阿基師，這個近兩年在台灣美食界閃閃發亮的名字，代表著中華美饌、烹飪"偷吃步" 及親切的微笑
很多人可能不知道他為何而紅？而且紅得如此名氣響亮？紅到美食節目競相找他擔任烹飪評審？
人魚先來說說阿基師的基本資料好了
鄭衍基．1954年生．54歲．處女座．160 cm的嬌小身材．血型 O
經歷：廣州飯店、新亞酒店、世界酒店、金龍酒店....主廚
最重要的是，您不能不知道的這個封號～【台灣三任總統御廚】
蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁官邸御廚
WOW~能榮獲三任總統的御用，沒有三兩三的廚藝，怎辦得了一場又一場的國宴
聽說他是師奶殺手級人物？一群婆婆媽媽在美食節目上總愛圍繞著他習藝作菜
美食節目-美食鳳味中設「阿基師偷吃步」單元、「型男大主廚」總評審長、「鳳中奇緣」外景主持人
經常聽到人在問：阿基師開的餐廳在哪裏？
在這裏
原在國賓飯店任行政總主廚的鄭衍基~阿基師
近幾年被挖角至大直的『維多利亞酒店』擔任行政總主廚囉
想品嚐一下三任總統御廚的好手藝？想一睹親和力十足的阿基師本尊？
走一趟維多利亞酒店的「東餐廳」
您會得到一桌滿足
清炒蝦仁 ＄３６０？ （價格有點兒忘記了
）
原來菜單上的蝦仁應以ＸＯ醬處理，但因欲點用此品的小朋友不嗜辣，餐廳主動建議換成清炒料理之
碩大身軀的蝦仁光是尺寸就令人滿意，鮮脆的口感更令人滿足
連拌炒的蘆筍咬在嘴裏都能發出輕巧的喀嚓聲
淡淡的黃酒味帶出了這道菜的鮮甜及大海味
冰花橙汁骨 ＄２４０
這道店內的招牌菜果然沒有令人失望，醃漬入味的排骨，輕甜橙汁緊緊地依隨著排骨
燒得入味的排骨彷彿輕輕一咬就隨時可以跟骨頭分離
吮指滋味～在口內流竄
開胃菜～『玫瑰油豉浸嫩雞』 ＄２４０
東餐廳的"廣式燒腊品"均為水準之上，火候精準令雞肉鮮嫩多汁、醬汁口味調得適宜
這盤逸品絕對是白飯的最佳拍檔喔
東餐廳的餐品價位看似不高，但每盤份量約只夠1-2人使用，
這點對於想多嘗試不同菜色的饕客倒很合適，但對於同行人數眾多的聚餐還是建議預訂桌菜才能飽足喔
東餐廳的桌數並不多，但附設兩三間的大型包廂提供聚餐使用
每次去都見著包廂客滿，但外場座席～除了假日若無訂位就經常向隅之外，
其他時間大多為該飯店入宿的外國房客居多，所以在這裏用餐很像在聯合國餐會
東餐廳的室設很愛使用”燈籠”來突顯中國風
但有一間包廂門口就左右立著兩頂”藍光燈籠”
感覺好像到了台北市民權東路的某”ＸＸ館”準備進去"鞠躬"一般......燈光氣氛詭譎.....
古法明爐叉烤鴨 ＄２４０
這廣式烤鴨的外皮烤得酥脆得宜～是勾魂迷人的那種脆度，微醮醬汁後也足以扒光香噴噴的白飯。
唯獨這鴨肉肉質應可選用更優質的肉品．．．．才不會辜負了這水準之上的烤功呵
招牌干炒牛河粉 ＄２２０
油份十足才能將干炒牛河演繹出完美的口味，雖挺擔心今晚到底吃進了多少油份進肚肚裏？
但美食當前的誘惑，誰還管它這盤牛河的卡路里有沒有破錶呵？
彈Q的河粉口感令人滿意，入盤拌炒的牛肉鮮嫩到令人魚已預約下次必點牛肉單品
清炒時蔬 約＄２２０～２４０
炒得油亮的時蔬，就是比家常菜多了快火熱炒的那股香氣～爽脆可口
這道為菜單上沒有的時蔬，可依您當日想點用的蔬食詢問廚房是否有備菜？餐廳都會盡力為您出菜喔
阿基師（鄭衍基師傅）本人親和力十足，拍完照後還親送我們至電梯前並頻頻鞠躬後甫離開
完全沒有半點架子的超日式的服務~令人憶起了"北陸加賀屋"的完美服務
一想起台灣很多自以為了不起的明星Chef~不是端著個超級架子? 就是躲在廚房或只逢迎拍馬高官政要!
令人魚不禁為阿基師的平民精神及專業服務極力喝采
http://www.grandvictoria.com.tw/ (←上圖取自維多麗雅飯店官網)
TEL:(02)8502-0000
FAX:(02)8502-0005
餐廳訂位專線：02-6602-5672
因餐廳桌數不多，人魚建議：假日前往請事先預約以免向隅喔
星等：❀❀
ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)
❤＜服務＞：3.5分 (滿分5分)
☬＜空間＞：4分 (滿分5分)
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♛:15分 (滿分20分)
再訪率：80 %
$ (平均客單價) ～ $$ (客單價約$500起~ / 菜色單盤價格$220起~ )
(泊車方便度)～ 飯店內地下停車場(消費1000抵一小時免費停車)
u (鄰近捷運站)～ 捷運內湖線將於近年完工通車 (在美麗華購物中心旁)
(環境吵雜度)～ 靜
《本餐廳鄰近～CHIC人魚報導過之美饌餐廳》
維多利亞酒店～『小魚居酒屋』 (日本料理)
投石問路の新都里『人間影三』 （中日創意料理）
『天母盛鑫法國料理－美麗華店』 （法式簡餐）
『美琪牛排』 （西餐廳）
『青柚餐廳』 （多國創意料理）
『順義鵝肉店』 （地方冠軍小吃）
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