chic人魚の幸福玩味

一家專門做海綿蛋糕捲的日本明星甜點主廚超級名店，濃郁綿細的海綿蛋糕，溫柔不已裹著香醇奶油，捲出了舌尖上的繾綣，也捲出了不嗜甜的我～與她的一場甜蜜愛戀。

東京，一個對於「行列」及「被媒體報導過」有著莫名迷信的時尚之都，近幾年來，孕育出多位風靡甜點界的明星バテイシエ(甜點主廚)。總是喜歡在甜點商品前頭以法文掛勾的日本，一時間，バテイシエ這個法文頭銜，變成了東京炙手可熱的帥氣行業。如師奶殺手辻口博啓及高木康政，他們在日本料理界的明星光環，有如台灣的阿基師&詹姆士，紅得發火，當然，無論年紀跟外形可都不輸給日本偶像明星(請不要將咱們走親切風的阿基師聯想在一塊兒)。而他們在東京甜點界的手藝，可是連漂洋過海到了東京，被日本人”捧”成法國甜點天王級人物的Pierre Herme，其超法式的強烈撞擊，或許能瞬間在味蕾上激起花火，卻比不上日系法式甜點中的那份纖細優雅。融入了日本的”和”，加上純熟的法式烘焙技巧，追求創新與突破的功力，日本明星甜點主廚，精彩詮釋，完美玩弄，可是連法國人都自嘆弗如。

如果要說辻口博啓是日本甜點界近幾年來最走紅的主廚，可是一點兒都不誇張。在甜點界有如“天之嬌子”的辻口博啓並非出身豪門，面臨過父親經營倒閉的痛苦，他自19歲起即全心投入各種比賽，憑著驚人實力與毅力，一路過關斬將！56年次的他，已經拿下諸多國際大獎的優勝，名氣遠播海外。時尚的外形，加上迷人的自信與媒體的高配合度，彷彿天生就擁有明星氣質。難怪一群日本女人，每天連店門都還沒開就已開始行列，絡繹不絕的人潮彷彿朝聖般湧入他的三家店。(說實話：本文分享的這家「自由ガ丘ロール」，生意並沒有人魚下一篇要介紹的Mont. St. Clair那麼瘋狂啦！笑～but，過了中午太晚到，還是只剩零零散散幾條捲蛋糕的份喔)

辻口博啓旗下擁有三家店：專賣海綿蛋糕捲的「自由ガ丘ロール」、超級行列の夢幻蛋糕店「Mont. St. Clair」(下一篇介紹)及時尚巧克力專賣店的「Le Chocolat De H」。每一家都是溫柔出擊，重磅人氣！「自由ガ丘ロール」是在辻口博啓細膩的心思下孕育出的品牌，他期許能開一家迎合全家大小～老人家及小朋友都能喜愛的精緻小蛋糕店，這種闔家光臨的溫馨，超級適合自由之丘的氛圍。我也在這間小店看見了辻口主廚愛家的那份柔軟心，都已經是名氣震天的主廚了，誰？還會開這種單價低廉且利潤如此薄弱的小店？這點，令我十分佩服。(註:如以日本的國民所得約為台灣的2-3倍而言，這一片蛋糕捲換算成台幣大約$100上下，台灣一堆甜點店也是一片蛋糕就要價$80-120元！但若以同一份工作您在台灣假設領40000薪水，日本大約10萬至12萬之間，卻以一樣的價格買一片蛋糕，您說，誰？貴得嚇人呵？)

（上圖）2008年新口味：芒果紅茶蛋糕捲（當然要買來嚐嚐看囉）芒果奶油餡超正點　絕對迷死人款

(上/下圖) 人魚一到就請店員為人魚推薦  在店內她最喜歡的口味：她笑了笑指指她~自由之丘捲

既然名為”自由之丘之捲”就表示是”人氣定番款”囉～買！店員都推薦了　怎能不買

果然～平凡中也必定有璀璨　樸實的外表　不見得就沒有迷人的芳香

入口即化的蛋糕體加上甜度適中的奶油餡~每一口都能嚐到辻口的溫暖

(上圖左) 焦糖口味也是人氣款   (下圖左)的水蜜桃捲還是期間限定  

(下圖右) Riz Farine是日本人最愛玩弄的食材～米　　就　就是米做的蛋糕捲喔　酷吧

因為這家店只能外帶（店內無座位區）所以都有提供”保冷劑”服務

只要是１小時可到的路程　免費提供保冷劑　/ 1.5小時 請花73日圓買  (其餘價格請參考下圖)　

店員也跟人魚強力推薦這些看似粽子的麵包 (但因為人魚實在吃了太多家甜點了 實在不敢再買下去了)

(上圖) 可愛又繽紛的小餅乾   可是店內的搶手貨  日本人常買來當成拜訪朋友伴手禮

就連婚禮上(披露宴)桌上放著的小甜點回禮都常有新人大批訂購喔 

〒152-0035 東京都目黒区自由ヶ丘1-23-2 03-3725-3055 03-3725-3031 11:00～19:00 水曜・第3火曜 東急東横線自由が丘駅正面出口改札を出て改札を背にして右側、ひのき通り（自由ヶ丘デパートに面した通り）より自由通りへ入り、亀屋万年堂様総本店の少し先の左手にあります。（ロゴマークが目印）徒歩５分。

  星等：2.5❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：8.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

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♛: 16.5分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：90 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2008/07 (3回目)

註：本圖文雖為一兩年前的舊照　但對於日本的"明星商店"而言

請您不必擔心其”商品穩定度”的問題喔

至少還是有90%的參考價值   敬請放心

超級行列の夢幻蛋糕店「Mont. St. Clair」 ← 請由此進

高木康政的明星蛋糕←請由此進

台灣的蛋糕捲請往這兒走 ↓

(1)亞太會館   (口味相似度70%)

(2)竹北RT蛋糕捲   (口味相似度45%)