一家專門做海綿蛋糕捲的日本明星甜點主廚超級名店,濃郁綿細的海綿蛋糕,溫柔不已裹著香醇奶油,捲出了舌尖上的繾綣,也捲出了不嗜甜的我~與她的一場甜蜜愛戀。

東京,一個對於「行列」及「被媒體報導過」有著莫名迷信的時尚之都,近幾年來,孕育出多位風靡甜點界的明星バテイシエ(甜點主廚)總是喜歡在甜點商品前頭以法文掛勾的日本,一時間,バテイシエ這個法文頭銜,變成了東京炙手可熱的帥氣行業。如師奶殺手辻口博啓高木康政,他們在日本料理界的明星光環,有如台灣的阿基師&詹姆士,紅得發火,當然,無論年紀跟外形可都不輸給日本偶像明星(請不要將咱們走親切風的阿基師聯想在一塊兒)。而他們在東京甜點界的手藝,可是連漂洋過海到了東京,被日本人成法國甜點天王級人物的Pierre Herme,其超法式的強烈撞擊,或許能瞬間在味蕾上激起花火,卻比不上日系法式甜點中的那份纖細優雅。融入了日本的,加上純熟的法式烘焙技巧,追求創新與突破的功力,日本明星甜點主廚,精彩詮釋,完美玩弄,可是連法國人都自嘆弗如。

如果要說辻口博啓是日本甜點界近幾年來最走紅的主廚,可是一點兒都不誇張。在甜點界有如天之嬌子的辻口博啓並非出身豪門,面臨過父親經營倒閉的痛苦,他自19歲起即全心投入各種比賽,憑著驚人實力與毅力,一路過關斬將!56年次的他,已經拿下諸多國際大獎的優勝,名氣遠播海外。時尚的外形,加上迷人的自信與媒體的高配合度,彷彿天生就擁有明星氣質。難怪一群日本女人,每天連店門都還沒開就已開始行列,絡繹不絕的人潮彷彿朝聖般湧入他的三家店。(說實話:本文分享的這家「自由ガ丘ロール」,生意並沒有人魚下一篇要介紹的Mont. St. Clair那麼瘋狂啦!笑~but,過了中午太晚到,還是只剩零零散散幾條捲蛋糕的份喔)

 

辻口博啓旗下擁有三家店:專賣海綿蛋糕捲的自由ガ丘ロール」、超級行列の夢幻蛋糕店「Mont. St. Clair(下一篇介紹)及時尚巧克力專賣店的「Le Chocolat De H」。每一家都是溫柔出擊,重磅人氣!自由ガ丘ロール」是在辻口博啓細膩的心思下孕育出的品牌,他期許能開一家迎合全家大小~老人家及小朋友都能喜愛的精緻小蛋糕店,這種闔家光臨的溫馨,超級適合自由之丘的氛圍。我也在這間小店看見了辻口主廚愛家的那份柔軟心,都已經是名氣震天的主廚了,誰?還會開這種單價低廉且利潤如此薄弱的小店?這點,令我十分佩服。(:如以日本的國民所得約為台灣的2-3倍而言,這一片蛋糕捲換算成台幣大約$100上下,台灣一堆甜點店也是一片蛋糕就要價$80-120元!但若以同一份工作您在台灣假設領40000薪水,日本大約10萬至12萬之間,卻以一樣的價格買一片蛋糕,您說,誰?貴得嚇人呵?)

夏日限定的水果蛋糕捲 ¥470
共有芒果、香蕉、鳳梨等四種水果在裏頭兒玩耍喔~加上厚實濃郁的奶油入口即化
每一口,都由水果香氣進逼,接著又被綿細的海綿蛋糕體擄獲...
醉了!醉在這外表明明是簡簡單單,口味卻如此迷人的蛋糕捲裏

(上圖)2008年新口味:芒果紅茶蛋糕捲(當然要買來嚐嚐看囉)芒果奶油餡超正點 絕對迷死人款

(上/下圖) 人魚一到就請店員為人魚推薦  在店內她最喜歡的口味:她笑了笑指指她~自由之丘捲

既然名為”自由之丘之捲”就表示是”人氣定番款”囉~買!店員都推薦了 怎能不買

果然~平凡中也必定有璀璨 樸實的外表 不見得就沒有迷人的芳香

入口即化的蛋糕體加上甜度適中的奶油餡~每一口都能嚐到辻口的溫暖




(上圖左) 焦糖口味也是人氣款   (下圖左)的水蜜桃捲還是期間限定  

(下圖右) Riz Farine是日本人最愛玩弄的食材~米  就 就是米做的蛋糕捲喔 酷吧

因為這家店只能外帶(店內無座位區)所以都有提供”保冷劑”服務

只要是1小時可到的路程 免費提供保冷劑 / 1.5小時 請花73日圓買  (其餘價格請參考下圖) 

店員也跟人魚強力推薦這些看似粽子的麵包 (但因為人魚實在吃了太多家甜點了 實在不敢再買下去了)

(上圖) 可愛又繽紛的小餅乾   可是店內的搶手貨  日本人常買來當成拜訪朋友伴手禮

就連婚禮上(披露宴)桌上放著的小甜點回禮都常有新人大批訂購喔 





自由が丘ロール屋 アクセス・マップ




自由が丘ロール屋 外観写真
〒152-0035
東京都目黒区自由ヶ丘1-23-2
03-3725-3055
03-3725-3031
11:00~19:00
水曜・第3火曜
東急東横線自由が丘駅正面出口改札を出て改札を背にして右側、ひのき通り(自由ヶ丘デパートに面した通り)より自由通りへ入り、亀屋万年堂様総本店の少し先の左手にあります。(ロゴマークが目印)徒歩5分。

マリアージュ ドゥ ファリーヌ アクセスマップ

住所 〒152-0035 東京都目黒区自由ヶ丘1-23-2
電話番号 03-3725-3055
FAX番号 03-3725-3031
営業時間 11:00~19:00
定休日 水曜・第3火曜
アクセス 東急東横線自由が丘駅正面出口改札を出て改札を背にして右側、ひのき通り(自由ヶ丘デパートに面した通り)より自由通りへ入り、亀屋万年堂様総本店の少し先の左手にあります。(ロゴマークが目印)徒歩8分。

  星等:2.5

1~3星級制:參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä餐點>:8.5 (滿分10)

服務>:4 (滿分5)

空間>:4 (滿分5)

=======================================

: 16.5(滿分20)

20分滿分制:參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率90 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數:2008/07 (3回目)

 

註:本圖文雖為一兩年前的舊照 但對於日本的"明星商店"而言

請您不必擔心其”商品穩定度”的問題喔

至少還是有90%的參考價值   敬請放心

 

超級行列の夢幻蛋糕店「Mont. St. Clair」 ← 請由此進

高木康政的明星蛋糕←請由此進

台灣的蛋糕捲請往這兒走 ↓

(1)亞太會館   (口味相似度70%)

(2)竹北RT蛋糕捲   (口味相似度45%)


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 chic人魚 的頭像
    chic人魚

    chic人魚の幸福玩味

    chic人魚 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()