周記肉粥店

Address:台北市萬華區廣州街104(剝皮寮對面)

Phone:(02)2302-5588

營業時間:06: 00a m~16:30pm

肉粥,一項再古早也不過的台灣味,正如蕃薯籤粥一樣,搭乘著台灣的歷史列車,踩著懷舊的步伐,一路走到民國近百年。在以前貧困時代,一大鍋生米煮成的粥裏放入幾尾蝦米提鮮,撒上油蔥增味,再丟一些豆皮豐富味覺,最後能派出一小隊肉羹進駐,已是福音再現。雖然名為肉粥,但您甭想在平常日就看見豬肉軍團現身這一鍋肉粥內,對於三四十年代的台灣人而言,粥內有文火熬出的肉羹湯頭已彌足感恩,所以如果您在周記肉粥的碗內只遇見一塊肉羹先生時,請不要碎碎念,來這兒請嚐這粥的湯頭及古早味,想吃肉?就叫一盤人魚強力推薦的紅燒肉嗑個夠吧!

周記肉粥由原本在媒氣公司工作的周金田創立於1956年,一樣是由街口小攤販胼手胝足一路走來,最後才轉到現今諾大的廣州街路邊店面。店內川流不息的人潮除了吃了快一甲子的老主顧以外,還拜電影艋舺之賜多了一倍以上的觀光客。造訪拍照這天就遇到一位同桌的大伯,細數著他在這家店從小吃到大的歷史,還說電影裏的那些老大們都是他的小學同學呢~一度誤以為我們是日本觀光客的大伯,發現我們說著國語,又誤以為我們是新加坡來的…..怪怪,這人魚一家子有長得這麼不像台灣人嗎?明明人魚就很愛台灣古早味的說…..。大伯看到我們一桌點了這周記的三大紅牌:肉粥、紅燒肉跟鯊魚煙,滿是驚訝我們怎知道這三味正是他們在地人從小吃到大的心頭好?呵呵~大伯您殊不知人魚全家都有著超級敏銳的嗅覺,一走進一家店隨便一瞧,就能90%點到該店招牌餐點啦!(呵呵~難得有可以小小自豪的武林秘招)

有人問人魚為何那麼獨鍾古早味?人魚要反問您們:何謂您們的古早味?”古早是一段時間帶,我認為的古早味,是我小時候記憶中的那個味;而20代的你們呢?你們認定的古早味又是什麼?小學五年級時校門口的車輪餅?國中三年級時補習班前的蔥油餅?或許,那正是你們的古早味吧~同學!古早味的古早時鐘,在您手上!
至少,人魚自個兒認定的古早味就屬於我自個兒~我自己懷念的那股味兒。

~沒錯!撈了半天粥,真的只有一位肉羹兄弟駐守四行倉庫啦。但這位兄弟可是很稱職的滿足了對肉羹挺挑釁的人魚味蕾呦~為了這滑嫩鮮甜的口感,給你拍拍手!而這以文火熬煮得白米粥軟爛得宜,在保留著一點兒咬勁跟入口滑順之間取得平衡,高湯內偶爾跳出的豆皮絲也上演略為噴汁的盡責戲碼,就是一碗很有外婆家風味的歷史味。



說到周記的 紅牌 小姐:紅燒肉 (很拍勢捏~當天兵荒馬亂的就去結帳了….這紅燒肉一盤到底多少大洋? 得努力想想再補上來呦~羞…..好像是一盤100? 來人啊~help)

店家選用上等三層肉先醃漬後再沾上地瓜粉入炸,炸出了一身好風光!

外皮酥脆還在嘴內發出喀喀喀的悅耳聲響~肉卻鮮嫩多汁又柔軟,原本嚐了幾片後會覺得膩,沒想到竟然又忍不住筷子續夾的衝動?!實在是帶著魔法的一盤紅燒肉啊!

有著媽咪味道的紅燒肉,是十足代表台灣味的好傢伙!這~就是正港ㄟ台灣味啦!


鯊魚煙也是周記家的一條好漢~ 

但人魚認為這天這盤有點兒油脂部份過多了些...但風味倒是值得推薦的喔

周記也有賣醃雞啦~滋味是很不賴,但當天這盤也是油脂過多,吃多了會過膩喔

下次去得先跟老闆說清楚,切一盤不要太油的會比較好一些唄

周記旁邊的中藥行,還以古法燒碳煎藥~就怕這手法過幾年就失傳了吧

周記肉粥店

Address:台北市萬華區廣州街104(剝皮寮對面)

Phone:(02)2302-5588

營業時間:06: 00a m~16:30pm

 

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  星等❀❀

1~3星級制:參考『Michelin Guide』星等標準 (採寬鬆制)

ä餐點>:7.5 (滿分10)

服務>:3.5 (滿分5)

空間>:3.5 (滿分5)

=======================================

: 14.5(滿分20)

20分滿分制:參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率82 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數:2010/02 (2回目)

 

食記賞味期 (參考價值%)

3個月內~80%半年內~60%、一年~請以“到此一遊”看待之!

筆者註:造訪日期及餐廳主廚流動率等諸多因素均會影響國內餐廳品質穩定度

個人味覺及餐點偏好也不盡相同,請各位饕客們以輕鬆心態看待,個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔~Enjoy your meal !! 讓美食~幸福您的人生吧!

 

<關於chic人魚美食評等參考>

星等:❀~❀❀❀

(1~3顆星:比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)

❀❀❀      Exceptional cuisine, worth a special journey

                   代表「廚藝卓越,值得專程前往」。

❀❀          Excellent cooking,worth a detour

                   表示「優異廚藝,值得繞道前往」。

               Very good cooking in its category

                   表示「值得停車一嚐的好口味」。

 

$  (平均客單價)   $15~100

(泊車方便度) 艋舺公園有收費停車場

u (鄰近捷運站) 捷運「龍山寺站」下車往廣州街方向步行2-5分鐘可抵

(環境吵雜度) OK

公車:265.628.705.812.513.234.30.28673.527.49.38

 

 

 

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