誠昌飯店

Address:澳門氹仔官也街28~30號地下(*港澳的地下就是指1)

Phone:(853)2882-5323 / (853)2882-7589
營業時間:12:00中午~24:00

港澳54夜自由行@2011

Day 1 <澳門氹仔 / 路氹>
ñ澳門機場 澳門銀河綜合渡假城 官也街(澳門手信街)  ➪  Lunch@誠昌飯店
➪ 晃記餅家(手信) 文記餅家(手信) ➪ 莫義記(小食)
Dinner@米其林★★紫逸軒@澳門氹仔Four Season四季酒店

➪ 
澳門銀河酒店「運財銀鑽」秀 ➪ 大倉飯店Hotel OKURA Macau

宿泊:大倉飯店Hotel OKURA Macau @澳門銀河綜合渡假村

(*紅字行程代表2011港澳全新開幕景點)

澳門的美食很多元。除了帶有殖民色彩的澳葡飲食文化的葡國雞、血鴨、非洲雞、馬介休、釀蟹蓋、薯蓉青菜湯、炒蜆及紅豆豬手等菜式以外;傳統的中式菜餚也別具在地風味,而且盡在弄巷間。早期的澳門有不少來自中山及順德的移民,所以來自中國內地的特色小食也容易在此落地生根甚至被發揚光大。尤以經濟實惠的粥品、雲吞及竹昇麵等粉麵類小食,更是成為澳門最親民的地道美味。而最具代表性的:莫過於澳門的「水蟹粥」了。 

提到水蟹粥,位於氹仔官也街的「誠昌飯店」可說是媒體名店。中午12:00開門營業就幾乎立即滿座,像人魚這次1220幾分抵店就等了三四組客人才輪到座位,吃完後一點多步出店門竟已人潮洶湧排滿店門口了,果真應驗了「早起的鳥兒有吃」呵~。至於什麼是水蟹粥?不再打字,請客倌您直接看(上圖文字)比較詳細些。澳門遠近馳名的水蟹粥,誠昌飯店算是箇中翹楚,也標榜是客人點單後才加蟹入粥;其實個人認為這水蟹的味道並不特別濃郁,也無期待中的鮮甜,但這粥底倒是熬得軟綿細滑,相當滑口,或許是烈日當頭,在盛夏中品嚐燙口的粥,難免興奮不太起來吧? ^0^ 也或許是我早已愛上北海道的毛蟹及ズワイ,很難再移情別戀。

馳名蟹粥  $160 / $130澳門幣(*不補水) 本文照片為($160)

order之前事先詢問了老闆22小要點大份或小份的粥才夠?(之前已先點其他菜色)老闆不假思索就說「大的」!並立即推薦其他菜單上標著時價的炒蟹及大蝦……。雖然我們的口音很觀光客,但經驗可不那麼觀光客(^0^),雖然還是禮貌性聽了老闆的建議點了大份的蟹粥,其他時價的餐點還是留給當地熟客點用囉~因為很顯然的,這一碗大份的蟹粥,我們可是一人嗑個三四碗才快要見底而已……肚子既撐又熱得滿頭大汗啊!重點是:這蟹粥裏還少了一隻帶敖的蟹腿(泣~)既然是現點點煮,那蟹腿怎會少了一條最有肉的唄? Forget it

 

* 不補水:意即~$100港幣可兌換約$103澳門幣,如顧客拿港幣買單,無論是否以澳門幣找錢都不再補匯差之意(不補水”)


港澳的餐館稱為
飯店其實很貼切,吃飯的店。像咱們台灣的飯店是既賣飯也住人,一兼兩顧也算可愛。但港澳住人的Hotel稱為"酒店",來了台灣卻變成金錢豹了,只賣酒及美女。呵呵~這因國情不同所衍生的"同音不同義字",還真有趣!

言歸正傳,誠昌飯店有一二樓,不是什麼豪華餐廳,大圓桌還經常需要跟他人三五併成一桌,倒是可以瞧見很多同團的人一坐就是8-10人一大桌。雖然環境有些小侷促,比起其他港澳小館子倒還算清潔。唯上座後,店內服務人員將筷子以丟的方式散落一桌,令人不禁質疑起行列名店的服務品質以外,其他,倒是中規中矩的一般般。


白勺腰肝腸
 MOP $55

全店我最喜歡的就是這道菜!勝過他們家的馳名蟹粥!

這白勺作法,首重食材的鮮。尤其是這豬肝、豬腰、粉腸,每一項的火候都拿捏得完美無缺!片得超薄款的豬腰保留了脆口、豬肝燙出了一身粉嫩、加上粉腸適度的臟氣及嚼勁,三味齊奏,白勺也很夠味。底下墊了西生菜,不論蘸不蘸醬都美味。
這道菜我強推~


酥炸綾魚球  MOP $50

口感特殊的當地風味菜,也算是本店的招牌之一。表現亮眼,酥炸外衣完全不卡油,彈Q卻又空洞的口感令人玩味。


椒鹽鮮魷
  MOP $70

雖然鮮魷肉質稍稍硬了些,但瑕不掩瑜。本店的酥炸物功力都相當不賴,該脆的脆、該酥的酥,足見廚房師傅的軟硬火候控制相當得宜。




鮑貝扒西蘭花  MOP $70

只有清水燙熟的西蘭花沒有另外調味,但是淋於上的芡汁濃郁清甜,雖然上頭的鮑貝數量跟牆上張貼的海報菜單有很明顯的落差……但卻是道表現很不錯的菜色。

鮮榨蔗汁  MOP $13/

 

菜譜 (Menu)如下,客倌請點菜

 


誠昌飯店

Address:澳門氹仔官也街28~30號地下(*港澳的地下就是指1)

Phone:(853)2882-5323 / (853)2882-7589
營業時間:12:00中午~24:00

 

 

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