英國名作家彼得梅爾在<法國盛宴>寫道:「要打動人心不一定非得收買他的胃,他的鼻子也很可能是敏感而易被打動的……。」我個人倒認為梅爾輕估了視覺力量大,至少在七彩繽紛的Macaron這位法國少女的酥胸面前,視覺,通常最快出賣靈魂。

重點是:我買到的可是青木定治Sadaharu Aoki本人親簽版Macaron


由法國紅回日本的超級明星級甜點主廚バテイシエ青木定治(Sadaharu Aoki)可是位連在台五星級飯店法式主廚們都崇拜有加的明星級甜點主廚:他所開設patisserie sadaharu AOKI paris,與口博啟的Mont. St. Clair、高木康政的Le Patissier Takagi及法國明星主廚Pierre Herme將日本甜點界裝點得キラキラ,耀眼無比!無論是214Valentine314白色情人節、Xmas外加大小紀念日,獻上一盒這些明星甜點主廚的精心傑作,包準賓主盡歡,甜甜香吻接不完。青木定治(Sadaharu Aoki)出生於1968年,畢業後隻身前往法國取經,一開始任職於巴黎市區的高級餐廳,1996榮獲CharlesProust味覺部門大賞後,於1998年於巴黎開設第一家個人工作室,並因結合巴黎市內各大時裝秀合作提供各項甜品點心,擄獲社交名流芳心而聲名大噪,由巴黎一路紅回東京。

2008年聖誕月,由在全球擁有23家餐飲連鎖的Trader Vic’s(偉克商人)由法國空運進口來台,連東京三家分店都堅持由法國直接進口的patisserie sadaharu AOKI paris,更顯尊榮嬌貴。Macaron,為法國甜點三千佳麗中的金枝玉葉,擁有數百年悠久歷史,以杏仁粉、蛋白和糖粉製作而成,由兩片半球狀的餅殼上下夾住一層餡料,中文簡譯為「杏仁小圓餅」。一顆稱得上優質的Macaron得有吹彈可破的貴妃級外皮、表殼光滑並有光澤、細緻圓潤還得外酥內鬆軟、外加濕潤誘人的口感,最後再由入口即化又芳醇的內餡,來個幸福到極點的完美ending。深邃又美麗的層次感,總是能在口中撞擊出幸福的花火。
青木定治空運來台的Macaron禮盒共有12種口味,令人目眩的繽紛色彩不儘是瘋狂吸引著女人視線的奪魂武器,更代表著進貢味蕾的12種絕妙好滋味。AOKIMacaron奶油夾心內餡,使用法國夏朗德省的發酵奶油製成,芳醇香濃在口中流轉、入口即化在舌尖繾綣,擅於大玩抹茶及芝麻東方魔味的AOKI更令巴黎人驚豔。即便想一嚐這來自法國知名少女酥胸的代價可不菲(一兩口就要81大洋台幣),且目前僅處於試賣階段(20092),如果台灣甜點市場風向球所交出的成績單並不亮眼,台北想成為AOKI全球第八間海外旗艦店的美夢也將成為驚鴻一瞥。至少,在20092月答案揭曉那刻前,比起飛東京、巴黎,就趁著這聖誕鐘聲猛敲的12月,讓滿滿的法國氛圍犒賞妳的味蕾吧!

目前台灣販售的馬卡龍只有一種:一盒12入包裝 $980

12枚酥胸個個到味!人魚個人推薦口味依序如下:

柚子(Yuzu)黑芝麻(Sesame noir)、草莓(Fraise)、抹茶(Macha)、鹽味奶油焦糖(Caramel sale)、檸檬(Citron)、咖啡(Cafe)、巧克力(Chocolat)、覆盆子(Framboise)、蜜桃肉桂(Peche cannelle)以及特別爲東方人量身訂做的日式煎茶玄米茶口味共12種。











創始人:青木定治 Sadaharu AOKI

唯一一位東方籍Top10法國甜點師父

1968年甜點師父青木定治出生於東京
       
畢業於東京的廚藝專門學校,並於東京的Pâtisserie Chandon工作
1991
年前往法國學習糕點,任職於巴黎市區的高級餐廳
1996
榮獲 Charles Proust 味覺部門大賞
1998
於巴黎開設第一間個人工作室
1999
年起,和巴黎市內許多茶館、餐廳、飯店、以及匯聚了世界各大知名時尚服飾品牌的巴黎時裝秀合作,提供各項甜品點心,深深擄獲社交名流們的芳心

2001 於巴黎第六區開設第一家 "Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris"甜點店
2003
於巴黎開設第二家分店
2004
於巴黎設立第三家甜點櫃 Lafayette Gourmet
2005
受邀All Nippon Airways (ANA)提供巴黎起飛的機上商務艙旅客各式甜點
2005
於東京丸之內開設第一家日本分店
2006
於東京開設第二家分店

目前是法國最受矚目的糕點師傅之一

創作理念:「讓更多人享受幸福的喜悅

 

本文圖片之產品購買自天母新光三越B棟1樓 (店內照片為手機拍攝)

Patisserie Sadaharu AOKI paris青目定治AOKI甜點櫃 ~~在台北喔!!

台北新光三越信義新天地A8館 1樓
台北新光三越天母B館 1樓
台北微風廣場G樓

boutique Marunouchi 丸の内店

東京都千代田区丸の内 3-4-1 新国際ビル1F
東京メトロ有楽町駅より徒歩3分
Shinjuku Isetan ↓
boutique Shinjuku Isetan 新宿伊勢丹店
東京都新宿区新宿 3-14-1 新宿伊勢丹店B1F
東京メトロ新宿三丁目駅より徒歩3分
 
Vaugirard  ↓
boutique Vaugirard ヴォジラール店
35 rue de vaugirard 75006 Paris
 
Port Royal ↓
boutique Port Royal ポールロワイヤル店
56 boulevard de Port Royal 75005 Paris
 
Lafayette Gourmet ↓
boutique Lafayette Gourmet
ギャラリーラファイエット グルメ館
40 Boulevard Haussemann 75009 Paris

Patisserie Sadaharu AOKI paris
Pierre Hermé
Le Chocolat de H


舌尖上的繾綣~您可能還想來上好幾段...(請直接點選超連結進入本文↓)

青木定治最新力作『時尚彩妝巧克力』

高木康政Le Patissier Takagi

口博啟Mont. St. Clair (近日登場)

口博啟自由之丘Roll (近日登場)

東京米其林三星L’osier(sweet)

東京米其林三星Joel Robuchon


 

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