六國麵包坊

Address:台北市中華路21 (台北花園大酒店1)

Phone:(02)2314-3300 ext.3322 

六國麵包坊天成店

Address: 台北市忠孝西路一段41(台北火車站旁天成大飯店1)

Phone: (02)2382-0011


台灣的烘焙界在近幾年吹起了一陣歐式麵包風,這一兩年更是進入戰國時代,百家爭鳴。挺不過去的傳統老麵包店或者吹起了熄燈號、或者跟隨潮流賣起了歐式麵包;連台式麵包師傅都認真改做歐式麵包,往烘焙業的潮流裏鑽研,以免被海嘯推成了前浪。家家無不端出天然酵母(魯邦種)這枚大將,掛帥親軍,企圖在這個重天然、無添加的養生時代中,殺出一條台灣麵包界的大革新!

 

台北花園大酒店,堅持不用冷凍麵糰,點心及麵包主廚陳俊吉師傅表示:「當天現做的麵糰可以增加麵包的口感,讓麵包更加可口。」隸屬於五星級飯店的麵包坊,提供了多元化的口味:日式、歐式、台式一往打盡。並以35元起的親民價格,讓消費者用銅板就可以品嚐到五星級飯店的麵包喔!

雜糧乳酪  $50

個人相當喜歡這款麵包!精選穀物磨成雜糧粉後,加上麵粉製成的雜糧麵團,麵糰未加任何糖及油,呈現健康原味。最愛裏面包裹的澳洲奶油乳酪與葡萄乾內餡,麵包的甜度只透過葡萄乾之原味一以貫穿,毫不甜膩,加上滑順的內餡口感,相當討好我的味蕾。





蜂蜜檸檬  $130

天然酵母麵糰搭配日本進口的蜂蜜丁,並以法國進口的檸檬削混在麵糰中一起提味,清爽口感,淡雅適口。



抹茶紅豆乳酪  $55

外層麵糰混合著日本抹茶粉的香氣,內餡以甜香的蜜紅豆粒搭配澳洲奶油乳酪內餡,平衡附有層次的口感。

歐克  $50

以軟法麵糰為主,當中大量的核桃與葡萄乾是畫龍點睛的重點,麵糰與穀物以一比一的方式呈現,每口都可以咬到堅果的香與葡萄乾的甜,整體麵包層次與香味更加緊密結合。


義式蕃茄  $40

用義大利粽合香料製成的佛卡夏麵糰,中間包裹主廚伴炒過的黑胡椒雞肉,上面鋪上油漬蕃茄與起士片一同烘烤,十足義式風格!

焦糖奶香布丁麵包  $50

外層以雞蛋牛奶麵包碩型,中間包裹焦糖布丁餡,透過焦糖的香甜,簡單的滋味格外誘人!


丹麥波蘿奶酥  $40

以法國進口的發酵奶油製成的丹麥麵糰,波羅皮(表面)減少麵粉的用量改以重奶油為主,烘烤過後不油膩卻更酥脆,內餡包裹奶酥,讓層次與香味更加緊密結合。



香牛起士  $50

日式甜麵包的做法,軟Q卻有些許嚼勁,外層抹上薄薄一層美奶滋讓牛肉乾碎可以均勻的包覆於外,內餡則選取紐西蘭乾酪來增添風味,一口咬下由內而外的乾酪混著牛肉的香味,呈現出既創新又平衡的味道。

 

 

 

 

六國麵包坊

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