加賀屋-天翔日式料理
Address:台北市北投區光明路236號3樓
Phone: (02)2891-1111 ext.6501
營業時間:Lunch 12:00~14:00 / Dinner 18:00~21:30
我酷愛到日本泡湯，能把日本名湯泡一圈，是我微小卻感到至幸的近期目標之一。
四五年前一個雪深及腰的冬天，我們一家造訪了有如白色童話仙境的合掌村，
在大雪紛飛的美麗夜，就投宿於日本北陸和倉溫泉的加賀屋溫泉旅館～這家連續三十幾年
都榮獲日本總和冠軍的溫泉旅店。雖然對於日本加賀屋的印象除了一個”大”字、
旅館內日本天皇、皇太子下榻的史實照片、牆上懸掛主廚以毛筆字撰寫的天皇造訪菜單、
還有咱們登輝伯賢伉儷參訪時投宿此地的照片…..。最令人印象深刻的，莫過於這裏的服務了。
果真，就是以這個服務精神，勇奪三十幾年的總合冠軍呢！
說到服務，以泡過日本二十餘處名湯的經驗而言，或許日本加賀屋的細心度不是無人可超越的；
但以熱忱而言，卻是可以令人深深感受到其用心的。尤以日本加賀屋老闆娘親自領軍那排成一列
的娘子軍向我們揮手道別的畫面，伴隨著我最愛的大雪紛飛，依舊暖暖的烙印在我心田。。。
而當我在幾年前發現台灣北投有座工地圍籬上寫著＂加賀屋即將在此服務＂，其實心情並未起
漣漪、也無任何期待，並非我不愛加賀屋，而是對於這座迷你版的台灣加賀屋？（腹地真的小）
對照起他在和倉溫泉的＂大＂，很難期待這套日本溫泉旅店的服務可以完全複製飄洋過海而來？
於是，台灣加賀屋終於開幕了。在經過了半年多的磨合期之後，似乎比較漸入佳境一些。。。
入門版，就先來嚐嚐在日本加賀屋待了１３年、出身北海道的料理總主廚－池田俊也
為台灣所帶來的＂加賀屋午膳＂吧！（順道在用餐前先泡個湯～下一篇）
（上圖）基本上台灣加賀屋的午膳都是以＂套餐＂方式提供（不是一道一道上的會席料理喔）
Menu請見上圖，人客請參考點餐
台北加賀屋的天翔餐廳，除了主打由日本加賀屋派任而來的池田總料理長坐鎮以外，
還特別強調日本加賀屋（應該說是道地日本＂料亭＂都很注重）最注重的餐具器皿，
皆由總料理長由日本帶來北陸最知名的九谷燒陶盤及輪島漆器；這讓甫由北陸取材回來的我
更加懷想起那段在金澤、石川縣及富山縣的美麗旅途回憶。
原來，美食，真的就是一場美麗的記憶。它總是能巧妙串起不同時空及時間軸上的交叉回憶。
而台北加賀屋的午膳，雖然只是簡單的套餐，卻的確小小喚醒了我對於日本溫泉旅館一泊兩食
那＂兩食＂的無可救藥的眷戀~是啊！我酷愛かいせき料理。雖然，這裏的午膳，離記憶中的
かいせき料理還有段距離，但以c/p值而言，已是離我最近的慰藉處了。
（上圖）這篇介紹的是＄１０５０＋１０％的和之風膳，餐點名稱及內容請參照上圖Ｍｅｎｕ
(上圖) 開胃菜：味噌醬燒茄表現出色，連不敢吃茄子的我都還想喊聲お代わり（再來一盤）
(上圖) 開胃菜：魚南蠻漬，算是這餐內唯一個人最不喜歡的一道(太酸了)魚略帶淡淡腥味
(上圖) 開胃菜：清炒牛蒡的味道很正統~是我很愛的日本味
(上圖) 揚物：明蝦天婦羅，蝦肉表現並不彈牙，麵衣似乎過濕….
(上圖) 刺身：綜合生魚片的鮮度無可挑剔，甘いえび（甜蝦）及間八（紅魚甘）的表現亮眼
(上圖) 煮物：豬肉角煮，肥瘦比例似乎偏肥，瘦肉部份表現得宜。
總感覺”角煮”這東東還是咱們中華料理做得好！
台北加賀屋的天翔餐廳，除了主打由日本加賀屋派任而來的池田總料理長坐鎮以外，
還特別強調日本加賀屋（應該說是道地日本＂料亭＂都很注重）最注重的餐具器皿，
皆由總料理長由日本帶來北陸最知名的九谷燒陶盤及輪島漆器；這讓甫由北陸取材回來的我
更加懷想起那段在金澤、石川縣及富山縣的美麗旅途回憶。
原來，美食，真的就是一場美麗的記憶。它總是能巧妙串起不同時空及時間軸上的交叉回憶。
(上圖) 燒物：白身魚西京燒的表現中規中矩，沒有特殊亮點
(上圖) 蒸物：白玉茶碗蒸~驚豔！因為裏頭藏了顆”白玉”Q嫩湯圓呦！口感超驚喜！鼓掌
(上圖) 食事：野菇御飯~這裏的食事(飯跟湯)都可以”お代わり”(無限免費加點) 美味！
（上圖）是（上一篇）介紹的是＄８４０＋１０％的天翔美膳，餐點名稱請參照上圖Ｍｅｎｕ
加賀屋-天翔日式料理
Address:台北市北投區光明路236號3樓
Phone: (02)2891-1111 ext.6501
營業時間:Lunch 12:00~14:00 / Dinner 18:00~21:30
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