來自東京的『築地山麓咖哩』進軍台北 @ chic人魚の幸福玩味

「山麓」咖哩飯．義大利麵(築地Spice山麓)

Address:台北市忠誠路二段166巷28弄5號1樓(誠品書局/新光三越天母店後巷)

Phone:(02)2872-3189

正宗來自東京築地的「築地Spice山麓」是人魚最近在天母巷弄內發現的小店～第一次品嚐就在口中吹襲出很地道的和風，味蕾彷彿飛到了日本！之後又造訪了兩三次，想必會成為近期在天母想嚐咖哩飯時的據點之一。
成立於1976的「築地スバイス山麓」在日本東京築地及千葉地區已開業了近35年，甫於2010年5月進軍台灣，台北天母店，正是山麓的海外第一店！
這裏的咖哩有著令人魚深深愛上並懷念至今的札幌名物”湯咖哩”的風味(嗯～行為至此，(下一篇)就來分享札幌美味湯咖哩好了)

重點是:這家店在開幕時竟然有成龍及歐陽菲菲的致賀花籃～櫃檯旁還有日本猪股幸治總經理跟前總統李登輝的合影，想必這猪股總經理在台交際廣闊，這海外第一店，也才會開到了台灣台北來吧?

山麓的咖哩有幾大特色：

一、為了降低熱量，山麓的咖哩醬不使用任何小麥麵粉類來調濃綢度，而是以大量蔬菜細火慢熬出一大鍋鮮甜濃郁的咖哩醬汁，所以像極了”湯咖哩”的風味。
二、除了以蔬菜製造出甜美的咖哩風味，及以二十幾種獨家特調的辛香粉熬煮出咖哩原有的基本辣味以外，店內還特別將”辣度”依日本人最愛的”相撲”等級分為六等級：十兩、前頭、小結、關脇、大関、橫綱。讓嗜辣度不同的顧客都能有更貼心的”自主權”，不僅噱頭十足也十分有趣！

三、天母店推出了頗具噱頭的以“一千年富士山熔岩”燒烤的大麥豬排、雞腿排跟骰子牛肉~店內有多處角落展示著這來自富士山的熔岩塊喔

四、店內使用的豬肉為“大麥豬肉”，採購自台灣花東？牧場的大麥豬為優質基因配種的豬種，顧名思意正是以大麥、麥片等穀物飼養，締造出較為寬條的里肌肉紋及鮮甜肉質。(下圖即為"大麥豬咖哩飯" $230)

人魚對於山麓的大麥豬頗為推崇，那甜度相當自然、很清新！
嚐起來就像是“一派清心吃素食的豬肉”（這形容會不會太抽象了些？噗）
毫無某些豬肉可能帶出那吃多了肉類在心中口中產生的一股臊味．．．．
（有時候吃膩了肉品的朋友應該懂人魚的感受啦）

這家店因位於巷弄間，感覺並沒有很多人知道的樣子？造訪客桌數並不多呢

十兩：一般家庭煮咖哩時採買的”中辛”辣度
前頭：還帶著香味的辣度

小結：一般嗜辣者可接受的程度

關脇：從這階段開始被視為真正開始“辣”囉~

大関：令人“出汗”的辣度～

橫綱：“究極的辣度”～

まぐろのトロカツ

想挑戰一下您的”嗜辣度”及胃納程度嗎？

日式拿坡里麵 $180/單點

其實拿坡里麵是日本人的強項，也算是日本人家庭餐桌上最常登場的義大利麵～

但畢竟這盤拿坡里麵的”酸度”實在是”橫綱”級….酸….酸……..酸到下巴都快合不起來了

人魚不禁喊投降！恰巧猪股總經理那天也在餐廳內，特地由店內廚房過來詢問人魚店內的餐點口味如何？雞婆人魚還是忍不住向他建議那樣的酸度絕對不會被台灣口味所接受(其實，應該連駐台日本人也會被打敗吧?)店內親切不已的服務人員事後頻頻感謝人魚”為他們發聲”！廚房內的台灣師傅也跟日籍老闆強調過這種酸度並不適合台灣人，卻未被接受．．．．
其實我懂，日本人一向對於自己的料理自信滿滿，“味自慢”的一身傲氣及堅持很不容易向市場低頭～。