周記肉粥店
Address:台北市萬華區廣州街104號(剝皮寮對面)
Phone:(02)2302-5588
營業時間:06: 00a m~16:30pm
肉粥,一項再”古早”也不過的台灣味,正如蕃薯籤粥一樣,搭乘著台灣的歷史列車,踩著懷舊的步伐,一路走到民國近百年。在以前貧困時代,一大鍋生米煮成的粥裏放入幾尾蝦米提鮮,撒上油蔥增味,再丟一些豆皮豐富味覺,最後能派出一小隊肉羹進駐,已是福音再現。雖然名為”肉粥”,但您甭想在平常日就看見”豬肉軍團”現身這一鍋肉粥內,對於三四十年代的台灣人而言,粥內有文火熬出的肉羹湯頭已彌足感恩,所以如果您在周記肉粥的碗內只遇見一塊肉羹先生時,請不要碎碎念,來這兒請嚐這粥的湯頭及古早味,想吃肉?就叫一盤人魚強力推薦的”紅燒肉”嗑個夠吧!
周記肉粥由原本在媒氣公司工作的周金田創立於1956年,一樣是由街口小攤販胼手胝足一路走來,最後才轉到現今諾大的廣州街路邊店面。店內川流不息的人潮除了吃了快一甲子的老主顧以外,還拜電影艋舺之賜多了一倍以上的觀光客。造訪拍照這天就遇到一位同桌的大伯,細數著他在這家店從小吃到大的歷史,還說電影裏的那些老大們都是他的小學同學呢~一度誤以為我們是日本觀光客的大伯,發現我們說著國語,又誤以為我們是新加坡來的…..怪怪,這人魚一家子有長得這麼不像台灣人嗎?明明人魚就很愛台灣古早味的說…..。大伯看到我們一桌點了這周記的三大紅牌:肉粥、紅燒肉跟鯊魚煙,滿是驚訝我們怎知道這三味正是他們在地人從小吃到大的心頭好?呵呵~大伯您殊不知人魚全家都有著超級敏銳的嗅覺,一走進一家店隨便一瞧,就能90%點到該店招牌餐點啦!(呵呵~難得有可以小小自豪的武林秘招)
有人問人魚為何那麼獨鍾古早味?人魚要反問您們:何謂您們的古早味?”古早”是一段時間帶,我認為的古早味,是我小時候記憶中的那個味;而20代的你們呢?你們認定的古早味又是什麼?小學五年級時校門口的車輪餅?國中三年級時補習班前的蔥油餅?或許,那正是你們的古早味吧~同學!古早味的“古早”時鐘,在您手上!
至少,人魚自個兒認定的古早味就屬於我自個兒~我自己懷念的那股味兒。
對~沒錯!撈了半天粥,真的只有一位肉羹兄弟駐守四行倉庫啦。但這位兄弟可是很稱職的滿足了對肉羹挺挑釁的人魚味蕾呦~為了這滑嫩鮮甜的口感,給你拍拍手!而這以文火熬煮得白米粥軟爛得宜,在保留著一點兒咬勁跟入口滑順之間取得平衡,高湯內偶爾跳出的豆皮絲也上演略為噴汁的盡責戲碼,就是一碗很有外婆家風味的歷史味。
說到周記的 紅牌 小姐:紅燒肉 (很拍勢捏~當天兵荒馬亂的就去結帳了….這紅燒肉一盤到底多少大洋? 得努力想想再補上來呦~羞…..好像是一盤100嗎? 來人啊~help)
店家選用上等三層肉先醃漬後再沾上地瓜粉入炸,炸出了一身好風光!
外皮酥脆還在嘴內發出喀喀喀的悅耳聲響~肉卻鮮嫩多汁又柔軟,原本嚐了幾片後會覺得膩,沒想到竟然又忍不住筷子續夾的衝動?!實在是帶著魔法的一盤紅燒肉啊!
有著媽咪味道的紅燒肉,是十足代表台灣味的好傢伙!這~就是正港ㄟ台灣味啦!
鯊魚煙也是周記家的一條好漢~
但人魚認為這天這盤有點兒油脂部份過多了些...但風味倒是值得推薦的喔
周記也有賣醃雞啦~滋味是很不賴,但當天這盤也是油脂過多,吃多了會過膩喔
下次去得先跟老闆說清楚,切一盤不要太油的會比較好一些唄
周記旁邊的中藥行,還以古法燒碳煎藥~就怕這手法過幾年就失傳了吧
周記肉粥店
Address:台北市萬華區廣州街104號(剝皮寮對面)
Phone:(02)2302-5588
營業時間:06: 00a m~16:30pm
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星等:❀❀
1~3星級制:參考『Michelin Guide』星等標準 (採寬鬆制)
ä<餐點>:7.5分 (滿分10分)
❤<服務>:3.5分 (滿分5分)
☬<空間>:3.5分 (滿分5分)
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♛: 14.5分 (滿分20分)
20分滿分制:參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準
個人再訪率:82 %
z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數:2010/02 (2回目)
食記賞味期 (參考價值%):
3個月內~80%、半年內~60%、一年↑~請以“到此一遊”看待之!
筆者註:造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”
個人味覺及餐點偏好也不盡相同,請各位饕客們以輕鬆心態看待,個人分享無關利益
網內所有評等僅供參考喔~Enjoy your meal !! 讓美食~幸福您的人生吧!
<關於chic人魚の美食評等參考>
星等:❀~❀❀❀
(1~3顆星:比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)
❀❀❀ Exceptional cuisine, worth a special journey
代表「廚藝卓越,值得專程前往」。
❀❀ Excellent cooking,worth a detour
表示「優異廚藝,值得繞道前往」。
❀ Very good cooking in its category
表示「值得停車一嚐的好口味」。
$ (平均客單價) ~ $15~100
(泊車方便度)~ 艋舺公園有收費停車場
u (鄰近捷運站)~ 捷運「龍山寺站」下車往廣州街方向步行約2-5分鐘可抵
(環境吵雜度)~ OK
公車:265.628.705.812.513.234.30.28或673.527.49.38
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