chic人魚の幸福玩味

鮨 ㄧ期ㄧ會 

Address：台北市長春路438號 

Phone：(02)8770-6220 

消費方式：午間套餐 $800 / $1200 / お任せ $2000~起 免收服務費。不提供刷卡（付現制） 

營業時間：Lunch 11:30 am ~ 14:30 pm / Dinner 17:30 pm ~ 21:30 pm 

造訪日期：2016.03 / 性質：自費
花板：胡國峰師傅（經歷：新都里、山花、高玉、匠寿司、上海返台後2016.03.08一期一會open） 

鮨，すし，SUSHI，寿司。「鮨」這個字，日文漢字就唸すし。顧名思義，美味的魚，是也。

近幾年來，台灣的おまかせ(音:OMAKASE)，有如雨後春筍般的開，範圍已經不限於寿司屋或日本料理，甚至連一堆中華料理跟台菜也都狂襲一股”無菜單料理”潮！其實，おまかせ這個日文字是「お任せ」，即：我就將本餐的餐點內容「”委任＂給主廚您了」的意思。簡單而言：就是主廚配菜。此語始用於日本料理的寿司屋及料亭懷石/会席料理，以寿司屋而言，取決於當日進貨的魚材，每種魚都有屬於自己的＂旬時＂也就是最肥美味豐的季節（台語稱為＂對時＂啦），將這一餐委由對魚材常識掌握得宜的主廚出菜，也是對於該位主廚的一份信任。當然，這樣的料理內容，絕對不會是＂百年如一日＂的固定菜色！而是配合當天廚房食材庫狀況配菜出菜的。所以，個人認為近年來很多本土料理狂推所謂的＂無菜單料理＂，卻千篇一律的出一樣內容菜色，讓每篇網路上文章的照片都像一個模子刻出來的，彷彿成了照片美醜的競技罷了？這，應該只能稱之為西餐中的＂套餐＂吧？跟日本料理的おまかせ精神，實在有所出入。

話題轉回「一期一會」。他，真的是寿司屋！真的是おまかせ。 

就很單純的只賣寿司（台灣人稱的＂握寿司＂），而且是＂更親切＂的おまかせ。怎麼說呢？ 

一期一會的消費方式很淺顯易懂！以午間套餐而言：只有兩種價位的おまかせ（主廚配菜） 

＄８００／８貫、＄１２００／１２貫，不收服務費，只收現金不提供刷卡。 

最為人稱道的是：店外、店內都會擺上一張＂今日ネタ（今日魚材）＂的menu 

上頭秀上了＂今日店內提供的寿司魚材＂約25至30品，並且，明列了魚材進貨的產地，一目瞭然！ 

您也不必特別再問板前：「請問這魚的產地是？」因為魚材menu上已標明得很清楚 

如果您點的是＄８００的菜單，就請由這張食材表中的二十幾項ネタ（魚材）中選８種魚 

同理可證：＄１２００的就選１２種魚（＊每套餐都會提供酒餚2品＋１烤魚或卷物＋１汁物＋１甜品） 

完全走一個『自己想吃的寿司，自己選！』＂廢話不多說＂的＂明朗會計＂風格（笑） 

如果您想要＂自選＂魚材，那麼，出菜順序，建議您還是實施＂おまかせ＂的精神～就交給板前吧（＊板前（日文）：師傅之意）畢竟出菜順序跟您嚐到的那貫寿司美味度，可是息息相關的！（或者您可參照人魚造訪＂日本寿司之神－小野二郎的すきやばし次郎＂此篇文章中的出菜順序：白身魚－イカ－鮪魚三部曲－赤身－光物－貝…）
 

或者，您不是那麼熟悉哪項魚材才是”旬食”？或只是寿司界的初心者(新手)，那麼，就帥氣的喊一聲「おまかせ」～交給板前(師傅)為您上菜吧！倒是可以直接跟他事先表明不吃(或不喜歡吃)哪幾種魚材。另外，如果您想享用更特別的魚材，店內也提供$2000以上的おまかせ(主廚配菜)，有想吃的魚種也可以事先將個人預算($2000以上)在訂位時跟店家說，師傅就會為您客制化。
 

這麼一來，到「一期一會」享用寿司，是不是完全不會吃到自己不愛的ネタ(魚材)！而且還大大降低了花大把鈔票又怕踩雷的風險。說到＂花大把鈔票＂這點：如果您經常造訪台北市百花齊放般的＂寿司屋們＂，就會同意「一期一會」的定價，開得還真的挺佛心來著。在動輒$2000起跳的おまかせ寿司店市場中，$800享用8貫+酒餚２品+一烤魚（或卷物）+一汁物＋一甜品的這種組合，還能讓您自選喜歡的魚材！真是一家值得推薦（其消費方式）的寿司屋啊！
 

「一期一會」的花板-胡國峰師傅，在日本料理界的經歷不斐：由在台灣有著＂日本料理培訓班＂（笑）地位的新都里出身，到山花、高玉、匠寿司，再前往上海，返台後於今年(2016)3月8日開了這家寿司屋。胡師傅的店內，也會端出這幾年在台灣才漸漸跟上日本潮流的”熟成寿司”，像是しまあじ(縞鯵=白甘)、カンパチ(間八=紅甘)；シャリ(寿司飯)使用的酢則以日本進口的赤酢及白酢依比例混合，酸味及米粒軟硬度適中，溫度倒是偏冷了些（再更溫一些更接近人肌會更好）。

店內除了花板－胡師傅，還有另一位板前；外場服務小姐也非常親切有禮，這點，是我很在意的點！不少台北市的寿司名店，就敗在這點，享用美食的當下，服務，亦是令美味加乘的調味劑～最佳女配角是也！最怕遇到有些名店中出現高傲的服務態度，想必再美好的寿司，也都減了好幾分美味～。

一期一會，無論板前跟外場都態度誠摯有禮，店雖小，卻有讓味蕾、心、荷包三滿足的小小溫暖。

（上圖）很質樸的一家店　沒有華麗的裝飾　

（上圖）拭手濕紙巾　外場小姐會細心的過來更換

（上圖）『ガリ』：搭配寿司享用以甘醋漬的生薑（片）。取其咀嚼時發出的聲音為名

（上圖）不特地擺上寿司皿　簡單舖上一張跟木寿司檯同色系的竹片　寿司就置於上

前菜小缽(酒餚2品中之一品)：鮟鱇魚肝
topping為拌了鹽醋的細蔥段，以醋高湯襯底

以下為２人共２４貫（一人＄１２００的おまかせ餐點內容）*兩人有部份重疊的食材

一回握：バフンウニ馬糞海膽（北海道）

(*此名字取其日文發音) 甜度及濃醇無需贅述

一期一會的ネタ(魚材)大多經過熟成，肉質本身口感不會過軟。

しまあじ 縞鯵=白甘（北海道）：

肉質豐腴、油中帶嫩，熟成風味層次中帶甜。

ホタテ 干貝（北海道）：
Topping微滴檸檬＋灑上檸檬皮碎＝畫龍點睛的提味！

酒餚2品中之一品：甘鯛燒

這道酒餚的處理非常亮眼！有種老日本料理的＂懷舊＂味
吃得出板前先將魚鱗以油淋酥至站立起來
topping再以培根、洋蔥加味噌拌炒後舖上甘鯛上入烤
因為料理手續較為繁覆，目前很多寿司屋已不再如此處理
是道帶有老日本料理風格的＂手路菜＂（笑）
也在此瞧見了胡師傅曾在新都里待過的料理影子

ナマガキ生牡蠣=生蠔 (北海道)：生鮮無腥

アジ 鯵 竹莢（九州）：光物（亮皮魚）
旬時為５－９月。九州的福岡跟長崎、還有鳥取、山口、愛媛等都是產地。

『光物』:コハダ、アジ、サバ、サヨリ、キス、カスゴ等魚皮光亮的魚種，處理多以醋先漬過。

＊　本文所有圖文，請勿擅自copy複製、節錄成文或轉載，敬請配合！＊

神戶產和牛（神戶）：味道＂很牛＂！是頭很men帶著明顯牛味的和牛
刷在和牛上的醬汁，嚐得出來以牛筋、牛油等加醬油製成，
帶甜，卻又與牛肉有著相同語彙的醬汁～很是合拍！

＊並非所有神戶產的和牛都是＂神戶牛＂（神戶牛是要經過很多項認證條件的）
在我嚐過這片神戶產和牛之後，委婉表達了這只是神戶產的和牛，胡師傅也很誠實的樂於承認。
畢竟，這是個笨問題（笑）神戶牛價高，怎可能用在這區區收您１２貫1200的餐點中？
再說總不能走私進口還大辣辣擺出來賣吧（＊神戶牛、松坂牛等，台灣目前都未開放進口）

說實話：個人認為這塊神戶產和牛並沒有想像中的那般美味（感覺老了些）　

但以這種價位可以享用到和牛寿司　也真的不奢求了

コハダ小肌（北海道）：

寿司界的橫綱－こはだ 小鰭 KOHADA，是最能代表一家江戶前寿司精神的寿司！
因為它是一款必須先以醋醃過才能散發獨特風味的魚材
要做到美味，完全就是板前真功夫的最大展現了！
目前嚐到最棒的こはだ小鰭，當然非有日本寿司之神－小野二郎的すきやばし次郎莫屬（這篇分享請移駕至ＨＥＲＥ）
こはだ小鰭的主要產地大多在日本的熊本、佐賀、愛知、大阪及千葉縣等。
然，一期一會的こはだ小鰭雖然沒有在日本吃到的那麼美味，但能處理到沒有腥味，也著實難能可貴。（如果您很習慣在台北不少寿司店吃到很腥的光物的話….就會懂我的意思了）

車海老 クルマエビ 明蝦（澎湖）

澎湖的明蝦也很甜 肉質緊實

イカ軟絲（基隆）

由春天的墨魚季至7月底墨魚(花枝)的baby－新烏賊上市之前，主角就是軟絲了！

topping灑了柚子末 中間還夾了一片紫蘇  很標準的日本寿司模式

カンパチ 間八 紅甘（北海道）

熟成一週的處理 帶著成熟大人味 

タラバガニ 鱈場蟹軍艦（北海道）

老實說  這貫鱈場蟹的表現略遜於期望  肉質乾了些

也說明了一分錢一分貨的成本考量 (我們也是得替花板及業者著想)

若以1貫不到$100就能享用到的角度想  是美味值得的

櫻鱒 ＊旬魚（北海道）

造訪時恰是櫻鳟的旬時　口感似鮭魚　幾近入口即化　不需多加咀嚼

黑鮪（日本海）：這貫是艾小克點用的（因為我沒嚐到　無法形容風味）

小缽：金箔カツオ 鰹魚漬

ホタルイカ（富山）

我的最愛：富山縣名產－螢烏賊（每年3-6月的旬食）

這連續幾年來　我幾乎都得在這季節特別跑日本品嚐ホタルイカ的美味

比起生的螢烏賊　我更喜歡微燙過的ホタルイカ　

那小小卻鼓鼓的身驅內　可是藏著獨特臟器的鮮明美味呢

一期一會的生ホタルイカ　表現中等　但至少沒有出現台灣居酒屋經常吃到的腥味　

銀鱈 ぎんタラ（北海道） 上圖

アナゴ 穴子 星鳗（長崎）

很可惜在接近ending的穴子稍嫌乾了一些些  醬汁中規中矩

但 應該是我的嘴太刁  曾經滄海難為水  想到這價位   應該感到滿足才是(笑)

イクラ（北海道）
花板招待的北海道鮭魚卵：醬漬得非常好 有如紅色珍珠

汁物：青甘魚鰾味噌湯 (上圖)

＊　本文所有圖文，請勿擅自copy複製、節錄成文或轉載，敬請配合！＊

一期一會端出的寿司   屬於該價位區間的中上水平

以$800不收服務費就能自選8貫寿司+2酒餚+1烤魚+1汁物+1甜點而言

如此90%全來自日本各地進口魚材的品質  是該給它鼓勵

尤起這樣的出菜方式 (由魚材單上自選自己"中意"的寿司) 實在太值得稱許！！

如果您想吃比這家更高品質的寿司　建議您可以往更上一層樓前進（一客至少＄２０００起跳的）

也或許　很多價高於這家的　也不見得端得出美味勝過它的呢（who know?) 畢竟,口味 很主觀　^0^

突然想只花一張小朋友去嚐嚐日本魚材的寿司時  一期一會 會是我的口袋名單之一

鮨 ㄧ期ㄧ會

Address：台北市長春路438號

Phone：(02)8770-6220

消費方式：午間套餐 $800 / $1200 / お任せ $2000~起 免收服務費。不提供刷卡（付現制）

營業時間：Lunch 11:30 am ~ 14:30 pm / Dinner 17:30 pm ~ 21:30 pm

造訪日期：2016.03 / 性質：自費
花板：胡國峰師傅（經歷：新都里、山花、高玉、匠寿司、上海返台後2016.03.08一期一會open）

台北美食ＭＡＰ。日本料理篇  ✰✰　日本料理in Taipei　✰✰

＜寿司。割烹in Taipei＞

【東區】鮨天本AMAMOTO。無懈可擊！貫貫入魂！台湾最接近日本米其林の鮨処(2015.12 open)
【大直區】鮨 粋IKI。精一杯向江戶美意識靠攏の粋寿司2015.12 open（我上飛碟電台介紹的店）
【松山區】鮨 一期一會。自己想吃的寿司自己選!荷包無負擔~輕鬆享用おまかせ寿司2016.03.08 New open(我上飛碟電台介紹的店)
【東區】魚貫 割烹.日本料理。圓一記食饕魚貫而入之夢（2016.04.26 new open）
【士林區】鐵人壽司。Masaの新店2015.05.30 New Open(下篇)$1580極上握壽司套餐（含MENU）(我上飛碟電台介紹的店)

【士林區】鐵人壽司。Masaの新開店2015.05.30 New Open(上篇)$980特上握壽司套餐（含MENU）(我上飛碟電台介紹的店)

【松山區】くら寿司(藏壽司)全皿$40均一價。日本大手百元迴轉寿司店進軍台灣！(我上飛碟電台介紹的店)
【東區】台北最帥板前.昇寿司(上)超值掉下巴之660午間套餐
【東區】真正型男大主廚.昇寿司(下)1500おまかせ

【中山區】凜割烹。物超所值的好鮨處（也有小帥哥板前喔）
【中山區】鮨処旬採(上篇) (我上飛碟電台介紹的店)
【中山區】鮨処旬採(下篇) (我上飛碟電台介紹的店)
【南京東路】心鮨壽司.割烹(原雫壽司)。午間套餐380起（下篇）$1200午間握寿司おまかせ
【南京東路】心鮨 壽司.割烹。原雫壽司更名.手藝不變（上篇）含熱食$1200午間おまかせ
【信義區】蕙 壽司。低調寡言物符所值（讓味蕾只跟寿司聊天）*舊址文(現已喬遷)
【民族東路】上引水產（下篇）日本居酒屋「立吞」文化進攻台灣美食圈
【民族東路】上引水產（上）台北都心の築地市場 (我上飛碟電台介紹的店)
【麗水街】游寿司。物超所值好食寿司
【市民大道】德寿司。物符所值好食寿司
【市民大道】MASA寿司
【中山區】SASA笹鮨処。日皮台骨の鮨
【淡水】鮮流坊寿司
【天母】YU寿司
【天母】味留日本料理
【南京東路】玄海壽司
【大安區】野村寿司 (已喬遷)
【南京東路】SHIZUKU 雫寿司割烹の$680午間套餐(上篇)
【南京東路】SHIZUKU 雫寿司割烹の$1200午間套餐(下篇)
【西門町】大車輪日本料理
【中山區】第一壽司屋
【新北市永和】源創意壽司屋～令味蕾驚豔的加州陽光
【天母】Rainbow Roll Sushi．紅彩壽司。東京麻布十番跨海來@天母SOGO（已喬遷）
【建國北路】櫻上水壽司．創作料理。New in Town(1)懷石午餐$580
【建國北路】櫻上水。盛夏中的寿司報到！(2)握寿司午餐$380
【建國北路】沉醉於安格斯牛小排的幸福中@櫻上水(3)安格斯牛燒肉定食才$280!
【天母】中與志迴轉壽司by中島水產。New in Town
【台北車站】「玉壽司迴轉寿司」@台北車站微風食尚　（已喬遷）
【東區】江戶復刻「筌壽司」(1)午間おまかせ~主廚特選套餐（已歇業）
【東區】筌壽司の午間輕食套餐(2)$280起　（已歇業）

＜懷石料理 ｘ 無菜單料理 ｘ 料亭＞
【中山區。天婦羅】大倉久和山里日本料理。台北也吃得到江戶前天ぷら(天麩羅) (我上飛碟電台介紹的店)
【中山區】大正浪漫 日本料理
【懷石】佐竹林禪意品懷石@新都里瀧四店(上)小品-前菜
【懷石】盡享「新都里」懷石コース(下)精彩主菜輪番上場
【懷石】六福皇宮祇園。味蕾與山口縣家鄉料理的相遇vs獺祭清酒晚宴 
【溫泉】北投加賀屋の和之風午膳 
【溫泉】北投加賀屋の天翔美膳。一張千元大鈔吃加賀屋
【無菜單套餐】蓮波葉料亭
【無菜單套餐】陽明山松園禪林(下篇)精選養生套餐 (我上飛碟電台介紹的店)
【無菜單套餐】上陽明山「松園禪林」品一場起承轉合的人生(上篇)
【無菜單套餐】在璞真山居。反璞歸真(上)
【無菜單套餐】反璞歸真の璞真山居創意懷石料理(下)上菜篇
【日本料理】菊川日式料理館(下篇)旬の味。蝦兵蟹將PK大戰
【日本料理】菊川日式料理館(上篇)氣宇軒昂の空間&料理
【飯店】花園日本料理@台北花園大酒店
【飯店】天瀨溫泉會館。花季花祭-賞櫻下午茶+露天風呂饗宴
【復興北路】八王子日本料理
【中山區】IKKI藝奇日本料理
【中華路】花園日本料理@台北花園大酒店
【大安區】久違了！台北時尚的芝麻開門。溫習「人間泉五」好味道
【信義區】八王子「牡丹園」 (舊文)
【套餐】高倉屋日本料理(京饌套餐)篇 (舊文)
【套餐】精緻飽足之「高倉屋日本料理」(京鼎套餐)篇 (舊文)

＜食堂ｘ定食ｘ日本料理＞

【台北cafe】瞬間移動到北海道！LeTAO小樽洋菓子舖.海外一号店-台北松菸店（上篇）來自北國の小樽浪漫（粉雪KONAYUKI café姊妹店）
【民生社區】花家食堂。走進元サラリーマン花里先生家的食堂~品嚐幸福味自慢北海道湯咖哩(含MENU)
【京都風】樂埔町の秀麗小亭繽紛下午茶
【定食】小器食堂。日本家庭料理の時光 (含MENU) (我上飛碟電台介紹的店)
【家庭料理】COCORO Café。品心の日本家庭味(上篇)Lunch Set (含MENU) 我上飛碟電台介紹的店

【定食】品一襲老氛圍@青田七六
【食堂】北海道食堂。用味蕾遊北海道(下篇)
【食堂】就愛毛手毛腳@北海道食堂(上篇)
【和食】松熹日本料理の0.1cm比目魚薄切
【食堂】太元食堂 日本料理
【定食】禾鑫屋日本料理(我上飛碟電台介紹的店)
【定食】大戶屋
【食堂】一平日本料理
【大直】投石問路の『新都里-人間影三』(舊文)
＜居酒屋in Taipei＞

【大安區】北村家くるみ小料理屋。到北村導演家作客~嚐北村爸爸燉七天的紅酒燉牛肉(含menu) (我上飛碟電台介紹的店)
【六條通】時時jiji爐端燒居酒屋。來自四國香川縣 (我上飛碟電台介紹的店)
【中山區】串場 居酒屋
【中山區】HanaBi．はなび日式Tapas．釜飯專門店～都市叢林中的花火

【天母】七味屋日本料理（我上飛碟電台介紹的店）
【天母】來自北海道的「鱗漁場」
【天母】窩 Casual Japanese Dining。日本人的鄉愁窩(含MENU)我上飛碟電台介紹的店
【天母】多桑居酒屋 (我上飛碟電台介紹的店)
【九條通】深夜食堂の隆居酒屋。美味推薦
【九條通】深夜食堂の龍居酒屋 (我上飛碟電台介紹的店)
【東區】ただいまTADAIMA我回來了 居酒屋 (我上飛碟電台介紹的店)
【東區】ＤＯＺＯ
【大安區】北海道食堂。用味蕾遊北海道(下篇)
【大安區】就愛毛手毛腳@北海道食堂(上篇)
【中山區】北海道土やさい居酒屋(我上飛碟電台介紹的店)（已歇業）
【中山區】沖澠居酒屋美麗島
【中山區】ＭＩＳＯ
【中山區】海樂酒喜。有海鮮就快樂、品美酒就歡喜！ (已喬遷)

＜串燒／燒肉／寿喜燒in Taipei＞

【市民大道】無双居酒屋。市民大道有fu小店のお酒、やきとり還有ビール（串燒一夏）
【中山區】大阪燒肉雙子
【市民大道】秋吉串燒。解日本串燒癮の聖地(上篇) (我上飛碟電台介紹的店)
【市民大道】秋吉串燒。仲夏夜也忍不住串燒一下(下篇) (我上飛碟電台介紹的店)
【敦南一段】乾杯黑毛屋(上篇)澳洲產黑毛和牛しゃぶしゃぶ (含MENU)
【敦南一段】乾杯黑毛屋(下篇)澳洲產黑毛和牛すき焼(寿喜燒) 含MENU
【信義區】八兵衛博多串燒(上篇)
【信義區】八兵衛博多串燒(下篇)
【中山區】鰻料理京都屋
【東區】小春正甜❤春酒美食趴@台北佐助燒鳥(我上飛碟電台介紹的店)
【公館】壽亭燒肉放題 (我上飛碟電台介紹的店)
【中山區】MoMo Paradise寿喜燒
【中山區】燒肉石松
【東區】燦雞串燒 (已喬遷)
【東區】乾杯Bar  (舊文)
【東區】小乾杯。服務超日本的乾杯燒肉屋系列店(舊文)
【東區】乾杯Bar。日本藝人思鄉燒肉屋 (舊文)
【中山區】三燔本家～橋本夕紀夫at晶華
【東區】狠牛獨創原味串燒(下篇)串串皆驚豔。一派優雅嗑串燒 (已喬遷?)
【東區】狠牛獨創原味串燒(上篇)ひとりも大丈夫~New in town  (已喬遷?) 

＜うどん。烏龍麵＞

【台北車站】四代目橫井製麵所讚岐釜あげうどん。New Open (含MENU)(我上飛碟電台介紹的店)

【大直】香川屋讚岐烏龍麵 New Open (含MENU)(我上飛碟電台介紹的店)

【東區】元氣玉讚岐うどん。來自四國香川縣(含MENU) (我上飛碟電台介紹的店)
【松江路】稻庭養助稻庭饂飩專賣店。秋田縣百年老店來台 (我上飛碟電台介紹的店)
【中山區】丸龜製麵うどん　(我上飛碟電台介紹的店)
【東區】穗科うどん 　(我上飛碟電台介紹的店)
【中山區】稻禾うどん　(我上飛碟電台介紹的店)
【西門町】田舍手打烏龍麵。うどん在舌尖溜滑梯 

＜らーめん。拉麵＞

【中山區】鬼金棒カラシビ味噌らー麺。正宗來自日本の麻辣味噌拉麵
【信義區】梅光軒拉麵
【天母】山頭火拉麵
【松江路】麵屋輝TERU。來自大阪のＷ系拉麵
【東區】屯京拉麵「屯ちん」。卡車司機變身社長の東京豚骨拉麵
【中山區】一風堂in Taipei。日本電視冠軍三連霸拉麵王－河原成美の「豚骨力」 
【日本】把一風堂拉麵帶回家！一風堂のお持ち帰り 
【日本】博多一風堂拉麵。一杯入魂！一日限定50食の「極新味」拉麵 
【信義區】麵家三士@ATT 4 FUN。吃了軟綿化骨掌の豚骨拉麵from鹿兒島
【永康商圈】樂麵屋九州豚骨ラーメン&迷你一口餃
【永康商圈】広島つけ麺本舗ばくだん屋。廣島沾麵爆彈屋
【台北車站】二訪花月嵐ら～めん-雙湯頭銀次郎新口味登場
【台北車站】花月嵐らーめん~日本網友票選「史上最強拉麵」in Taipei
【天母】石頭太郎拉麵道&咖啡趣。日本味の豚骨拉麵(含MENU) (已喬遷)
【天母】二子山拉麵。天母行列拉麵店 
【東區】熱烈一番拉麵～正宗來自日本三重県的本格派らーめん
【東區】熱烈一番亭拉麵～輕鬆”to go”『お持ち帰り』！
【東區】今年の究極一杯。山小屋九州筑豐流の昭和復刻冠軍拉麵
【市民大道】誠屋拉麵～究極旨いな關西拉麵來台開店!!（舊文）
【內湖】豚骨家
【北投】北投滿來拉麵。台式拉麵
＜そば。蕎麥麵＞

【中山區】二月半そば。日本人の鄉愁味 (含MENU)

【仁愛路】ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵。來自東京の江戶切りそば(含MENU)

【日式義大利麵】田中洋麵屋＠誠品敦南　（已喬遷）

＜鐵板燒料理in Taipei＞
【中山區】染乃井日式鐵板燒

【大安區】犇和牛館。頂級美牛一次到位
【大直】2011精緻鐵板料理(上篇)美人魚提琴手相佐的美食饗宴
【大直】2011精緻鐵板燒(下篇)精銳盡出の精緻食材vs隱藏版鐵板爆米花驚爆您視線！
【中山區】Hana錵鐵板燒 (含MENU)
【中山區】夏慕尼香榭鐵板燒of王品集團
【天母】小紅花鐵板燒。進軍天母美食圈
【天母】上元鐵板燒。我上飛碟電台推薦過的餐廳
＜豬排vs咖哩＞

【豬排】勝政豬排
【豬排】勝博殿
【豬排】杏子豬排
【豬排】「品田牧場」の花心豬排
【咖哩】來自東京的『築地山麓咖哩』進軍台北 (忠誠路)
【咖哩】ＣＯＣＯ壹番屋
【咖哩】咖哩匠の北海道湯咖哩。暖呼呼上桌很不賴
【咖哩】咖哩匠Curry Champ。尋找記憶的味道
【咖哩】在『便所餐廳』天人交戰(2)聞香下"馬"篇
【創意】到『便所餐廳』參觀趣(1)空間篇

＜關東煮vsお好み焼き（大阪燒）＞

【關東煮】聖蹟櫻ケ丘新食館の關東煮 (市民大道)
【關東煮】太鼓判關東煮（內湖）
【お好み焼き】味浪漫大阪燒專門店。優雅的燒き！
【お好み焼き】廣島。要怎麼燒?
【お好み焼き】隨你喜好。焼き！Ten屋
＜鍋物in Taipei＞

【北投溫泉】嘴角上揚之一輪「月兒彎彎」。柳宗理懷中の大地酒店「香檳茸海陸鍋物套餐」
【天母】禪 しゃぶしゃぶ。肉質極優的日式涮涮鍋及寿喜燒
【中山區】這一鍋
【永康商圈】游しゃぶしゃぶ涮涮鍋。還是吃游壽司好！ 
【陽明山】合match@倆人旅店。雙人鍋物感情增溫(下篇)
【中山區】暖身也暖味蕾。到欣葉呷哺呷哺去(上)菲力肥蟹鍋
【中山區】欣葉呷哺呷哺(下篇)燒肉也是迷人咖
【天母】天湯鍋物
【信義區】作田や鍋物串燒の膠原美人鍋@統一阪急B2美食生活館
【市民大道】自然風日式料理涮涮鍋SHABU SHABU。夜貓族宵夜行列店
【中山區】三燔本家 (舊文) 
【石牌】石牌上乘涮涮鍋の絕贊手工漿 (已喬遷)

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