chic人魚の幸福玩味

經過(上一篇)受邀某大周刊擔任月餅評審後，”胃大小姐”就跟我鬧了整整兩天脾氣。

也難怪每年美食記者及各大飯店公關最怕的就是端午&中秋這兩節 

 (其實不嗜甜的人魚也超不愛月餅節的) 所以每年只要遇到月餅試吃邀約，通常都是婉拒收場

但，今年接到這家”糖村”的試吃邀約，也不知是中了她們家啥勾魂神功？竟然就爽快答應了

也還好：人魚的恐怖第六感還算神準～果然有好幾款口味都頗值得推

也難怪～人家”糖村”可是於1996年就在台中成立的人氣烘焙餐廳，光是台中就成立了四家分店

後來還進軍”台北”及”高雄”兩大首善之都～全國共七家分店～來頭及企圖心可都不小

說到這月餅：大抵可分為粉漿皮的廣式、台式月餅、由酥皮油酥製成的蘇式月餅(這個人魚超愛)、

蛋黃酥 & 綠豆凸這幾大類。說來說去，最不討人魚愛的就是那廣式月餅！通常光是那層粉漿皮就甜膩不已

再加上各家標榜的”餡多皮薄”餡料再甜在一塊兒～～不免令人魚發出嘖～嘖～嘖～之聲響

但這次收到的糖村月餅組合，完全不見”廣式月餅那小子”的蹤影～令人魚不免鬆了好大一口氣

加上置頂照片那個可愛的筒形外盒，還可以拿來二次利用～既可愛又環保

好囉！就來瞧瞧那個”百寶桶”裏頭裝了哪些哆啦Ａ夢的法寶囉

鏘鏘鏘鏘～裏頭塞滿了上圖(第2張照片)那群包裝美~口味也很不馬虎的傢伙啦

首先：人魚強推糖村家的酥皮月餅：如果沒記錯　今年應該共推出了１０款口味　款款皆動人

個別包裝～依口味不同上了五顏六色的紙盒裝～頭頂還像朵花兒　十分討喜

躲在裏頭的小月餅個頭不大　但也不是那種一口酥的迷你size   份量剛剛好 

與小外包裝盒之間還加了一件薄紗裝     一整個感覺很安全衛生又高雅

義式青醬芝士麻糬

又是一款中義混血的作品！但比起前幾天評鑑"帕莎蒂娜家"的橄欖月餅那種過於強烈的口感

人魚個人倒是比較偏愛糖村的這款青醬一些些

迷人的羅勒香氣在口腔內回蕩～令人驚豔的是中間夾著香Q不已又標榜高鈣的乳酪麻糬

綠色風暴～在口中蘊釀 !  那令味蕾驚豔的芝士麻糬  至今還在腦中撩撥不已

山藥芝士

堅持使用降低糖度的內餡～簡直就是為了人魚不嗜甜的味蕾而設計

以未經熟成、口感清爽不已的cream cheese (重點是還帶有嚼勁)

搭配中式傳統慢火酥烤出的層層酥皮~~山藥甜度宜人  跟芝士合奏出一曲完美圓舞曲

雖然外皮的層次感已作出  但口感卻不令人特別滿意  but 內餡的表現補足了外皮的表現 瑕不掩瑜

竹炭地瓜

人魚一向不愛標榜竹炭的"食品"    吃了那黑麼麼的炭粉進了肚    怎麼想都很不優 

況且以竹炭製成的商品一向有過乾之嫌......怎麼想都認為只是搞噱頭

但～糖村家的地瓜餡可就正中人魚的味    超愛地瓜餡的人魚   活生生就是枚老蕃薯

只要有地瓜餡    很難不去買來嚐嚐～過關　過關

果然是標榜以台灣中部”台農５７號地瓜－黃金薯”加上主廚特調”白豆沙＋綠豆沙”黃金比例餡

口味香醇且口感鬆軟　再加上甜度只有一般砂糖45%的日本天然海藻糖

創造了更為濕潤的口感   也降低了月餅的糖份&油脂      如果外皮能不要使用竹炭  就更完美了　

原味蛋黃

哎呀呀~~這年頭放蛋黃 還有人氣嘛 這?  但沒法度～蛋黃酥總還是有一定的忠誠支持者呵

別急：糖村的蛋黃酥使用降低甜度的”屏東萬丹紅豆粒餡”還特別經過特殊處理將蛋黃去腥

光是瞧那層次分明的剖面秀～就頗賞心悅目（但人魚還是認為糖村家的外皮可以再更好一些）

（下圖）人魚吃蛋黃酥類一定要看”底部”有沒有烤成一片酥焦樣　只要沒有的　全部不及格

法式洋蔥千層酥

OMG～人魚超愛這款很有法式fu的小千層

繼去年中秋糖村推出了黑糖千層酥造成轟動之後  2009年的新品就是這款"洋蔥"口味～ 酷

把法式洋蔥湯的概念放進了一抹法式的千層酥裏    微妙的結合  遞造出了迷人的口味衝擊

不但不衝突 且 還很迷人    一口丟進嘴內   尺寸小巧地令人滿意

特選屏東盛產-閃耀著金黃色光芒的洋蔥   加入了芝士   黑胡椒    入口後   沒有辛嗆的洋蔥味

前味由香濃芝士開啟序幕    後味才慢慢散開來淡淡洋蔥香    酥脆的千層口感令人愉悅

總是懊惱著找不到美味千層酥的人魚  終於找到討喜不已的小千層酥了

芝士鳳梨酥

以鳳梨醬及冬瓜醬調出的鳳梨酥   因人魚胃酸過多   "人肉試吃機" 暫時無法再為大家試吃這款囉

法式/太妃牛軋糖

以法國進口奶油製成的牛軋糖  加上美國加州杏仁粒  屬老人小孩皆可輕易入口的"柔軟款"

軟中帶Q的口感   輕輕以舌尖一頂  就可推開香濃不已的滿口奶香

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