想在台灣品嚐到可以滿足味蕾的掛爐烤鴨已是鳳毛麟角

是誰家的掛爐烤鴨?竟然自推出以來已銷售近10萬隻!!!

台北福華飯店的「江南春」，自開幕以來就以「掛爐烤鴨」闖蕩出絕佳名號！

二十幾年的好口碑並非浪得虛名，號稱平均每年賣出4000多隻烤鴨，連墨西哥外交使節都獨鍾這一味。

傳統的北京烤鴨美味，隨著乾隆下江南而將其帶至江浙一帶，

融合了江浙美食的精髓演化成與北京烤鴨齊名的「江南掛爐烤鴨」

酥脆地外皮搭配肉汁四溢的鴨肉~風味堪稱一絕!!

福華飯店江南春的劉宜嘉主廚結合了上海菜的特殊飲食文化，嚴選3公斤以上且品種優良的宜蘭鴨

烘烤前遵循古法將每隻鴨充氣→讓皮肉稍微分開→再均勻地淋上麥芽糖水→將烤鴨掛起來自然風乾

入爐後以70分鐘高溫烘烤，鴨皮中的油脂在時間的歷練下滴滴精純地消融低落

金黃酥脆地外皮儼然成型，裹在裏面的鴨肉卻依舊鮮嫩多汁~~

這兒的掛爐烤鴨還有另一項主秀

由師傅親自上場主演的「片鴨Show」可也是一場視覺上的饗宴

瞧他以極其俐落的刀法劃過鴨皮，師傅帥氣地說：”3分鍾內就必需完成全鴨的片切動作”

如此才能在最佳的溫度下立即將這般美味包進何建彬主廚精心研發的手工麵皮中

完成完美片鴨主秀的師傅退場後，換上了身材窈窕的旗袍美人為您裹上特製京醬及宜蘭三星蔥段

看似白嫩的餅皮下藏著酥脆多汁的黃金烤鴨

在饕客嘴內的多重層次口感，正是這掛爐烤鴨總令人醉心的必殺絕招

選一個親友團聚的好日子～找個藉口

上江南春去～讓大夥兒為了這”喀嗤聲”抹上幸福的微笑吧

掛爐烤鴨　＄１２００／隻　（只有一吃）

需於訂位時事先向餐廳說明要預訂掛爐烤鴨

因烤鴨需費時７０分鐘

烘烤完成時間一到即需立即上桌片鴨以保持最佳風味

所以要注意訂位時間不要遲到太久喔

台北福華大飯店

地址：台北市仁愛路３段１６０號

訂位專線：02-2326-7420 江南春

訂包廂 送掛爐烤鴨

3/1~4/30

週一到週五江南春訂包廂享美食， 包廂餐費消費滿NT$13,800， 小吃區桌菜消費滿NT10,000， 就送您江南掛爐烤鴨1隻（原價NT$1,200）！ 　 金黃香酥的招牌烤鴨，皮脆肉嫩，風味獨特迷人！ ※3桌以下適用，大批酒席、文定等專案不適用。

訂位專線：02-2326-7420 江南春

星等：❀❀

ä＜餐點＞：8分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

==================

♛:16分 (滿分20分)

再訪率：85 %

$  (平均客單價) ～$$  ( 掛爐烤鴨 每隻 $1200+10% )

Ž (泊車方便度)～ 飯店內停車場

u (鄰近捷運站)～公車：245、261、263、270、311(永福)、37、543、621、630、651、665、204、204(區間)、278、685、74
捷運：南港線忠孝復興站、木柵線忠孝復興站

— (環境吵雜度)～ 普通

《關於CHIC人魚美食評等標準》

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等標準)

❀❀❀ Exceptional cuisine, worth a special journey

                                代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀       Excellent cooking,worth a detour

                表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀           Very good cooking in its category

                表示「值得順路一嚐的好口味」。