chic人魚の幸福玩味

經常逛人魚家的饕客都知道，人魚是一枚拉麵中毒的病患。到了日本不吃拉麵睡不著覺，回到台灣總苦惱著遍尋不著的那份日本地道ラーメン味！繼美食摩人Gary大師於去年底在yahoo摩人版上誠摯推薦人魚文章『拉麵中毒~日本冠軍明星拉麵大特輯』後，喜愛日本拉麵的饕客想必也發現到，台灣近幾年的日本拉麵市場好不熱鬧，店店標榜Made in Japan，家家喊著日本原汁原味，但，真正由日本拉麵連鎖店百分百移植來台的實在屈指可數。除了人魚去年為各位介紹過的『誠屋拉麵』及『八番拉麵』皆為日本拉麵連鎖店來台開設的分店以外，今日要為大家介紹的這家，光是一句口號就能嚇唬一缸子台灣的”日本拉麵中毒饕客”，『らーめん花月嵐』曾獲日本yahoo網友票選為「史上最強拉麵」！光是這句口號的來頭就不容小覻！

『らーめん花月嵐』在日本創業15年，兩百多家分店幾乎橫跨日本全國各縣市，就連成田機場內都品嚐得到她的美味，首次跨出日本的”海外一號店”就獻給了台灣。無論在スープ(湯頭)的ダシ及タレ都日風十足的『らーめん花月嵐』，人氣拉麵正是【大蒜拳骨拉麵($160+10%)】~選用豬大骨關節(狀似拳頭故命名為”拳骨拉麵”)及大量帶皮大蒜細火慢燉6小時而成，熬跑了大蒜的辛嗆味，獨留令人驚訝的清甜，即使剛端上桌就聞到你濃我濃的大蒜味，但就算整碗湯頭喝到見底也不會留下惱人的口氣，店家甚至標榜一小時內沒有賣完的湯頭就直接倒掉，以確保湯頭的最佳風味；接下來望著那撒滿湯碗上層的迷人”豬背脂”，這可是人魚魂牽夢繫的拉麵最愛元素，把一大塊豬背脂肪放入湯汁中熬至軟爛，拉麵上桌前在將脂肪放在篩中用力甩篩出”豬背脂”至拉麵上，滑順了湯頭、更讓香氣提昇，這豬背脂可是日本拉麵饕客的最愛；每碗約煮2分鐘的麵條捲度都能精準地吸附湯汁精華；「具」(拉麵配料)亦品品皆符水準！人魚尤其喜愛這店內此起彼落的送迎顧客的吆喝聲，不僅彷彿身在日本，更是五感皆不禁"元気"了起來!!

店內的拳骨拉麵共有四種口味：原湯(醬油)、味噌(以三種日本味噌調製)、白濃(豚骨)、激辣。每一碗的ダシ都以トンコツ、大蒜、蔬菜製成，上桌前再篩上迷人的豬背脂，圓滑油潤的口感急竄您的舌尖！在日本的『らーめん花月嵐』更為了慶祝15週年慶而推出”期間限定”的「らーめん菜菜さん」滿滿的蔬菜看得令人食指大動(這款特別限定款目前在台灣並沒有推出)。值得一提的是：在花月嵐每桌均擺有令人驚喜的”冰開水”這可是在日本享受拉麵最不可或缺的”解鹹一品”呵(尤以台灣人對於日本拉麵的適應度而言)，對於湯頭的鹹度更提出「客製化服務」可依您個人喜好向店家要求濃淡；嗜辣者不可錯過桌上那瓶明星配角-黑色小甕，裏面裝的可是店內特製葵花寶典—激辣韮菜漬；獨鍾蒜味的饕客們還可以向服務員索取蒜粒及壓蒜器、讓整碗麵的蒜味衝天(人魚則是敬謝不敏)；當然，您還可以再試試店內另一人氣招牌餐點~「鐵板炒飯」在煙霧裊裊中大玩鐵板燒主廚的DIY炒飯遊戲，只要您不擔心出了店門就薰了滿身”香氣”的話(呵~~)。值得一書的是：店內底端還提供了日本必設~台灣卻少見的Open Kitchen櫃檯座席區，即便是ひとり都能很自在地享受專屬您一個人的幸福滋味喔

台灣的日本拉麵市場，精彩可期，讓台灣的拉麵饕客過足了癮！只希望這些飄洋過海-進軍台灣的らーめんや，都能延續日本人在飲食風尚中-恪守不偷工減料及尊重食材的基本精神，只要每碗湯頭的濃郁芳醇不變，對我們這些拉麵中毒者而言，就是最大的幸福美味癒療解藥！