【東京。美饌】bills表參道。世界第一の至福パンケーキ(Pancake)！－chic人魚の幸福玩味

擁有「世界一の朝食」（世界第一早餐）封號的『bills』，絕非浪得虛名！我愛慘了bills的薄餅，如果要我推薦東京甜點Best 5，bills的Pancake絕對榜上有名。雖然，bills的Pancake血統，一點兒也不東京。

bills的パンケーキ，在一放進口中的那一瞬間。。。就是幸福的瞬間！你會不自禁的嘴角上揚，而且情不自禁的停不下叉子，顧不得形象的希望自己可以獨佔兩盤(一盤有三片薄餅)！bills的薄(鬆)餅口感，有如嬰兒般蓬軟的肌膚，並不扎實緊密，也吃不到令人惱火的粉苦味。滿口，都是蛋香。而且，輕柔鬆軟的彷彿雲朵。那甜蜜，可直往女生的心裡頭兒鑽！因為，bills的パンケーキ加了南義原產的リコッタチーズ，這種義大利鄉村乳酪的特色就在於乳醣多、卻脂肪少。加了リコッタチーズ的bills的パンケーキ，口感有如豆腐，濕潤中帶著濃郁的蛋奶香。我尤其愛他們家的楓糖漿，請務必先吃幾口原味，之後再淋上bills的幸福楓糖漿！那天作之合的美妙滋味，只有您親自品嚐過了，才能體會，那個幸福瞬間❤

我家中的BRUTUS Casa (2010刊)其中有一篇專欄恰巧為全東京”大人氣”的Pancake店，請來了料理家以及美食達人做專業評鑑。在十幾家東京名店中，脫穎而出的Pancake & Hotcake總評比No.1－正是bills！

東京大街小巷內的Café無敵多，漸漸的也自成不少種類：有以食物跟甜點雄霸一方的、以Café拉花闖出名號的、以Location（如花園系、絕景系、復古風、家庭溫馨風）號召、或以標榜特色吸睛的（動物駐店、個性咖啡、老舖、深夜營業、書店Café）。無論是哪一種Café，都別具風味。但對咖啡並不特別偏愛的我，卻熱愛在Café內尋覓美味的パンケーキ(Pancake－薄餅)，而bills的，絕對是令我魂縈夢繫的至福一品！

在日本登陸以來就造成話題並延燒至今的Bills，為一家來自澳洲雪梨，在當地開了三家分店的知名休閒餐廳。Bills的創業老闆在學生時期造訪過日本，當時便跟日本相當投緣。2008年3月，在鎌倉・七里ヶ浜開立了bills海外一號店(亦為bills日本1号店)，接著2010年3月，於横浜・赤レンガ倉庫；以及2011年7月在東京台場，陸續開了2號及3號店；接著就是本文這家，於2012年4月開設於東京-表參道的bills最新店。

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Bills擅長在餐廳內營造出輕鬆歡愉的聚餐氛圍，並以新鮮素材的質樸味道，輔以獨創的Menu擄獲食客味蕾。bills的創辦人生於澳洲墨爾本，在主修藝術的學生時期，因打工的因緣而對餐飲服務業燃起了無名的熱情。1993年在雪梨開了他的第一家店、隨後在1996及2005年又開了2號及3號店，不僅深獲當地人喜愛，更成為觀光客競相朝聖的餐廳。有趣的是，bills在日本出版了2本、海外出版了8本食譜，累計銷售量高達100萬本！另由BBC制作的電視節目『Bill’s Food』『Bill’s Holiday』更在世界超過30個國家播映，成為超人氣節目。

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bills既然貴為東京行列名店，您當然得有排隊的心理準備才行。這家店的入場(排隊)規定個人認為挺公平合理的：首先到店登記人數及姓名，領檯會請你”幾點鐘”再回到現場(此時可先到附近逛街)；請於規定時間(前)回到現場，此時才開始進入該時段的排隊；時間一到，領檯會依照當初登記的順序叫名字入座。由登記＞排隊＞到入席，整個過程大約1-1.5小時(*算幸運)。這就是為何在日本排隊都不會產生不愉快或是必須緊迫盯人的經驗，井然有序又循規蹈矩，已經自成一套排起隊來也不易造成不耐的行列守則。