chic人魚の幸福玩味

冬至那天，收到飯店朋友Alex送來的四色酒釀湯圓，

讓今冬第一波寒流，因這碗賞心悅目的彩色湯圓暖了胃也暖了心。

台北福華大飯店江南春，今年推出往年廣受好評的養生酒釀湯圓，

共有四種口味：分別是抹茶、紅麴、原味、雨花石（紅、白、綠彩色湯圓）。

每盒湯圓內還附贈一小包酒釀及橘子瓣，雖然我個人並不特別喜歡吃酒釀，

但喜歡這味的朋友，相信應可滿足您的味蕾。但個人一向頗喜歡福華飯店江南春

劉宜嘉主廚的手藝，這款養生酒釀湯圓就是出自他的手，以獨家配方純手工製作，

即使放入冷凍庫中，外皮也不會龜裂，煮出來的湯圓也能保持完整外型。

而他們家也特地呼應了現代人養生之訴求，將湯圓的糖份降低了20%呦。

江南春的酒釀湯圓，屬於道地的「寧波湯糰」，跟湯圓不同處在於口感之別。

至於湯糰、湯圓跟元宵，究竟如何區分才不會”傻傻分不清楚”呢?

其實很簡單！記得小口訣即可～「搓湯圓、包湯糰、滾元宵」

嚴格上區分：湯圓沒有包餡，以手搓揉製成；湯糰有包餡料，手工包餡後搓圓；

元宵最容易了：就是將餡料搓成四方塊（或圓塊）沾水丟入佈滿粉的竹簍內，

一層一層用＂滾＂出來的！江南春的湯糰雖沒有湯圓外皮那滑溜細緻的口感，

卻有湯糰帶著咬勁的厚實口感，米香怡人。喜歡酒釀湯圓的朋友不彷記得

在起鍋前打上蛋花，隨著口中流竄的黑芝麻內餡，來段滿足甜味蕾的華爾滋吧。

(這款湯糰賣到元宵前夕的樣子喔?有興趣的朋友請電洽福華飯店比較保險)