【澳門。饌】誠昌飯店の水蟹粥vs強推白勺腰肝腸－chic人魚の幸福玩味

誠昌飯店

Address:澳門氹仔官也街28~30號地下(*港澳的”地下”就是指1樓)

Phone:(853)2882-5323 / (853)2882-7589
營業時間:12:00中午~24:00

港澳5天4夜自由行@2011

Day 1 ＜澳門氹仔 / 路氹＞
ñ澳門機場 ➪ 澳門銀河綜合渡假城 ➪ 官也街(澳門手信街) ➪ Lunch@誠昌飯店
➪ 晃記餅家(手信) ➪ 文記餅家(手信) ➪ 莫義記(小食)
➪ Dinner@米其林★★紫逸軒@澳門氹仔Four Season四季酒店
➪　澳門銀河酒店「運財銀鑽」秀　➪ 大倉飯店Hotel OKURA Macau

宿泊：大倉飯店Hotel OKURA Macau @澳門銀河綜合渡假村

(*紅字行程代表2011港澳全新開幕景點)

澳門的美食很多元。除了帶有殖民色彩的澳葡飲食文化的葡國雞、血鴨、非洲雞、馬介休、釀蟹蓋、薯蓉青菜湯、炒蜆及紅豆豬手等菜式以外；傳統的中式菜餚也別具在地風味，而且盡在弄巷間。早期的澳門有不少來自中山及順德的移民，所以來自中國內地的特色小食也容易在此落地生根甚至被發揚光大。尤以經濟實惠的粥品、雲吞及竹昇麵等粉麵類小食，更是成為澳門最親民的地道美味。而最具代表性的：莫過於澳門的「水蟹粥」了。　

提到水蟹粥，位於氹仔官也街的「誠昌飯店」可說是媒體名店。中午12:00開門營業就幾乎立即滿座，像人魚這次12點20幾分抵店就等了三四組客人才輪到座位，吃完後一點多步出店門竟已人潮洶湧排滿店門口了，果真應驗了「早起的鳥兒有”粥”吃」呵～。至於什麼是”水蟹粥”？不再打字，請客倌您直接看(上圖文字)比較詳細些。澳門遠近馳名的水蟹粥，誠昌飯店算是箇中翹楚，也標榜是客人點單後才加蟹入粥；其實個人認為這水蟹的味道並不特別濃郁，也無期待中的鮮甜，但這粥底倒是熬得軟綿細滑，相當滑口，或許是烈日當頭，在盛夏中品嚐燙口的粥，難免興奮不太起來吧? ^0^ 也或許是我早已愛上北海道的毛蟹及ズワイ，很難再移情別戀。

馳名蟹粥 大$160 / 小$130澳門幣(*不補水) 本文照片為(大$160)

在order之前事先詢問了老闆2大2小要點大份或小份的粥才夠?(之前已先點其他菜色)老闆不假思索就說「大的」！並立即推薦其他菜單上標著”時價”的炒蟹及大蝦……。雖然我們的口音很觀光客，但經驗可不那麼觀光客(^0^)，雖然還是禮貌性聽了老闆的建議點了大份的蟹粥，其他”時價”的餐點還是留給當地熟客點用囉～因為很顯然的，這一碗大份的蟹粥，我們可是一人嗑個三四碗才快要見底而已……肚子既撐又熱得滿頭大汗啊！重點是：這蟹粥裏還少了一隻帶敖的蟹腿(泣～)既然是現點點煮，那蟹腿怎會少了一條最有肉的唄? Forget it！

* 不補水：意即~$100港幣可兌換約$103澳門幣，如顧客拿港幣買單，無論是否以澳門幣找錢都不再補匯差之意(即”不補水”)

港澳的餐館稱為”飯店”其實很貼切，吃飯的店。像咱們台灣的”飯店”是既賣飯也住人，”一兼兩顧”也算可愛。但港澳住人的Hotel稱為"酒店"，來了台灣卻變成”金錢豹”了，只賣酒及美女。呵呵～這因國情不同所衍生的"同音不同義字"，還真有趣！

言歸正傳，誠昌飯店有一二樓，不是什麼豪華餐廳，大圓桌還經常需要跟他人三五併成一桌，倒是可以瞧見很多同團的人一坐就是8-10人一大桌。雖然環境有些小侷促，比起其他港澳小館子倒還算清潔。唯上座後，店內服務人員將筷子以丟的方式散落一桌，令人不禁質疑起”行列名店”的服務品質以外，其他，倒是中規中矩的一般般。

白勺腰肝腸 MOP $55

全店我最喜歡的就是這道菜！勝過他們家的馳名蟹粥！

這白勺作法，首重食材的鮮。尤其是這豬肝、豬腰、粉腸，每一項的火候都拿捏得完美無缺！片得超薄款的豬腰保留了脆口、豬肝燙出了一身粉嫩、加上粉腸適度的臟氣及嚼勁，三味齊奏，白勺也很夠味。底下墊了西生菜，不論蘸不蘸醬都美味。
這道菜我強推～