【台北。食尚】松露乳酪美酒會＠Fooshion食尚攝影棚 @ chic人魚の幸福玩味

上週一個寒風細雨冷颼颼的夜，我在Fooshion食尚攝影棚舉辦的「松露乳酪美酒會」上，
以被譽為義大利酒中之后-Barbaresco的熱情暈紅了我的雙頰、及近十款松露乳酪溫暖了我的味蕾。。。。。

這場松露乳酪美酒會是由固德威歐式美食+戀義酒藏+食尚攝影棚聯手出擊
由固德威端出當家近十款松露乳酪、戀義酒藏獻出兩款義大利名酒、
選在影視圈知名製作人所經營的Fooshion食尚攝影棚內，風華展演一場～
『當義大利紅酒遇上松露乳酪』的美妙玩味遊戲！
今晚佐松露乳酪的Wine為這兩支（下圖）
Negro Angelo / Perdaudin　奈格羅酒莊／佩多園／阿內斯白酒
這支酒曾被＂葡萄酒王國雜誌＂評選為＂義大利４８支頂級葡萄酒＂之一
亦被世界最年輕的世界侍酒師冠軍得主－Vincent Gasnier選為Top 10 Wines Italy
Produttori del Barbaresco / Barbaresco(巴巴瑞斯科釀酒合作社/巴巴瑞斯科紅酒)
這支被暱稱為＂教科書之酒＂的Barbaresco有＂義大利酒中之后＂美譽
今晚，就以這兩支酒，邀松露乳酪一起在舌尖喉韻間共舞囉～

（上圖）Barbaresco的Legs（掛腳）清澈而明顯、香氣漸漸綻放

(上圖) Negro Angelo / Perdaudin　奈格羅酒莊／佩多園／阿內斯白酒
這支白酒屬療癒系的酒，不濃妝豔抹，平易近人卻漸入佳境，是支會令人安靜的酒
尤以它對乳酪破壞性比較低的特點，相當適合用來佐乳酪共舞

（上圖）這款松露羊乳酪的Truffle味道並不濃烈（＊白色乳酪上方的黑色物即松露醬）
（下圖）但這款胡椒羊乳酪卻深得我心！香料味表現突出，帶著清新的果香氣，令味蕾雀喜

Brillat Savarin affine aux Truffes

來自法國勃艮地地區的＂布利沙瓦蘭＂乳酪，是個人頗為喜愛的一款乳酪。
純手工生產製作的Brillat Savarin成熟度極佳，而其適中的Creamy度也是我偏愛她的原因之一。
這款乳酪的中間被特地夾上了含量４％、產地同樣來自法國勃艮地地區的黑松露，絕佳的細緻風味
加上濃烈的松露香氣及入口即化的口感，無論搭紅酒白酒均各領風騷～

（下圖）接下來是個人也很偏愛的Gouda乳酪　（下圖左）普通高達乳酪（右）松露版

（上圖）Ｇouda aux Truffes來自荷蘭的農莊乳酪，在製作過程中經過緊壓，並混合進了１％的松露片
帶著微妙的風味，但個人還是比較喜歡原版的高達^0^
如果以松露版的Gouda而言：搭配白酒反而讓松露的強烈氣味搶了拍
但搭配Barbaresco(紅酒)卻以外轉甜，彷彿生命進行了改變重組再造～很合拍