【台北。西式】松露之家【巴黎老摩登】雙人午茶饗宴 @ chic人魚の幸福玩味

松露之家
Address:台北市敦化南路一段246號B1(太平洋SOGO百貨B1)
Phone:(02)2778-7955
營業時間:11:30 am - 10:00 pm

離上一回造訪松露之家有一段時日了。在接到新品試吃邀約之際，因著前次的美好經驗，不但餐點優質，服務品質更是令當時甫由澳門享用完米其林三星、二星餐廳返國的我們，認為其服務專業度勝過澳門米其林餐廳的台北餐廳。那麼美好的印象，讓很久沒接試吃的我，重出江湖的應允了該邀約，想想，若能幫喜好下午茶的朋友們多搜集到值得推薦的美食資訊的話，不也算是功德一件（笑~）。尤其是看到＂巴黎老摩登＂這幾個字，巴黎，就已經夠吸魂，加上老摩登，令人更想一探究竟了。But，享用完之後的感想，這場巴黎老摩登：餐點到位。空間到位。服務走味。

(*本文為2013.07發表於yahoo blog之舊文)

松露之家的經營者致力提倡法式飲食文化，將最巴黎的美食引進台灣之這份用心，眾所皆知。重金打造每個出國際知名餐飲品牌的頂級空間，餐點不斷推陳出新，能放進來的巴黎元素一項也不想錯過，這很值得肯定。但，以個人而言，無論餐點再美味，少了服務這一味，吃那麼一回，也就成了往事只能回味。

由步入餐廳帶位開始，全店只有一桌客人(位於最裡面那區)，因一眼瞧出她們正在談公事，所以不想緊鄰她們而坐，客氣的向領位人員表示是否可以坐在空曠無人的另一明亮座席區?不料被拒，表示該桌已有人訂位，硬是要把我們安排在店內唯一一桌客人的旁邊。接著，入席後不慎擠掉了桌上叉子，服務生看了一眼(他有看到叉子掉在地上喔)竟冷面轉頭離開了，直到第一道鹹點上桌後，也沒為我們補上叉子。隨後，服務員來點菜(說明:這套2人份的下午茶餐點內容為一份鹹點盤+5中選2的甜點盤+飲料2杯)，問：「請問哪道甜點您比較推薦？」答：「全部」回答得簡捷有力，很好。繼續Order飲料，詢問有無提供冷飲？對方愣了一會兒回：「就紅茶。」我們：「那就麻煩２杯冰紅茶，謝謝。」她又愣了幾秒：「冰紅茶要等３０分鐘喔！！」這回換我發愣？！（心中ＯＳ：３０分鐘？！）不想起爭執：「好，麻煩冰紅茶２杯。」她又重覆了一次：「要等３０分鐘喔！！」＠＠。。。orz是怎麼了嗎？下午茶餐廳不提供冰紅茶的嗎？果真還讓我們等了快３０分鐘後，上了兩杯杯內完全沒有半顆冰塊的冰紅茶（請見下文照片）。由入內到用餐到５０分鐘之間，上了三盤餐點、３杯飲料的不同服務生，有一半以上沒有笑容，裝潢華麗的店內，僅見幾位員工”零星”出現在現場過，直到我們離開，店內只新進了2桌客人，而我們當初想坐的那個座位，從頭到尾都沒人坐（預約座位的人應該是在等下午茶時段快結束了才要進來的吧？）這令我深深不解，我曾經引以為傲到處向人推薦的台北最佳服務優質餐廳，怎會變成這樣？這感覺，倒有點兒像我們十年前在巴黎當地café遇到的情景＠＠是原景重現嗎？那還真是巴黎得好道地呢。。。可惜了如此期待的巴黎式美點，可惜了這個陽光灑進這美麗空間的午后，服務，果然還是我享用美食的大重點啊～可是妙的是：我在這餐飲集團另一家品牌PIERRE Marcolini Brussels中山旗艦店遇到的那位服務小姐，就客氣有禮到令人心悅誠服的呢。

但我很公正。還是不得不肯定松露之家的鹹點，真的很到位！該有的味道不逾不越，每道鹹點都各具特色，保有自己的味道卻很合拍。松露薯條的松露香氣恰如其份，可以來上四杯也不嫌多，燻鮭魚子貝尼尼及其他兩品的表現也都精彩。

甜點盤５選２中，選了前兩盤（名稱及照片如下）：基本上甜點的表現略遜於鹹點。對於法式Baba芭芭這道甜點（甜點起源傳說：法王路易十五的岳父在其流亡之際，將當地過乾的蛋糕，淋上了他平日愛喝的蘭姆酒，發現其美味不已，於是變成了一道將蛋糕浸泡在酒內的獨特風味甜點。）有如浸泡在酒內濕濕潤潤的甜甜圈，台灣朋友的接受度，應該是見人見智，個人認為口味並無相對特別，但是所用的水果都新鮮，偶嘗一回也算是新鮮體驗。