【東京。米其林❀❀】BEIGE Tokyo。當時尚大帝遇上12星名廚(下)甜點篇－chic人魚の幸福玩味

大膽。完璧。熱情。時尚。優雅。先驅。

當時尚大帝遇上米其林12星主廚～Karl Lagerfeld與Alain Ducasse的四手聯彈，究竟會激起如何精彩的花火？走一趟BEIGE Tokyo，您的味蕾會送您一個震撼人心的答案。

Alain Ducasse，Michelin Guide(米其林美食評鑑)史上最年輕獲獎的法國主廚，28歲摘下人生第一個米其林二星；由摩納哥的「路易十五」、紐約到巴黎，只要Alain Ducasse出手，米其林三星輕鬆到手。至今，他旗下位於世界各地超過20間餐廳，共摘得米其林12顆星星。雖然位於Inter Continental Hong Kong的Spoon並沒有在甫出爐的2009港澳米其林中摘星，卻早已是香港名聞遐邇的時尚聖地。繼前年及去年造訪過Gucci Café暨Armani Ristorante、Bvlgari II Ristorante之後，2009年初，人魚又造訪了BEIGE Tokyo，這間位於CHANEL GINZA(銀座CHANEL大樓)內的Brand餐廳，的確再度為人魚掛上一枚迷上銀座的勳章。一年內連攻銀座各大BRAND Tower餐廳，味蕾是極端幸福著。也讓銀座那一棟棟燦爛奪目到會令人在3秒內瞬間迷失的Brand Building，至今，仍低迴縈繞於腦海如跳針般，連同那一道道狂襲味蕾的美饌，不斷Repeat。 (上篇-主菜篇請由此→HERE←進)

搭了(上篇)介紹的雙C logo電梯，五位身穿Karl Lagerfeld設計制服的俊男美女時尚迎賓，全程被可以抓去當名模的法國佬熱情卻優雅地侍候，加上重量級12星名廚Alain Ducasse設計的料理，接下來，一場精彩絕倫的甜點秀正要上場。

小巧可愛的瑪莉蓮蛋糕：熱熱的剛烤出爐~食放題喔(想再來一片？請隨時呼喚侍者吧)

接著可以溫暖手心的瑪麗蓮出場的是：鏘~鏘~鏘鏘~

法式料理絕對逃不掉的MACARON秀

本以為在嚐過了Joël Robuchon、Pierre Hermé及AOKI的MACARON之後

應該不會再有外一章的驚豔? 不料，12星名廚的手下大將，果然將這法國名點玩得出神入化

Alain Ducasse的MACARON一口咬下盡是”怦然心動”，完全不空洞。每一款粉嫩色彩的MACARON裏頭，不僅藏著對比色內餡，連口味都來個180度大轉彎地令人無法由外表猜透

神乎其技的還在後頭！彷彿COCO Chanel玩弄著No.5一般？分著前味、中段與後香……

天啊～那香氣！震懾人的一股香氣進逼味蕾，在舌尖低迴不已、纏繞不去。

甜度輕巧可愛卻又帶著迷魂香的MACARON～擋不住一路的巧笑倩兮！

DESSERTS (原定價￥2500一套的甜點含)

AU CHOCOLAT - AU CAFÉ

CARRÉ CHANEL chocolat-praliné, glace noisette

光是擺著瞧~~實在不忍心將這雙C logo及一圓綾格紋就這麼一口放入口中呵

老闆～可不可以換成一組同樣造型的胸針讓我帶回家當紀念品呵

法國甜點的”疊疊樂秀”又上場囉：底層的蜜桃醬汁優雅襯底，中間疊著一層輕薄白巧克力

這二樓呢？就來個主秀的鮮奶優格慕斯吧！喔喔～不能忘記日本人最愛的金箔絕對要灑一點

讓食客捨不得”開挖”絕對是時時刻刻上演的戲碼，但，就是要從上到下”豪邁”地挖下去

這樣才能嚐出這疊疊樂的多層次迷人風味喔

人魚認為是本餐甜點重頭戲的Carre CHANEL

苦甜巧克力上頭那一大片不要錢的金箔已夠令人傻眼加閃眼

不料那彷彿琉璃藝術品般的拉糖，簡直就是震撼視覺之Masterpiece

況且，他還很中看又中用：千萬般不捨動叉破壞這一方絕美(彷彿見著了金閣寺似的)

一刀揮下，光滑細緻到有如水晶鏡面的巧克力外表下，竟是酥脆千層派的口感

天～要不要人命呵！這道甜點？這chef，沒拿到米其林還真是為他抱屈呵

在餐廳的空間設計上，設計師Peter Marino採用了明亮優雅的白色調與米色系，呼應了餐廳名的BEIGE；Alain Ducasse刻意捨棄了流於過度張揚的雙C logo，改以低調優雅的CHANEL經典Tweed軟呢紋元素，隨意暗藏在桌椅布料上、甚至是咖啡杯身的設計上。高明的手法，低調卻優雅，令人魚及艾瑞克讚嘆不已！而VIP區的杯具亦採用頂級水晶品牌Baccarat，讓前來BEIGE消費的賓客不僅倍感榮寵，也都能讓一股濃郁的時尚氛圍及極緻美饌完美馴服。低調奢華，盡在不言中。另：照片右方那個紅得亮眼的日本高檔漆器盒？那可放著Bill(結帳帳單)的容器呢