chic人魚の幸福玩味

當我戀上了北海道，就逃脫不了愛上タラバ(鱈場蟹)的悲慘命運。悲慘何來？因為只要與他那”肥碩的美腿”有過轟轟烈烈的纏綿，你的舌、你的吻，再也無法逃過他的鮮甜。偏偏，離開北海道，想要與他重逢，不是得尋尋覓覓，就是得掏出兩三仟大洋還只能買到宅配冷凍的幾條腿(泣～)，重點是，鮮不鮮甜還沒人掛保證。這種愛戀，豈不悲慘乎？當我又戀上了ズワイガニ，墜入了他在嘴內爆汁的深淵中，對於北海道的眷戀再加一乘。更慘的是，如果再”腳踏三條船”的愛上了那”毛手毛腳”的傢伙～ケガニ(毛蟹)，關於我跟北海道的”遠距戀愛”可能就必須年年上演著”待續”～

那天，在泰廷宴認識了Mr.一筆殺，一位很殺的新朋友。為何殺？因為他是玩車摩人，工作就是到處試車、賽車&玩車。Wow～這職業，可能會羨煞一火車的男人！男人體內狂飆的賽車血液，似乎與生俱來，因為連人魚都曾扛著兩位小王子飛奔到日本茂木賽車場去看GT3000 Racing，原來，女人的血液裏，除了浪漫跟Shopping，可能也還有瘋狂的隱性基因(呵～)Anyway，Mr.一筆殺約了人魚二次會，就在台北市東豐街的「北海道食堂」。甫由北海道返國，還陷在北海道狂亂美食回憶中的我，當然欣然赴約。既然敢直接命名為『北海道食堂』當然端得出一缸子叫得出名諱的北海道料理！為了測試店家的功力，人魚幾乎把一堆足以代表北海道美食的餐點先Order一輪～活毛蟹、十勝豚丼、室蘭燒鳥、男爵洋芋、十勝玉米、厚岸生牡蠣、羅臼縞花魚、成吉思汗羊肉….，這店家，還真敢開Menu呢～擺出了一席兵來將擋、水來土淹的好氣魄，瞧著那幾隻正在水槽裏打盹的活毛蟹及雄壯威武的鱈場蟹，我已經迫不及待的「用味蕾，到北海道旅行」囉！

北海道男爵馬鈴薯沙拉  $160

『北海道產男爵いもサラダ』：在北海道有”跟任何料理都很搭”之美名的「男爵いも」，總是給日本人一種「懐かしい」回到故鄉的懷念味道。男爵いも因為越過了北海道深雪的寒冬，增強了它的甜度。每次到北海道都要嚐的男爵いも，當然得點來”認證一下”～加進了炒過的Bacon、紅蘿蔔及蛋的(沙拉)，雖沒有北海道地元嚐到的鬆軟度，卻也寥可告慰思念這男爵いも之心(老闆還很大方的拿了男爵いも”原形”給我們瞧瞧，以茲證明它的確來自北海道呦～)

北海道玉米&枝豆 (這道$忘了~是不是店長招待啊 ^^)

天啊～要說人魚這餐最愛的就是這玉米，不曉得會不會被店長抓去砍了？(笑～)
根本就是在吃”水果”吧！雖然忘了問店長這是不是來自十勝的玉米？
但她那甜美的”爽脆”口感～彷彿在吃水梨，已經把人魚迷得甜滋滋了去～強推！

(上圖) 鄭顯修店長非常熱心地進來為大家解釋食材均進口自北海道～店裏還掛有"鮭兒"的證明書呢

人魚問了一下店長：難不成店內也提供”鮭兒”料理？店長表示：如果客人有點名預訂就可以代訂

那當然，這鮭魚可是被日本人視為”夢幻魚”的極品　好幾萬條中才補得到的夢幻食材　想嚐請掏銀兩

（上圖）光是看那個黑板上的食材　是不是將北海道都繞了一圈了呢？老闆行銷能力還真行

（上圖）１２３４５．．哇　由一隻雄壯威武的帝王蟹（鱈場蟹）領軍的毛蟹軍團　活生生的呦

活毛蟹(活毛がに姿ゆで)  $1200/一匹

活毛がに姿ゆで：北海道三大蟹之一，在台灣較為難得一見的毛蟹，還是活的呢～
當然得快快點來讓他對雙唇“毛手毛腳”一番！
毛がに在日本海全域至北太平洋廣泛分布，產卵期為10-3月的毛蟹，現在嚐”最對時”！
以”大量的かにみそ”出名，也是眾老饕們爭相點用的最大原因。(かにみそ其實是毛蟹的肝臟器官 所以是高膽固醇喔~)固然，北海道食堂的毛蟹かにみそ”濃醇度實在比不上今夏在北海道”函館海鮮大將”(←請由此進)內那滿嘴迷人的鮮厚韻味，但以ゆで處理的的蟹肉，還是有著應有的甘美；雖然濃醇的厚度不如預期，但，這就是我最喜愛的”大人成熟味”。雖然沒有ズワイガニ的爆漿鮮甜，但毛蟹肉質的Q彈緊緻，餘韻撩撥，的確還是令人心甘情願地讓他毛手毛腳一番呢～

海鮮丼  $380

北海道食堂推出了至少10項「丼」，大多$140-360之間，最貴的特選海鮮丼要價$580，喜歡「丼」的小饕們倒是可以去好好評鑑一輪。店長推薦的海鮮丼，扎實地放上了牡丹蝦一尾、炙燒鮭魚兩片、來自根室的鮫鰈えんがわ、うに、いくら、ホタテ、ホツケさし，七項來自北海道的代表海介圍上一圈，滿足了視覺。

牡丹蝦依舊甜美緊實、輕炙過將油花逼至極限的鮫鰈えんがわ，爆油肥美的確迷人、幾乎只有在地元才能嚐出鮮味的ホツケさし(花魚生魚片)，竟也出奇的無腥味。可惜了(下圖) うに及いくら顯得垂頭喪氣了些～嚐不到→盛夏在北海道那”栽罐”嚐海胆←的驚豔鮮。也或許是一群人輪流拍照壞了最佳賞味期？(集體拍照的確是美食殺手呵～爆笑ing)沒關係！下回再來挑戰

生牡蠣  $160/2粒

店家標榜來自厚岸的生ガキ：本來就是”冬の旬”(冬賞最美味)，イワガキ則又被稱為「夏ガキ」，通常在日本生食用的牡蠣，多在經過紫外線殺菌的海水飼育。對生牡蠣一向敬謝不敏的人魚，這天嚐了一粒，雖沒有那天在亞都巴黎1930嚐到的那般爽脆口感，但北海道食堂的生牡蠣，在大量的蔥薑Tooping及醋醬提鮮下，還是在口中輕輕吹起日本海潮味～

北海道三蝦刺身  $500/(握り)$580

北海道產的三大えび～葡萄蝦、牡丹蝦、甜蝦の盛り合わせ：

三大天后齊聚一堂的這盤，可是被一席人搶得不夠嚐！北海道向來以羽幌的ボタンエビ、別海的北海シマエビ及羅臼的ブドウエビ迷惑老饕的味蕾。只不過不曉得這桌上三大蝦，來歷為何？(笑～)但能開出這三天后的餐點，就實在該給店家的用心及認真拍手鼓勵鼓勵～

這甜蝦的鮮甜度無庸置疑，如果不用跟人分享，實在很想整盤獨佔！緊緻肉質卻帶綿滑肉質，在舌尖輾轉繾綣～喔！愛戀！

而葡萄蝦跟牡丹蝦因為各只有一尾，趁大家忙著拍照時偷偷夾了一尾，還假裝優雅地速塞進嘴內，呵呵~那彈牙的口感，更顯得雄壯威武！不計形象的偷搶，果然，明智之舉！

光是看這四尾蝦的蝦頭，感覺很爭奇鬥豔，甜美紅拼藍紫豔，可不是光放著欣賞就能滿足喔～緊接著店家可是跟日本一樣，要送進廚房裏酥炸or蒸煮讓您選！
當然，人魚指定了”酥炸”！店家果然炸出了一盤鮮脆～

不蓋您的，人魚愛極了這小碗酥炸蝦頭，全部的甜美都被濃縮在酥香的麵衣裏面

卡哩卡哩的脆度真的好想來上十幾尾～(*痛風患者不宜多食喔)

北海道食堂

Address:台北市大安區東豐街39號

Phone:(02)2703-0707

 星等：❀❀

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：7分 (滿分10分)

❤＜服務＞：3.5分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4分 (滿分5分)

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♛: 14.5分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：78 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2009/10 (1回目)

食記賞味期　(參考價值%)：

3個月內～80%、半年內～60%、一年↑～請以“到此一遊”看待之！

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！

＜關於chic人魚の美食評等參考＞

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)

❀❀❀      Exceptional cuisine, worth a special journey

                   代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀          Excellent cooking,worth a detour

                   表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀               Very good cooking in its category

                   表示「值得停車一嚐的好口味」。

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