chic人魚の幸福玩味

劍潭肉圓王

Address:台北市承德路4段12巷38號　

Phone:(02)2885-6677

營業時間：11:00 am~22:00 pm左右(賣完即打烊)

我一直都認為，生在米食王國－台灣的我們，是何其幸福的呵~

因為在我們日常生活中，就有很多美味的米食被我們天天享受著，飽足著我們的味蕾。

除了米飯以外，其實很多台灣小吃都跟”米”有關：像是碗粿、粄條、米苔目、米粉、米糕、湯圓…等；

近幾年的日本更流行起米麵包、還有米Pizza。

而如果您是人魚幸福食堂的常客，一定知道人魚是位無可救藥的＂肉圓迷＂

可以為了一嚐”炸蛋肉圓”，專程驅車前往彰化當天往返，現場嗑個三顆再外帶10顆殺回台北…

這股豪氣，我全給了肉圓，米其林幾星餐廳?可能都還比不上肉圓在我心目中的地位呢(笑~)

位於台北市士林劍潭小巷弄間，有一家一天可賣出上千顆、開了30年的老店~『劍潭肉圓王』。

店家採用精選在來米的舊米，泡水6-8小時之後，堅持以手工研磨成米漿再煮熟，製成肉圓外皮的米漿。

老闆甚至還自行研發出包肉圓的模型，造型活像個大尺寸的調酒量杯，好讓店內的肉圓尺寸規格化。

肉餡呢，則是採用溫體豬後腿較少筋的部位，以紅蔥頭+胡椒+醬油+糖爆香炒過，

最後再以大火蒸10分鐘，就成了一盤清蒸無負擔的清蒸肉圓囉～

因為在來米的比例相當高，所以這家肉圓端上桌時，乍看之下，簡直就像是趴在盤子裏的荷包蛋！！

上桌前淋上老闆以醬油、糖、日本進口味噌、加大骨湯製成自製的米醬；

桌上還有採購自雲林的蒜頭打成蒜泥，讓客人您自行添加，夠味又不辛辣。

喜歡辣味的朋友，強力推薦店家自製的純辣椒醬～過癮又對味！

當然，少不了肉圓的好夥伴~就是灑在肉圓上頭那最對味的香菜末了

一份兩顆：半透明的肉圓皮，薄Q滑嫩！讓我每次造訪，都要吃上兩份（4粒）才過癮！

這家店就只賣肉圓、貢丸湯、跟四神湯三種商品！

肉圓(2粒) $35  / 貢丸湯 $25   / 四神湯 $40

手工製作的貢丸湯：香甜彈Q。

處理的相當乾淨的四神湯：採用溫體豬的豬腸，加了當歸藥酒，別具風味。

老闆甚至還自行研發出包肉圓的模型，造型活像個大尺寸的調酒量杯，好讓店內的肉圓尺寸規格化。

雖然只是家肉圓專賣店，但店家非常乾淨整潔，讓傳統B級美食也能吃得很衛生又安心！

劍潭肉圓王

Address:台北市承德路4段12巷38號　

Phone:(02)2885-6677

營業時間：11:00 am~22:00 pm左右(賣完即打烊)