chic人魚の幸福玩味

集品蝦仁飯@台南

Address：台南市西區海安路一段107號

Phone：(06)226-3929

營業時間：09:30 am~ 09:00 pm

提到這個人魚”2泊19食的台南府城美食之旅”，好像突然被夭折了？不知這尾人魚又”全台亂亂跳台”？報導直接跳到台中跟北海道去了呵？倒帶！倒帶！咱們再逛回來那趟台南美食之旅去～

除了在台南地區非常知名的「矮仔成蝦仁飯」以外，人魚這次特別造訪了「集品蝦仁飯」。
也算是港都的府城-台南，蝦仁、鮮蚵、鱔魚、虱目魚，被大量運用在平民美食料理上。
蝦仁飯，說明了全盛時期的富庶府城，他鄉還在吃地瓜飯時，人家可是有蝦仁飯上桌的呢～。

那麼，什麼是蝦仁飯呢？以每日現撈的鮮活”火燒蝦”，加入蔥段，大火快炒，再於白飯上淋上豬油及熬煮了兩個多小時和風柴魚高湯，那柴魚高湯可是香氣竄滿整間店的來源～讓粒粒白飯充份飽吸湯汁，每一筷子扒下去，盡是鮮甜。

值得一提的是：集品蝦仁飯的老闆娘超親切，讓人魚嘗到了府城人家的人情味(跟武廟肉圓那位年輕阿嬸的高傲態度差很大～)還有，這兒的小菜也很到位，像是麻油豬肝就很夠味。
真要人魚推薦府城必吃平民美食：這「蝦仁飯」台灣別處不常見~您，可別放過！

「集品蝦仁飯」：＄４０
以每日現撈鮮活”火燒蝦”，大火快炒，白飯上淋上豬油及香氣逼人的和風柴魚高湯，讓粒粒白飯充份飽吸湯汁，每一筷子扒下去，盡是鮮甜。

店內還推出「蝦仁肉絲飯」：＄５５
以自家獨門醬料爆炒肉絲，散發出獨特不已的香氣，豪邁灑上火燒蝦仁，一樣淋上柴魚高湯，米飯因此變得甘甜來起來！

還有一樣不得不點的「鴨蛋湯」：＄２５　/ 蝦仁鴨蛋湯 ＄４０　
將新鮮鴨蛋在碗內打散成半生熟的美麗蛋花，與柴魚高湯熬煮的清湯，香氣在口中瑩繞

毫無腥味且滑口香醇的鴨蛋花，與蝦仁飯一起享用～實在迷人。

還有，這兒的小菜也很到位，像是麻油豬肝就很夠味。

值得一提的是：集品蝦仁飯的老闆娘超親切，讓人魚嘗到了府城人家的人情味
(跟武廟肉圓那位年輕阿嬸的高傲態度差很大～)

集品蝦仁飯@台南

ddress：台南市西區海安路一段107號

Phone：(06)226-3929

營業時間：09:30 am~ 09:00 pm

 星等：❀❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：3.5分 (滿分5分)

=======================================

♛: 15分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：80 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2009/05 (一回目)

食記賞味期　(參考價值%)：

3個月內～80%、半年內～60%、一年↑～請以“到此一遊”看待之！

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！

＜關於chic人魚の美食評等參考＞

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)

❀❀❀      Exceptional cuisine, worth a special journey

                   代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀          Excellent cooking,worth a detour

                   表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀               Very good cooking in its category

                   表示「值得停車一嚐的好口味」。

＜chic人魚の府城小吃-孔廟周邊明星小吃延伸閱讀＞

進福炒鱔魚專家

夏家手工魚麵

友誠蝦仁肉圓

福記肉圓

莉莉水果店

萬川號肉包

同地區其它人氣名店 (本回遺珠之憾~列為下回再戰)↓

「三好一公道當歸鴨麵線」

Address:台南市府前路一段2號

Phone:(06)220-6858 / 營業時間:15:30 pm~01:00 am

「永記虱目魚丸」

Address:台南市開山路82-1號

Phone:(06)222-3325 / 營業時間:06:30 am~13:00 pm

「阿龍意麵」

Address:台南市府前路一段62號

Phone:(06)228-6280 / 營業時間:12:00 pm~24:00

＜chic人魚の府城小吃-赤崁樓/武廟周邊明星小吃延伸閱讀＞

武廟肉圓

義豐阿川冬瓜茶

老紳羊肉專賣店

松村煙燻滷味

同地區其它人氣名店 (本回遺珠之憾~列為下回再戰)↓

「東巧鴨肉羹」

Address:台南市永福路二段194號

Phone:(06)228-6611 / 營業時間:10:00 am~20:00 pm

＜chic人魚の府城小吃-西門圓環周邊明星小吃延伸閱讀＞

富盛號碗粿@台南市國華街三段186號之1

金得春捲@台南市民族路三段19號

水仙宮青草茶@台南市國華街三段183號

阿松割包@台南市國華街三段181號

＜chic人魚の府城小吃-安平區周邊明星小吃延伸閱讀＞

陳家蚵捲

周氏蝦捲

同記安平豆花

依蕾特布丁

＜chic人魚の府城小吃-海安路明星小吃延伸閱讀＞

矮仔城蝦仁飯

集品蝦仁飯

＜chic人魚の府城小吃延伸閱讀＞

度小月擔仔麵@台南市中正路16號