國社員上千名，年營業額近900億日圓。在日本近畿地方（きんきちほう）及關東、中部等地區，擁有320店以上的店舗。雖然2005年曾因日本「週刊女性」一篇報導造成雙方興訟、2010年也發生了勞資糾紛相關的新聞，最後均以和解收場，仍不減其企業在日本的版圖擴張。
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日本的「くら寿司(藏壽司)」，不僅在日本”大手迴轉壽司WEB調查”2014年10月針對日本全國20-69歲的男女作了一份網路調查「まぐろ食べたいお店（最想吃鮪魚的迴轉寿司名店）」奪得No.1第一名寶座！還創造發明了許多的日本寿司界的”日本初”！1990年導入長時間置於寿司迴轉台上之寿司的自動廢棄系統；直線送餐台及觸控式螢幕點餐系統之導入；由客人直接將寿司盤投入返卻口並可直接算總盤數、且直接送進洗碗機的回收系統；2000年開發了每投入5盤寿司空盤、點餐觸控式螢幕即自動跳出扭蛋機抽獎遊戲的「扭蛋抽選機」；隨後更開始採用以手機APP預約座位的EPARK系統；2011年更推出了”日本業界初”的「鮮度くん」(鮮度君)！就是一種防止店內人員甚或客人及空氣中所產成的飛沫、塵埃掉落在寿司上的連動式”寿司皿防塵蓋”，只需客人一個動作就可輕易掀蓋，也同時確保每份寿司的水份及鮮度。該企業總共就拿到了日本50多項的特許專利執照。在日本的廣告CM還請到了Doctor X 3的天堂義人總長vs半沢直樹東京中央銀行中野渡謙行長－北大路欣也來代言。在日本「全皿100円」的迴轉寿司界，可說是一大型連鎖企業。
其實，以我在大阪道頓堀吃過兩家「全皿100円」的迴轉寿司，經驗都不是挺好。比起就在關西吃，台北的藏寿司，反而滿意度還勝過大阪。
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除了上文所述的眾多＂日本初＂以外，日本「くら寿司(藏壽司)」還以獨家技術推出了在日本廣受歡迎的”熟成鮪魚”。平成２４年１１月更推出了＂業界初＂－＂賣出超過1000萬杯＂的「7種の魚介醤油らーめん」全四種／定價才￥360（分別是以昆布、かつお(鰹魚)、さば(鯖魚)、うるめいわし(潤目沙丁魚)、片口いわし(片口沙丁魚)、ほたて(帆立貝)、ぐち(石頭魚)等七種魚介熬煮成的湯頭）。還有淋上獨家配方魚介醬油的「天丼」及「うな丼」（鰻魚丼）。希望以上這些日本本店的招牌新寵，未來在台灣店都可以享用到～
更希望「くら寿司(藏壽司)」迅速展店！一解大家訂位APP按到手軟也搶不到、現場排隊又排到天荒地老的窘境呀~
最後來看看日本「くら寿司(藏壽司)」的沿革吧* 本文禁止copy、引用、節錄成文。謝謝＊
昭和52年 5月 在堺市開立一般的寿司店
昭和59年 7月 以「100円で本物」於口號開立了「回転寿司くら」
平成18年 12月 関西100店舗達成
平成20年 10月 関東100店舗達成 業界初！
平成24年 4月 業界初！開始販賣以水果餵養的魚「フルーティーフィッシュ」寿司
平成24年 11月 業界初！開始販售「7種魚介醤油拉麵」
平成25年 3月 業界初！開始販售淋上7種魚介醬汁的「すしやの天丼」（寿司屋的天丼）
平成25年 8月 業界初！開始販售將鮪魚的甜度提升到最大極限的「熟成鮪魚」
平成25年 12月 業界初！店內開始販賣現沖「本格珈琲」
平成26年 3月 業界初！採用最高級伊比利豬的「イベリコ豚丼」（￥400）
平成26年 7月 回転寿司業界初！由下関老舗監修的「國產虎河豚」販賣
初次造訪「くら寿司(藏壽司)」是在當店專屬的”手機訂位APP”訂到位的
請到這裡下載喔 ＞＞＞藏壽司網路訂位系統APP下載：Android | iOS
您不用打電話到店內訂位（個人認為他們應該不接受電話預約）如您想試試也無妨啦 ^0^
當時能訂到位下午5點多的座位也算幸運，可能是開幕甫半個月的關係？
目前ＡＰＰ系統僅開放半個月內的訂位
＞點進去後請先選訂位日期
-
日期下方的＂訂位時間＂欄如果都沒有跳出可選擇的時間跟分鐘，就代表當日預約已客滿
不要以為是自己鬼打牆(笑～)或誤以為APP系統當機才跑不出＂時間＂欄喔
等到您看到＂時間欄位"有數字出現！！恭喜您！！趕快眼明手快的按下去吧！！
否則可是會被別人給＂秒殺＂訂位的呦
除了ＡＰＰ訂位系統以外，當店也開放部份＂現場候位＂。
只是看到店內一樓門外、一樓候位區以及Ｂ１候位區滿滿黑壓壓的人潮。。。
以目前該店如此夯的情況，想必肯定是排到天荒地老的～
如果是透過ＡＰＰ訂位成功的朋友們，到店後，請直接往Ｂ１走
＞＞請在候位登記簿上登記（寫ＡＰＰ預約）>> 並且抽一張號碼牌 ＞＞ 緊接著
領檯小姐會要求您提示手機訂位成功後"有訂位代號的那個手機畫面＂！！
所以，請務必在一訂位成功後，立即將該畫面拍下來，好好的存在手機相簿內呦～
免得訂了半天，領檯小姐有權不讓您進去，可是會出人命的呀（是誇張了點。。。）
＞＞＞出示＂允許入場證明＂後，領檯小姐會請您在左側稍候（等收拾空桌）
個人認為此步驟有點兒亂，沒秩序可言….因為根本無法知道你的前後是誰比較早到？
有人拿的號碼牌或許比你早，但他的APP預約訂位時間卻可能比你晚（瞭嗎？）
意即：你訂了17:00座位，到現場拿150號；排在你前面的一組可能APP訂到17:30卻抽到148號，可是卻比你早入席…..醬子，是不是有點兒小亂（不像行列秩序及規矩都訂得超神的日本人之作事方式。。。ここは台湾....）
＞＞＞叫到您的號碼後，會拿給您一個＂座位牌＂（如下圖：上頭有明顯的餐廳平面圖，請自行入座）
由（上圖）這張平面圖可看出 餐廳的直線型迴轉寿司轉盤道 共有三大道！！
坐妥後 就跟在日本部份迴轉寿司店一樣 直接在桌前的觸控式螢幕上ＯＲＤＥＲ（這兒的服務生幾乎只負責整理座位的）
あぶりサーモンてりマヨ 炙燒美奶滋鮭魚
イカ（墨魚）
生えび
あぶりサーモンてりマヨ 炙燒美奶滋鮭魚
牡丹えび（牡丹蝦）
ズワイガニ（松葉蟹腿）（＊一貫以兩盤計價＝＄８０／一貫）
很有趣的是：以兩盤計價的盤皿 還是得您投入當桌的回收返卻口 最後才能統計總皿數喔
如果不曉得如何＂拆解＂這設計得很微妙的＂碟碟樂雙層盤＂可以請服務人員前來教您
ほたて貝柱 （生干貝）
かに（海膽）
點飲料會很細心的放在小碗中（擔心飲料在運送途中溢出來）以輸送帶＂快速＂咻的一聲送來
あぶりえびチーズ （上圖：炙燒起司蝦）
（上圖）【天然】えんがわ（緣側）
帶小朋友來會很危險 為了要投入５盤盤子可以玩扭蛋抽獎 會拼命的一直吃一直投一直吃一直投 啟動跳針模式
（下圖）請見右方機器出口處 ＂又中了一顆扭蛋＂！！
あぶりサーモンてりマヨ
【天然】甘えび （甜蝦）
あぶりえびチーズ （炙燒起司蝦）
最後我們ＯＲＤＥＲ了一碗拉麵 由輸送帶咻的滑過來時 我們都快笑翻了
這設計也＂太日本人了＂！！卡榫緊緊的保護著這碗熱湯不會溢出來！！掌聲鼓勵鼓勵～
有日本 有日本 而且 還很日本！１００％的日本（希望可以給台灣餐飲界帶來正面改進的大力量）
就說那扭蛋機是害人精吧!! 4個人吃了53盤*$40 再加飲料及炸物那些....買單都近3000大洋了^0^
對了！這家店有限時９０分鐘的樣子（由帶位時間開始起算喔) 所以坐下後別聊天 趕快Order吧
吃完不到晚上７：３０就不受理接客了（請見上圖）
くら寿司（藏壽司）台北松江南京店
Address:台北市南京東路二段101號B1
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台北美食ＭＡＰ。日本料理篇
✰✰ 日本料理in Taipei ✰✰
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【天母】二子山拉麵。天母行列拉麵店
【東區】熱烈一番拉麵～正宗來自日本三重県的本格派らーめん
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【東區】今年の究極一杯。山小屋九州筑豐流の昭和復刻冠軍拉麵
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【大直】2011精緻鐵板料理(上篇)美人魚提琴手相佐的美食饗宴
【大直】2011精緻鐵板燒(下篇)精銳盡出の精緻食材vs隱藏版鐵板爆米花驚爆您視線！
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【關東煮】聖蹟櫻ケ丘新食館の關東煮 (市民大道)
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【お好み焼き】隨你喜好。焼き！Ten屋
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【中山區】這一鍋
【永康商圈】游しゃぶしゃぶ涮涮鍋。還是吃游壽司好！
【陽明山】合match@倆人旅店。雙人鍋物感情增溫(下篇)
【中山區】暖身也暖味蕾。到欣葉呷哺呷哺去(上)菲力肥蟹鍋
【中山區】欣葉呷哺呷哺(下篇)燒肉也是迷人咖
【天母】天湯鍋物
【信義區】作田や鍋物串燒の膠原美人鍋@統一阪急B2美食生活館
【市民大道】自然風日式料理涮涮鍋SHABU SHABU。夜貓族宵夜行列店
【中山區】三燔本家 (舊文)
【石牌】石牌上乘涮涮鍋の絕贊手工漿 (已喬遷)
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日本紅葉狩。Kouyo (2)