我習慣以味蕾的感動去記憶屬於每個城市的美、屬於人生每個階段的真。
同樣一杯Latte，在Eiffel Tower下輕啜、在熱戀中的夜品嚐，絕對有著不同的溫度及只屬於自我回憶的動人香醇。Right Place、Right Person、Right Time左右著人們對於美食的定義與記憶。
美食之於我，是一種文化，口味或許主觀，但品味卻是絕對的。
令人趨之若鶩的餐飲名店或許無法說服感動我，但一碗精彩的滷肉飯卻能輕易征服我的味蕾。
在世界的料理中體會如此多樣化的味覺，正如享受每份美食背後豐富的文化蘊涵；所以人魚總愛在文章中與您們分享交流著每份料理背後的文化意涵。用美食，環遊世界。簡單得多！
美食大抵能夠被深刻記憶，從純粹感官經驗昇華到精神層次，就像是一場愛情的撩撥。
美味，是什麼？優良的食材、高明的廚藝、雅緻的空間、感官的愉悅及合理的消費機制，環環相叩，缺一不可，彷彿一條食尚風景線，帶著我們的味蕾~環遊世界。
上菜的節奏足以影響用餐時的愉悅、美食打造的文化品牌足以誘惑舌尖前往探索、鎮店美饌足以催化三尺垂涎，而人魚卻深自以為：「服務」才是飲食文化水平的重要指標。台灣的餐館及知名小吃，不乏生意稍微興隆，態度硬是傲慢了起來！無論收不收這10%的服務費，何時消費者偷偷寄望著在用餐時能被賞賜一點兒和顏悅色？餐館可以因為騷人墨客的造訪而聞名，可以因為料理別喚醒異鄉遊子思鄉之幽情，當然也可因不佳的服務態度而被打入冷宮。台灣餐館尤需引以為鑑！
Michelin Guide(米其林指南)列出了下列評鑑美食的重點：
1. 品質 The Quality of product
2. 烹調技巧 The mastery of flavor and cooking
3. 整體菜餚特色 The Personality of the cuisine
4. 物有所值 The value for the money
5. 服務與口味水準是否穩定 The consistency between visits
人魚對於台灣餐飲業在上列第5點上的努力，總是搖頭再三。服務品質及餐點口味的”穩定度”，無疑成了台灣餐飲圈的一大隱憂。
我總是在介紹過某家餐館後，於第二、三次造訪時就找不回當初的那份感動….。
除了全球性食材成本上漲的必然影響外，員工服務品質及食材偷工減料成了穩定度的最大殺手。
所以，人魚無法保證在這兒分享過的台灣美食，在半年後、甚至三個月內還能保有原來的感動！
但人魚相信～每個人的品味喜好及味覺靈敏度，自然會引領你的味蕾到該去的地方。
Chic人魚の幸福米其林指南，雖是個人對於美食的主觀評論，但祈為認同這裏的崇尚美食者省下摸索的時間，隨著人魚的味覺地圖，慢慢品味每道幸福料理精心蘊釀出的人生好滋味！
法國人說：Vous avez bon gout。懂得細細享受美食及鑑賞美酒的人，多半懂得品味人生。
用法式甜點來跟舌尖談戀愛、用東方的千年飲食文化犒賞味蕾、即便是庶民小吃都可以藏著婀娜多姿的風采。
在人生中不斷地邂逅美饌，對我而言，就是一場美好的、愉悅的、浪漫的、奢侈的究極幸福。
《人魚有話要說》
這篇超連結被奇摩blog系統打敗了(因資料太多一直無法完成連結)
2007/04/09人魚整理了一篇美食INDEX~『chic人魚の幸福米其林指南』美食報導超連結網
但因檔案太大無法進行美食超連結的”新增”動作，於是近日動了重起爐灶之念，
沒想到花了兩天一夜辛苦地一篇一篇叫出來整理超連結，最終還是因為檔案太大而功敗垂成
2008新版chic人魚の味覺地圖，全台地區分類更清楚
人魚更在餐廳名旁加註了”路名”以便於您做為約會洽公尋找餐廳的”座標”喔！
本文章將不斷新增餐廳，歡迎舊雨新知都能在這篇總目錄中找到您最想品嚐的美食！
大家～都要幸福喔！
❧ 大台北地區美食GPS ❧
❧ 中華料理 ❧
「欣葉101食藝軒」台北101-85F台菜餐廳 (上精選內容文章)
「蔥花」欣葉Young台菜 (忠孝東路四段)
「1010新湘菜」 (復興北路)
「真的好海鮮餐廳」 (新生南路)
「天津狗不理包子」in Taipei (上精選內容文章) (台北遠東飯店香宮)
「三希堂」在故宮 (故宮博物院內)
「九如廳」餐廳 (台北101)
「梅龍鎮」餐館 (天母忠誠路)
「半斤九兩海鮮城」斐勇俊來台造訪 (吉林路)
「鏞記燒鵝」in Taipei (台北國賓飯店)
「老北京的胡同美味in Taipei」 (台北國賓飯店)
「客棧」百元熱炒啤酒屋 (天母忠誠路)
「新都里~人間影三」 (大直美麗華旁)
「東餐廳@維多利亞酒店」阿基師上場 (大直維多利亞酒店)
「福華飯店-珍珠坊」原只鮑魚花菇套餐 (仁愛路三段)
「福華飯店-江南春」究極掛爐烤鴨 (仁愛路三段)
「大湖餐館」方念華主播推薦 (內湖)
「紅豆食府」 (忠孝東路)
「天香樓」@亞都麗緻 (民權東路)
「青葉餐廳」台菜
「高記」上海料理．點心 (復興南路一段)
「鼎泰豐」 (忠孝東路四段 & 信義路二段)
「銀杏-新台灣料理」 (SOGO BR4復興館)
「糖朝」 (天母忠誠路)
「點水樓」 (南京東路四段)
「品田」中菜西吃 (復興南路一段)
「KIKI餐廳」川菜 (復興南路一段)
「天府家常菜」川菜館 (永和市仁愛路)
「龍門客棧」餃子館 (林森南路)
「女娘的店」 (天母東路)
「金蓬萊」台菜 (天母忠誠路)
「北平金廚」 (天母西路)
「宋江餡餅」 (天母北路)
「梅龍鎮」 (天母忠誠路)
「東海漁村海鮮餐廳」 (淡水三芝鄉)
「馥記烤鴨」 (士林中正路)
❧ 中華料理～茶餐廳 ❧
「茶餐廳Menu密碼」 (點菜無障礙)
「祥發港式茶餐廳」 (市民大道)
「茶瀧」港式飲茶 (復興北路)
「錢櫃茶餐廳」 (林森北路)
「梅花廳」港式飲茶of兄弟飯店 (復興北路)
「巧味冰室」茶餐廳系列報導 (忠孝東路四段)
❧ 大台北地區美食GPS ❧
❧ 日本料理 ❧
「牡丹園」of八王子日本料理 (信義路五段)
「三井美術館日本料理」 (敦化南路一段)
「MICASA」 (信義區)
「三燔本家」日本料理 (中山北路二段)
「狸御殿」爐端燒 (林森北路六條通)
「高倉屋」日本料理(京鼎套餐) (建國北路一段)
「高倉屋」日本料理(京饌套餐) (建國北路一段)
「海寿司」寿司屋 (天母東路)
「乾杯Bar」燒肉 (敦化南路一段)
「小乾杯」燒肉 (敦化南路一段)
「鎌倉亭とんかつ」(上精選內容文章+3張精選照片) (天母西路)
「鱗漁場」北海道料理 (天母東路)
「百萬石日本料理」寿司 (慶城街)
「TOKYO KITCHEN」全台最高居酒屋 (忠孝西路一段)
「小魚居酒屋」at維多麗亞酒店 (敬業四路)
「青柚創意料理」 (內湖舊宗路)
「人間影三」創意料理 (內湖敬業路)
「澄江創意懷石料理」 (忠孝東路四段)
「山形酒田」日本料理 (天母忠義路)
「NIKO NIKO微笑尼可加州捲」 (松高路)
「品田牧場」日式豬排．咖哩 (民生東路四段)
「玉寿司」迴轉寿司 (北平西路-台北火車站2F 微風美食廣場)
「天氣圖」鍋物 (忠孝東路四段sogo)
「魚旨彩」壽司 (忠孝東路)
「咖哩匠」 (忠孝東路)
「大戶屋」 (微風廣場)
「紗舞璃」 (大安路)
❧ 大台北地區美食GPS ❧
❧ 日本拉麵in Taipei ❧
「誠屋拉麵」關西拉麵來台分店 (市民大道4段)
「樂麵屋拉麵」 (永康街)
「花月嵐拉麵」 (台北車站)
「天讚讚岐烏龍麵」 (松壽路)
「古奈屋」咖哩烏龍專賣店 (光復南路)
「長寿三好庵」手打蕎麥．烏龍麵 (南京東路3段)
「吉本家蕎麥麵&手打烏龍麵」 (中山北路六段)
「八番拉麵」之金澤拉麵 (忠誠路 & 永康街)
「翔太拉麵」 (天母大葉高島屋百貨)
「二子山拉麵」 (天母中山北路六段)
「玫瑰園拉麵」 (天母中山北路六段)
留言列表
日本紅葉狩。Kouyo (3)
