東湖王家水餃館
Address:台北市內湖區東湖路119巷2號(東湖國小旁巷子．國小地下停車場出口即可見)
Phone:(02)2631-8277 / 訂購：2632-5717
我真的很喜歡吃水餃。But，不是手擀皮兒的，第一關就討不了我歡心～
那麼第二關呢？當然就是這”餡料”跟餃皮兒有沒有來個”天人合一”囉！
位於內湖東湖國小旁巷子內的「王家水餃」創業於1988年，雖然店都開了二十幾個年頭，兩個比鄰而開的店面還是不夠魚貫而入的洶湧人潮入座，眼明手快搶座位的戲碼還是不時上映。「王家水餃」的餃子皮兒，應該說是”手工”，因為沒有”擀皮兒”這個動作～而是將麵糰切成小丁後(會包餃子的朋友一定懂我在說啥唄)，”投入”壓皮機內將麵糰壓成餃子皮，然後再由三四名阿姨就這麼站在店門口旁，以迅速的動作一顆一顆”手工”包起餃子來！要說他們家不是手擀皮兒嗎？但是真有手工麵糰，不過是少了那個”手擀皮”的動作，當然，也不會有餃子皮圓周部份被擀成較薄的那股手擀味兒～這種感覺……就好像嚐”刀削麵”跟”刀切麵”一般，you know，一樣都有咬勁，但刀削麵多了一道”師傅手削”工法，製造出厚薄度不一的麵體，就是跟一刀一刀切著麵糰的”刀切麵”有著整齊畫一的切口及厚度不一樣！(我相信愛麵食的朋友一定”瞭”人魚在說啥
～呵
)
不過，說真的，這王家水餃的餃子皮還真是Q彈夠勁！餃皮比一般手擀皮的水餃厚實，卻沒有僵硬的麵粉味，愈嚼還愈帶勁～即便放冷了些，竟還透出更為Q彈的口感，這點倒令人忘了去計較是不是少了”手擀”那一關啦！餃皮～過關！！
再說到這餡料吧～王家水餃只有單一種口味的水餃～韭菜豬肉。說實話，一顆6元的價位很不親民……但，他們家的水餃”很大個兒”！如果您平時的水餃胃可放一餐15顆，到王家來，請自動降量～就點個10顆，以免浪費食物吧！(可別怪人魚沒有事先提醒您喔～)
王家水餃以每天運來的新鮮合格溫體黑豬肉及新鮮韭菜包成餡料，厚實的餃皮將豬肉韭菜餡包得很紮實。無論客人再多，店家還是可以將水餃的熟度及軟硬度控制得很好～這點值得鼓勵！再則，王家水餃的餡料真的很有“小肉包”的fu～不僅餃皮的彈Q及厚實有那麼點兒介於小籠包跟肉包之間的口感，內餡也很像小籠包(或肉包)一般，一咬下口就爆汁，滿口鮮甜！即使不沾醬油，就味道十足。唯一可惜的是，人魚比較愛高麗菜或白菜餡的水餃，雖然對於不感吃韭菜的朋友而言，他們家的水餃韭菜味並不重，吃完後也不會有惱人的韭菜餘味殘留口中不願離去(呵～這點倒是很推薦)，但因個人喜愛的關係，如果有高麗菜豬肉餡，我想我會更開心些～
這家店還有另一項人氣商品，就是將近十多種的傳統美味小菜：如烤麩、油悶筍、麻辣牛肉牛肚、涼拌海帶、涼粉、乾絲、黃瓜、紅燒苦瓜等，但這些並不是天天都提供的喔，店家會讓他們輪流登台。(這天因為吃得太飽～就沒有點小菜囉）
韭菜豬肉水餃$6/顆
酸辣湯 $35(小)
王家水餃的酸辣湯真的很不賴～既不嗆酸搶味，還料多味美得很平實！嚐得出這高湯用得實在，每一口都是那種實實在在的好味道！頗得我愛～
蛋花麵 $60
這碗蛋花麵～人魚超強推！但得先說好，”吃重鹹的”(嗜重口味的)朋友您可別勉強，因為這碗麵屬清淡派，但我這麼說並不代表它就淡而無味～No！這碗麵的高湯還是出奇地濃醇順口，尤其那蛋花散得美，在恰好熟了又沒有過頭之間，有如絲綢般就這麼滑過您的舌～好有味！加上滿滿的豆腐&人魚最愛的手工家常麵(人魚最愛手工寬麵條…)哇喔～那種可以嚐到麵粉香及富有嚼勁的麵條，放到這碗蛋花麵裏，簡直就是”硬漢”被”柔情妹”深情融化一般～即便那盤大個兒水餃已經把我的胃佔去了絕大空間，人魚還是忍不住讓那巴在麵條上的蛋花順著舌一路滑到胃裏去啦!! 啊～滿足
先到左手邊這個店面找座位 (店內阿姨說：只要避開晚上6:00~7:30左右的尖峰時間，早一點或是晚一些些入店都不必排隊搶位啦)
填妥(下圖)那張Order單後交給這區的阿姨，或是拿到隔壁(煮麵處)均可
(下圖) 右手邊第一家也有座位(比較少桌)，小菜類請至這兒取。
瞧見沒？店門口一旁就是正在手工包著水餃的阿姨們啦
東湖王家水餃館
Address:台北市內湖區東湖路119巷2號(東湖國小旁巷子．國小地下停車場出口即可見)
Phone:(02)2631-8277 / 訂購：2632-5717
捷運：
文湖線:搭乘捷運文湖線的朋友,請在東湖站下車由3號門出,出站後直行至東湖路右轉, 右轉後大約步行
10分鐘, 最後看到東湖國小、萊爾富 超商再左轉即可，本店位於119巷內。
昆陽線: 搭乘捷運板南線至昆陽站，出站後到對面轉搭公車─281、藍36、284、藍12，至東湖國小站下車
開車：走中山高往基隆方向，下康寧交流道後左轉，在直行到東湖路接著右轉，最後看到東湖國小、萊爾富超商再左轉即可，本店位於119巷內。
停車資訊：東湖國小內附有停車位。
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