甫由日本返國，就看到了回國前幾天的新聞寫著~台灣出了一個世界麵包冠軍－吳寶春師傅 

難怪在日本時就接到桂格先生的簡訊，問我何時可以去拿世界冠軍的麵包? 當時還才一頭霧水呢

其實剛回國的人魚鐵定忙亂不堪～但人家桂格好意來電要讓我們試吃最新話題剛出爐的世界冠軍麵包，

基於人情  且恰巧艾小克也在台北市區開會，即便已經由日本吃回一身肥肉的人魚

還是得咬牙情商艾小克順道過去幫我拿麵包回來試吃囉 (原來，想減肥真的這麼難呵)

據桂格先生表示：這榮獲冠軍的"米釀荔香"麵包是由葡萄菌種、魯邦種再加上原住民釀製的小米酒

南台灣的荔枝乾、有機玫瑰花瓣、核桃及胚芽攪拌過後 → 再發酵13小時 → 再經兩次攪拌

→ 再整型 → 再發酵3小時 → 以石頭烤爐烘焙40分鐘 → 完成

光是以上過程就很費時，更甭提那些葡萄菌種跟魯邦種在培養期間的繁複時間及流程囉～

至於這個世界冠軍麵包哪裏買？

最新消息 : 2010/03/22就會在聖保羅烘焙花園開賣囉 !!   

 每日限量30個喔 (定價約在$150/個左右)

世界麵包大師冠軍吳寶春:冠軍只是當下 惟有學習才是永遠

更新日期:2010/03/13 07:35

　參加世界麵包大師個人賽，獲得冠軍的台灣之光吳寶春，13日深夜搭機回國，吳寶春強調冠軍只是當下，惟有學習才是永遠，接下來會全力培養台灣下一代，提升台灣麵包師父在國際地位身份，同時這次感謝外交部人員協助。（李明朝報導）

　拿下世界麵包大師個人賽冠軍殊榮的台灣之光吳寶春，經過長途飛行十五個小時航程，１３日深夜搭機返國。

　至於這次比賽材料中，為何會以台灣荔枝來展現國家特色，吳寶春指出在２００８年比賽時，發現法國人喜歡吃荔枝，當地進口荔枝沒有台灣品質好吃，覺得可以用荔枝參加國際競賽，再一次把台灣名字擦亮。

　吳寶春認為比賽時最困難是即興創作，完全不知材料，必須表現風味口感，外形也要不一定，有一些限制。

　雖然得到冠軍，吳寶春卻強調冠軍只是當下，惟有學習才是永遠，接下來會培育台灣下一代，讓台灣麵包師父在國際地位身份提升。

　吳寶春指出，這次比賽最令他感動是可以帶著國旗、播出國旗歌。

吳寶春未來目標會以母親名字成立基金會，培育更多台灣麵包師父，爭取另一次台灣之光榮譽。

以上新聞來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/1/21z21.html




麵包大賽奪冠　吳寶春將前進日本《電視冠軍》

更新日期:2010/03/13 14:43 生活中心／綜合報導

靠著「米釀荔香」麵包在法國世界麵包大賽奪得冠軍的台灣麵包師傅吳寶春，回台後舉行慶功記者會，不但在現場分送冠軍麵包給大家品嚐，更打算成立基金會、開店培育人才；至於他的下一步，是打算要參加日本《電視冠軍》。

「來來來…謝謝這些好朋友！」拿著奪得世界冠軍的荔香麵包請大家一同品嚐喜悅，台灣麵包師父吳寶春在法國世界麵包大賽一鳴驚人，但成功不是偶然。吳寶春表示，「連續的練習八個小時接兩個小時，八個小時再接兩個小時，所以每天練習下來大概十個小時、十幾個小時這樣子。」

在異鄉看著中華民國國旗隨著國旗歌飄揚，吳寶春心裡超激動，在八小時內獨立完成七種口味、250個麵包，和全球17國24位頂尖麵包師傅同台競技，最後脫穎而出，吳寶春挑戰還不只這些。吳寶春說，「會自己創業，為我母親成立基金會，然後用自己的能力，希望能引發台灣更多人的麵包創意。」

冠軍只在當下，唯有學習才是永遠，吳寶春說，他還要繼續拚個5到10年，不僅要用麵包擦亮台灣招牌，更要培養出更多台灣之光。（新聞來源：東森新聞記者翟翾、王鎮宇）

以上新聞來源：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100313/17/21zfh.html

 

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