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1% Bakery

Address:台中市西區公益路371號(公益路輕井澤斜對角) *可宅配

Phone: (04)2310-7900

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當大甲芋泥遇見日本海藻糖、當關廟土鳳梨遇見法國AOP有機奶油、當烏龍鐵觀音遇見乳酪,當味蕾遇見1% Bakery=幸福,將被無限%延伸!

 

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人生,不可能日日完美;人,不可能快樂天天。當我以舌尖輕舔1% Bakery乳酪蛋糕的那一剎那,我的口中,頓時飄起了北海道的雪!於是,我發現,原來,只需用1%的美好,就能KO掉一天之中的不好美。美好,不求多,1%,其實,就很好。 

 

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有「台中乳酪蛋糕界精品店」之稱的1% Bakery,甫開幕半年,就擁有廣大喜愛乳酪蛋糕的追隨者。在與1% Bakery年輕有為的經營者Eason開過數度會議,並了解其對烘焙職人級之執著與充滿熱情的理念之後,空間設計師Eric Huang給了1%一個Hermes橘(愛瑪士橘)的精品空間。搭配建築外牆幾塊幾何植生牆,盎然綠意,巧妙呼應著1%強調不加香料,尊重天然的那份堅持。而店家採用的皇家藍包裝設計,搭上上質大理石蛋糕櫃,讓每款靜臥於內的蛋糕們,就像一件件優雅的精品,不僅耐看,還很有內涵。

 

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獨鍾東京甜點的我,說實話,一向對台灣甜點沒有太大信心。我承認,不嗜甜的我,的確太挑,但絕不是因為我媚日,而是東京甜點真的太無敵,甚至連歐法都被東京超越。但,第一次看見在1% Bakery FB官網上出現「特濃芋頭乳酪蛋糕」跟「烏龍鐵觀音乳酪蛋糕」時,我卻被吸引了!台灣的大甲芋頭跟烏龍鐵觀音,竟然能跟乳酪配成對?如此中西衝突的組合,味蕾不禁掀起了想一探究竟的慾望。很幸運的,遇到1% Bakery正推出「2015年春節禮盒」,收到了來自Eason的新年祝福,也終讓我嚐到了朝思慕想的1%特濃芋頭乳酪蛋糕。果然,不負所望,1%的美好,跟FB上的照片沒有太大差異,她的美味,真的有日本的味道~ 

 

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為了讓看倌們更清楚商品資訊,情商店家同意轉載其FB商品照。先來介紹這款「2015年春節禮盒」的「安娜娜絲小磅蛋糕」吧

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這個紅配金的禮盒設計頗有中國年味兒呢~ 宣告著可愛的羊年,即將為我們帶來喜氣洋洋

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看到這包裝,還真有那麼點鳳梨酥的fu (笑~)。而安娜娜絲小磅蛋糕」其實也真的使用了台南關廟台鳳2號的土鳳梨,經過8小時熬煮,再加入法國AOP等級的有機奶油,與特選麵粉跟雞蛋拌勻後,烘烤出一身金黃色的外衣。
這款小磅蛋糕,蛋糕體散發著淡淡果香,濕潤度適中,不過軟亦不噎口。鳳梨內餡的酸甜度亦適中,是款很適合沏壺Earl Grey,拿來招待姐妹們下午茶的優雅蛋糕。就連我們家男人,都很喜歡這不會過度甜膩的美好滋味~

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1% Bakery目前正推出「2015年春節禮盒」預購優惠活動
請上官網或1% FB粉絲團參考折扣~

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第一次被1%閃到!就是他們家FB上的這張照片。而我最期待的,也莫過於這款台灣魂混搭日本的洋風乳酪蛋糕了! 

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(上圖) 包裝設計將蛋糕體固定得很好  即便宅配運送也不擔心因碰撞讓蛋糕體糊成一團

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「特濃芋頭乳酪蛋糕」的外層,特別選用了以日本海藻糖蜜製的鬆軟大甲芋泥包裹,就像高級跑車上了一層精品感十足的Coating,不僅外型閃閃動人,亦締造出保水度極佳的濕潤口感。而降低甜度的日本海藻糖,亦讓這款台日西混血美人兒,更加的香甜不膩。除了外層Coating的大甲芋泥以外,內餡也藏著很豪氣的芋頭塊,混搭著綿密的乳酪蛋糕,那魅力,絕對能為芋頭控們帶來大驚喜! 

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店家都會貼心附上每款蛋糕的最佳賞味方法:1%推薦這款「特濃芋頭乳酪蛋糕」的適宜口感為-拿出冷凍商品後需回溫,10分鐘內是最佳賞味時機。就跟我最愛的北海道LeTAO乳酪蛋糕一樣,冷凍狀態下嚐,就像在吃冰淇淋;稍微置於室溫下回溫20-30分鐘後嚐,會更突顯出乳酪蛋糕的風味。您喜歡哪種口感呢? ^0^ (*最佳賞味期為4天)

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(上圖) 商品成份及營養標示供您參考

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乳酪蛋糕外層特別選用了以日本海藻糖蜜製的鬆軟大甲芋泥包裹,就像高級跑車上了一層精品感十足的Coating,不僅外型閃閃動人,亦締造出保水度極佳的濕潤口感。而降低甜度的日本海藻糖,亦讓這款台日西混血美人兒,更加的香甜不膩。

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除了外層Coating的大甲芋泥以外,內餡也藏著很豪氣的芋頭塊,混搭著綿密的乳酪蛋糕,那魅力,絕對能為芋頭控們帶來大驚喜!

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接著來看這款1% Bakery的招牌商品之一「西班牙檸檬蛋糕」

西班牙的傳統蛋糕-「西班牙檸檬蛋糕」,最近這一兩年在台灣烘焙界很夯。似乎是檸檬的那股清新味兒,舒緩了人們每天肩上或多或少的壓力吧(~)。一樣採用了日本海藻糖來降低甜度,但這款西班牙檸檬蛋糕卻因表層Coating了一層檸檬糖霜,讓她的甜度比本文前兩款蛋糕都還來得重一些。推薦給嗜甜的朋友們一賞酸甜共震的甜蜜滋味~

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「西班牙檸檬蛋糕」還會隨商品附上一小盒''特製檸檬醬'',拿來蘸蛋糕別有一番風味~
更可以拿來當成早餐的麵包果醬、或用在煎魚等海鮮料理的佐盤調味料運用上也很百搭呦

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(上圖) 商品成份及營養標示供您參考

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這款蛋糕的蛋糕體口感,個人認為不敵「安娜娜絲小磅蛋糕」那般濕潤。建議搭配茶飲或咖啡享用會更突顯她的美好。但清新的檸檬味,倒是相當迷人

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接下來是幾款店家的招牌商品,因未親口嚐到味道,就先以官網資料提供您參考囉~
「烏龍鐵觀音乳酪蛋糕」:採用台灣烏龍茶及鐵觀音茶葉精磨成粉,加入濃郁的起司。
是被我列入"想吃名單"的一款蛋糕

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在幾度與經營者Eason開會,並了解其對烘焙”職人級”之執著與充滿熱情的理念之後,空間設計師Eric Huang給了1%一個Hermes橘(愛瑪士橘)的精品空間。搭配建築外牆幾塊幾何植生牆,盎然綠意,巧妙呼應著1%強調不加香料,尊重天然的那份堅持。

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(上圖)店內尚規劃出一處擁有大片落地窗的座席區,以灑落的輕舞陽光佐甜點,享受一記自己定義幸福為幾%的午后~

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Address:台中市西區公益路371號(公益路輕井澤斜對角) *可宅配

Phone: (04)2310-7900
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 (*註:本文中照片,左下角無壓人魚浮水印者,均為店家官網授權轉載照。特此說明)

 

1% Bakery Designed by FERRI Design
Designer :Eric Huang
翡睿國際設計 email : ferri.design@msa.hinet.net

 

 

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