【台北。葡國料理】新帆船澳門葡國餐廳。不必飛澳門就可吃到超正椰汁焗葡國雞~正宗來自澳門2014.12 Open / *試吃邀約+再訪 (含Menu) @ chic人魚の幸福玩味

新帆船澳門葡國餐廳
Address:台北市大安區敦化南路一段190巷12號
Phone:(02)2771-1980

近年來國人很時興往港澳跑，尤其是澳門。但回神一想，台灣卻很難嘗到澳門菜、甚或是葡國料理。就連當初由周華健開立-號稱台北第一家葡國料理的木偶葡國餐廳，都好像離我們好遠好遠~。But，這下子喜歡去港澳的朋友們有福了！2012年12月，100%正宗來自澳門的「新帆船澳門葡國餐廳」已正式進軍台北市東區。現在，您隨時想回味澳門旅途中的某份美好味道時，不必買機票，悠遊卡一刷，跳上捷運，跑一趟台北東區，隨時可辦到。又或者，您是葡國料理的”初心者”(新手/生手)，或是沒去過澳門，都沒關係，就來一趟新帆船澳門葡國餐廳吧！展開您與澳門葡國料理的＂初次見面，請多多指教＂。

原本位於澳門新馬路-澳門民政總署大樓旁的「新帆船餐廳」，結束了在澳門16年的經營。在美國經營ONASSIS品牌的香港服飾集團，決心繼續放眼世界，由台北再出發。選了搭載老台北人成長記憶的主婦之店原址，灌注新的澳門式葡國魂。

餐廳一樓採氣派的挑高設計，亮黃刷漆的主牆面上，就掛著一幅醒目的澳門議事亭前畫作；加上原建築就很有味道的二樓紅磚拱廊座席區，身處其間，還真有走進澳門葡式建築的氛圍。另，在諾大的餐廳空間各處，還點綴著許多航海圖、歐洲來的器皿盤飾、船舵及水手結繩等裝飾品，讓用餐的情緒，憑添幾許旅行的逸趣。

新帆船餐廳提供正宗的葡式料理，個人最推薦的莫過於：秘制椰汁焗葡國雞、香酥炸三拼及薯蓉馬介球。當然，餐廳的熱門菜色還有很多，如：牌坊燒豬肋骨、香燒牛肋骨、牛尾湯、芝士忌廉馬介休、馬介休炒雜菜等。基本上，新帆船的餐點定價都相當合理，約兩百多台幣起跳。份量較多的大菜，才會上跳三四百元。而個人對於他們家的馬介休料理都極為推薦！至於什麼是＂馬介休＂呢？這位頻繁出現在新帆船餐廳menu中的三個字－馬介休（bacalhau：譯音請以粵語發音），其實是一種來自大西洋的鱈魚。當時在海上航行的船員們，將捕獲的鱈魚經過醃漬，以利魚材久藏保存，因此也被俗稱為葡國鹹魚，是葡式料理中廣泛被使用的食材之一。也由於其前置作業繁複，事關馬介休料理的口感及美味，絲毫馬虎不得，故這道食材的料理方式，便成為各家葡國餐廳展現主廚功力的地方了。而據說新帆船主廚除了事先將馬介休經過多道工序換水去腥之外，還使出了泡牛奶的大絕招來著！也難怪我會如此愛他們家的馬介休炒飯跟薯蓉馬介球了！真的是無腥又帶著彈嫩口感呢～

一個月內再訪新帆船，除了因為他們家的料理真的好吃以外，也有一段小小辛酸史。話說，12月初接到餐廳的邀約，原本不接試吃的我，一來因為聽到了久違的葡國料理進軍台北；二來因為我恰巧有上電台的餐廳主題需作出訪準備，便突然興起了”那就帶爸媽跟小妹去品嘗澳門葡式料理吧”的一股衝動，很”久違”的應允了邀約。加上這家餐廳的誠意很大，不僅高層主管禮貌十足的來函邀約，更豪氣歡迎攜伴(一桌4位)參加。這年頭，在餐飲界肯端出如此誠意的餐廳已不多見。倒也不是攜伴人數多寡之緣故，而是不必大堆頭的跟初次見面(不認識)的朋友(blogger)共桌，顯得很是尷尬。(對，我就是個孤癖鬼好嗎^^)而是能跟家人好友同桌共餐，這才是可以真正享受美食的真諦吧（笑～）。新帆船懂，而且不小氣。大家當然也吃得很開心！但，偏偏那天我的相機出了問題，被安排的座位燈源又很紊亂，自認為那晚拍出來的照片實在一蹋糊塗（當晚淚奔+手足失措～），內心幾經折磨，實在不想讓看倌們對人家餐廳的美味餐廳印象打折扣…。於是，趁著元旦家人放假，便又自費訂了座席，帶全家人又去吃了一回。美味，總是忍不住跟家人及好友分享。不少初回目覺得好吃的餐點，再訪時又點了一次呦~

另外值得一書的是：新帆船的服務生都很親切！無論是初訪的開幕前試餐會，或是再訪以一般自費消費者的身份前往用餐，得到的服務都很一致喔（值得讚許一番。）

香酥炸三拼 $280
因為初訪時對新帆船的”薯蓉馬介球”一見鍾情，於是再訪必點來與家人分享。只是這回改點了炸三拼，除了兩粒薯蓉馬介球以外，還多了兩尾炸蝦跟酥炸馬介休餃。這盤真的是品品皆好味！尤其是那馬介休餃，真的令人驚豔的鮮美酥脆~推！

個人對於他們家的馬介休料理都極為推薦！至於什麼是＂馬介休＂呢？這位頻繁出現在新帆船餐廳menu中的三個字－馬介休（bacalhau：譯音請以粵語發音），其實是一種來自大西洋的鱈魚。當時在海上航行的船員們，將捕獲的鱈魚經過醃漬，以利魚材久藏保存，因此也被俗稱為葡國鹹魚，是葡式料理中廣泛被使用的食材之一。也由於其前置作業繁複，事關馬介休料理的口感及美味，絲毫馬虎不得，故這道食材的料理方式，便成為各家葡國餐廳展現主廚功力的地方了。而據說新帆船主廚除了事先將馬介休經過多道工序換水去腥之外，還使出了泡牛奶的大絕招來著！也難怪我會如此愛他們家的馬介休炒飯跟薯蓉馬介球了！真的是無腥又帶著彈嫩口感呢～

鮮果蝦沙律 $280 鮮蝦甜美、搭上三款水果，清爽開胃。

秘制椰汁焗葡國雞 $380 (*二回目Order)

新帆船餐點內我最推薦的就屬這品了！他們家的椰汁咖哩真的無比好食！
店家使用去骨雞肉油炸後入咖哩、椰漿燉煮，鮮嫩雞肉與燉煮得鬆軟口感的大塊馬鈴薯，以及芳醇的椰汁咖哩，裡頭還多了蕃茄的蔬果甜，激盪出一記站在南洋風咖哩與日式咖哩之間的美妙滋味。躺在上頭的三片水煮蛋，與咖哩共享，更有畫龍點睛之妙。搭配心型的泰國米享用，簡直無敵開胃！別看他放在碗內，份量可是足夠四位分享的呦~ 這道，強烈推薦必點！