【台北。烏龍麵】元氣玉讚岐うどん。來自四國香川縣！7/4新開幕(含MENU) 我5/29上飛碟電台介紹的店－chic人魚の幸福玩味

讚岐うどん 元氣玉
Address:台北市大安區敦化南路一段190巷18號1F
Phone:(０２)８７７１－６７９３
營業時間:11:00 am – 21:00 pm (年中無休) * 本文為2013.07.04發表之舊文

比起そば，我更愛讚岐うどん、也愛稻庭うどん。喜歡的程度，到了特地直飛四國香川縣及日本秋田縣去品嚐，儼然就像是把自己”往產地直送”的那種程度(笑~)。
2013.07.04，台北市東區巷弄內，新開了一家來自日本的うどん(烏龍麵)專賣店(6.29開始試營運)，而且還是家百分百來自日本四國香川縣，開了十幾年的讚岐うどん連鎖店！一踏進這家店，員工熱烈的歡迎聲，立刻令人感到”元氣滿滿”，切切實實感受到十足日本元氣的那一味！那麼，這來自香川縣的讚岐うどん，口味究竟如何呢?

平成10年(西元1998年)成立於日本四國香川縣丸龜市的WEST FOOD PLANNING會社，除了在香川縣內經營10家專賣讚岐うどん的「こだわり麺や」直營店之外，更將事業觸角擴及到日本全國的「讚岐うどん元気玉」生鮮烏龍麵之宅配販賣。2013年初夏，該企業終於展店至海外，進軍台灣。這一年來，台灣繼近幾年的日本拉麵狂潮之後，儼然掀起了日本うどん(烏龍麵)及そば(蕎麦麵)的全新戰局！而且，還打得很火！頗有跟らーめん(拉麵)一較高下之勢。緊接著，台灣還會出現更多come from Japan的麵店及知名甜點店。就讓我們引領企盼，準備迎接這一波波的日式味蕾饗宴吧～

台北第一家的「讚岐うどん元気玉」，因為首度進軍海外，這回由日本四國派來了各店店長前來支援，光是甫開幕期的台北店，就至少來了五位日本師傅，聲勢浩大，也讓店內的日本氛圍更為濃厚。不過這些日本師傅只限開幕期間前來支援，未來將只留一至兩位的日本師傅在台北，基本上店長也由日本師傅擔綱。店內的日本人都誤以為我們也是日本人，一整個開心的跟我們聊著讚岐うどん，而站在內場負責煮うどん的日本店長，更熱心主動的表示要幫我拍幾張內場煮麵鍋的照片，雖然角度抓得還不賴，but…..，沒有讚岐うどん(烏龍麵)在鍋內跳舞的照片，店長さま…您…還真有梗啊～(誤) 泣

「讚岐うどん元気玉」的烏龍麵，簡單的說：只要是有湯的（排除咖哩麵、冷麵等），都是端上桌後再由服務生為您注入高湯，份量可依顧客喜好酌為增減，並且，喜歡喝湯的，還可再要求加湯一次。元氣玉的湯頭是以いりこ(鰯煮干=即沙丁魚小魚干)、鰹魚及醬油熬煮製成，喝來非常清澄鮮甜！表現非常亮眼！反而有點兒贏了烏龍麵麵條的感覺(笑~)。

牛肉烏龍麵 (牛丼うどん）小 $２５０

牛五花油脂豐盛、甜口的風格有すき焼き(寿喜燒)的fu ~，嚐得出挺優的牛肉品質。滿滿的海帶芽給得可一點兒都不吝嗇，魚板新鮮可口。麵體…..倒是有點兒過軟了些，應該是店家在烏龍麵煮好後，以溫水快揉之故？如果是以冷水輕揉的冷烏龍麵，相信口感會更Ｑ一些？….(下回再來試試冷麵吧)。畢竟，愛極了讚岐うどん，還特地飛去四國香川縣品嚐的我們，懷想的，不過就是那迷人的咬勁啊~~