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劍潭肉圓王

Address:台北市承德路41238號 

Phone:(02)2885-6677

營業時間:11:00 am~22:00 pm左右(賣完即打烊)

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我一直都認為,生在米食王國-台灣的我們,是何其幸福的呵~

因為在我們日常生活中,就有很多美味的米食被我們天天享受著,飽足著我們的味蕾。

除了米飯以外,其實很多台灣小吃都跟有關:像是碗粿、粄條、米苔目、米粉、米糕、湯圓等;

近幾年的日本更流行起米麵包、還有米Pizza來。

而如果您是人魚家幸福食堂的常客,一定知道人魚是位無可救藥的"肉圓迷"^0^

可以為了一嚐炸蛋肉圓,專程驅車前往彰化當天往返,現場嗑個三顆再外帶10顆殺回台北

這股豪氣,我全給了肉圓,米其林幾星餐廳?可能都還比不上肉圓在我心目中的地位呢(~)

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位於台北市士林劍潭小巷弄間,有一家一天可賣出上千顆、開了30年的老店~『劍潭肉圓王』。

店家採用精選在來米的舊米,泡水6-8小時之後,堅持以手工研磨成米漿再煮熟,製成肉圓外皮的米漿。

老闆甚至還自行研發出肉圓的模型,造型活像個大尺寸的調酒量杯,好讓店內的肉圓尺寸規格化。

肉餡呢,則是採用溫體豬後腿較少筋的部位,以紅蔥頭+胡椒+醬油+糖爆香炒過,

最後再以大火蒸10分鐘,就成了一盤清蒸無負擔的清蒸肉圓囉~

因為在來米的比例相當高,所以這家肉圓端上桌時,乍看之下,簡直就像是趴在盤子裏的荷包蛋!!

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上桌前淋上老闆以醬油、糖、日本進口味噌、加大骨湯製成自製的米醬;

桌上還有採購自雲林的蒜頭打成蒜泥,讓客人您自行添加,夠味又不辛辣。

喜歡辣味的朋友,強力推薦店家製的純辣椒醬~過癮又對味!

當然,少不了肉圓的好夥伴~就是灑在肉圓上頭那最對味的香菜末了

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一份兩顆:半透明的肉圓皮,薄Q滑嫩!讓我每次造訪,都要吃上兩份(4粒)才過癮!

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老闆甚至還自行研發出肉圓的模型,造型活像個大尺寸的調酒量杯,好讓店內的肉圓尺寸規格化。

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這家店就只賣肉圓、貢丸湯、跟四神湯三種商品!

肉圓(2) $35  / 貢丸湯 $25   / 四神湯 $40

手工製作的貢丸湯:香甜彈Q

處理的相當乾淨的四神湯:採用溫體豬的豬腸,加了當歸藥酒,別具風味。

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雖然只是家肉圓專賣店,但店家非常乾淨整潔,讓傳統B級美食也能吃得很衛生又安心!

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劍潭肉圓王

Address:台北市承德路41238號 

Phone:(02)2885-6677

營業時間:11:00 am~22:00 pm左右(賣完即打烊)



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