很榮幸應Timothy之邀,人魚專訪了バテシエ-青木定治Sadaharu Aoki
這位連
米其林摘星必殺Chef Joël Robuchon都對他的Macaron讚賞不已的日本大師
in Taipei till 25th Mar.(一早離台)。整段專訪在青木先生難得顯露出的俏皮一面中成功結束,
訪問之間還被人魚得知了他對國內某位女明星大表讚賞之內幕
….詳細內容,當然留待下篇寫(呵~)
本篇就先為大家帶來青木大師帶來的台灣限定新作品!
畢竟,人魚家天使們最關心的不是大師不大師,而是甜點到底迷不迷人不
? 對吧

這次青木樣為台灣的朋友們帶來了台灣限定的新作品~『母親節馬卡龍蛋糕』

本款母親節蛋糕由台灣在地的新鮮草莓,以心型的馬卡龍原味餅皮進行雙夾殺

除了有白巧克力醬為基底之外,還多了一項秘密武器~就是……~~~~~

AOKI採用了玫瑰花茶包蒸餾出的天然玫瑰露!隨著之後拌入的鮮奶油及白巧克力醬

就用大口咬漢堡的氣勢~豪邁地、不計優雅的由上至下一口咬下吧!

因為唯有如此~才能將這青木的紅牌少女酥胸”-馬卡龍小姐咬出一身玫瑰的香氣

讓它夥同白巧克力醬及鮮奶油,還有主角-咱們台灣草莓的精、氣、神全部融在一塊兒

~就這麼由口中一路讓幸福滑到胃裏頭去!

怎有一種~明明是母親節蛋糕,怎麼好像自己會搶著嚐?的陰謀論正悄悄蠢動中(哈~)

這款帶著玫瑰香氣的馬卡龍蛋糕~

頂著日本大師的光環+踩著信義區貴婦百貨的地盤

就讓您的媽咪,今年也在家當一下貴婦~讓她的味蕾也風騷一下吧!

『母親節Marcaron蛋糕』  950 (6) 

銷售日期:即日起~母親節當日

此款蛋糕還推出了迷你版/單人享受款喔  290 / 直徑約7cm

*迷你版每天限量,當日售完為止(隔日會再提供~一樣至母親節當日為止喔)

『サンド君』(英文發音:Sando-Kun)

此款尚未正式發賣,是AOKI先生這次帶來的新產品呦~

サンド就是日文的サンドイッチ,英文的Sandwich,中文的三明治

至於呢(發音為kun,感覺有點兒像ちゃん之意(”OPEN那個)

感覺『サンド君』這個命名就是很俏皮、很年輕的用語

頗有人魚個人認為:青木先生本人那種~以專業嚴肅的外表,
來掩飾私底下明明有點兒靦腆卻又頑皮的個性
(笑~)

如果要我翻譯:應該比較接近三明治小子或是三明治仔那種味道吧^^

但因為他中間夾著冰淇淋~我就估且稱呼它為三明治冰淇淋小子

『サンド君』(SandoKun)共有五種口味:分別是香草、巧克力、抹茶、草莓&芝麻

(*註:剛好就是上圖由上至下的順序~除了芝麻口味沒有在上圖內以外)

這款三明治冰淇淋上市時間大約會在5-6月份左右~價格約在$130/一顆左右

(因為目前店內已有販售同款單球冰淇淋$130/單球/ 5 oz

這款三明治冰淇淋使用了AOKI店內口味絕佳的Tuille cacao(可可薄片餅乾)
感覺就是得精準的抓出冰淇淋硬度及融化的黃金時間,輕輕夾住那麼難以捉摸

Ice cream,還得完美修型之後,再切出如此乾淨俐落的斷面

wow~給台、日籍師傅都拍拍手!

正如人魚去年見到AOKI大師親自為巧卡龍切開斷面秀那段一樣(請見本影片)

那刀工可不是人人都能切得那麼完美的呦~(因為巧卡龍&薄餅很容易就碎了)

這次人魚吃到的是抹茶口味的『サンド君』,一整個愛上它的強力推薦!

沒辦法~人魚除了是位櫻癡,還是位抹茶癡~遇到抹茶就投降~

AOKI家的抹茶冰淇淋有一定的水準,濃郁的抹茶香氣在口中散開,搭上Tuille cacao

可可薄片餅乾)的超薄脆口感,適甜的抹茶冰淇淋與微糖的脆餅,

這一脆一滑順,瞬間你濃我濃在一塊兒,倆人就在舌尖天人合一了起來~





Patisserie Sadaharu AOKI paris

Address: 台北市信義區松仁路28”Boutique Bellavita” B 2F

Phone:(02)8729-2759

11:00 am~ 22:00 pm (W7-W4) / 11:00 am~22:30 pm (W5-W6)

www.sadafauraokiparis.com


 

 

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