chic人魚の幸福玩味

百勝廚新加坡美食餐廳

Address:台北市內湖路一段242號1樓

Phone:(02)2658-0677

新加坡，一個要用”味道”來了解的國家，一個比印度還要印度的國家。除了早期的印度移民，新加坡近年來引進了眾多孟加拉勞工；更因融合了馬來文化及印度文化，香料，成了新加坡料理的最佳魔法師。而由華人與馬來人合親所產生的結晶，被稱為「娘惹」，於是乎，”娘惹”料理變成了大家耳熟能詳的新加坡代表食物。有別於印度香料的濃烈豔麗、泰式料理的酸辣重擊，界於其間的新加坡料理，她的南洋味，顯得更貼近華人口味一些～香料輕而柔、餘韻幽淡迴旋，酸辣到味卻不嗆烈、道道得宜。在全球有多家分店，源自新加坡百齡麥集團的「百勝廚」新加坡美食餐廳，由長安東路原址喬遷至內湖路一段全新經營、重新開幕，除了維持原有的新加坡道地”國菜”以外，也不斷依國人口味習慣，以保留新加坡道地美食的精髓將菜色稍作改良，不僅讓新加坡人嚐了都豎起大姆指，也能以一襲南洋道地風采馴服國人味蕾。值得您帶味蕾去”南洋一夏”！

慶開幕：2009/07/12~ 2009/07/30大方秀出”悠遊卡”消費85折！

嚐新加坡料理，當然不能放過「海南雞」！而且還是“馬殺雞”過的喔～
百勝廚的海南雞，主要使用母雞，在所有雞隻入鍋前，主廚得先幫雞隻“馬殺雞”一下～由上往下拉順，然後放入始終維持在85℃、由電腦控溫、每次可煮7隻雞的煮雞鍋中（ 煮雞鍋中有蔥、蒜、薑，及星馬料理獨有的斑蘭葉）香氣十足，浸煮約40分鐘，再取出冰鎮40分鐘，口感柔滑肥嫩的海南雞，搶著上桌。

738拼盤     $400
738？這是啥？吃了會不會變38啊？請放心！
經營者黃富承協理笑笑的說：「啊~就是”雞三拼”啦！」看他笑著說完就跑，想必也認為這諧音取得很可愛！呵～
以三大天王“海南雞”、“脆皮雞”及“牛車水烤雞翅”三雞拼盤，一拼就拼到您心坎兒裏，一網打盡三大口味～讓您一次就享用三種滿足！將之前老店的“油醬雞”換成了“牛車水烤雞翅”感覺口感更有南洋fu，多了一點兒辣在這拼盤裏，讓這盤738拼盤，有了淡、中、辣三種口味，十分推薦您點來讓一桌子不同口味的親友們分享呦～
(註:海南雞屬軟嫩口感，本就不似台灣人習慣的白斬雞口感緊實帶著咬勁，特此事先聲明～)

(上圖左) 由上至下：老抽（醬油）→蒜末醬→辣椒醬　　人魚最愛的是老抽醬油～蘸這醬最對味

明亮簡約的南洋休閒風，讓百勝廚內湖店煥然一新，輕鬆愉悅的餐廳設計，不僅拉近了與饕客之間的距離，也讓自試營運日起就高朋滿座的百勝廚造成了行列人潮！讓身為該餐廳設計師的人魚家艾小克，也為百勝廚感到開心不已！

內湖捷運"西湖站"2號出口左轉步行約1分鐘即可抵～～超級方便

全新百勝廚由青年才俊又眼光獨具的David Huang獨資經營(上圖右)  國內餐飲界的沙場老將   將大展身手~~

請您接招   (上圖左) 本店設計師~艾小克是也！亦請您多多指教  甘溫啦～

清蒸魚尾蝦   $300
令人魚大大讚賞的這道清蒸鳳尾蝦，雖然蝦身不大，卻屬鮮甜。迷人的湯頭帶著迷魂香料幽幽淡淡的清香～連襯底的青菜都事先炒過鋪底，一尾開花開得美麗的鮮蝦，一匙迷人鮮湯，一口鹹度得宜的青菜=絕美Balance！

馬來風光        $150

以新加坡的特色醬料”參峇醬”清炒空心菜～雖然空心菜炒得稍稍過軟，但這參峇醬後勁十足，讓不嗜辣的人魚雖然猛灌水，這筷子先生，卻還是著了魔似的猛往這盤挾～
帶著點魚露的南洋味，馬來風光的獨特風味，值得推薦！

＜人魚美食交流教室＞

參峇醬Sambal：新加坡的特色辣椒醬料～基本上由蒜泥、乾蔥泥、辣椒等調製而成。
先將紅蔥頭、薑、蒜、南薑、紅辣椒、蝦米等全數打成泥，再和新加坡蝦膏、峇拉煎等一起拌炒一、兩個小時，優質的參峇醬製作過程繁複。

娘惹酥炸魚片      $220
酥炸鯛魚片淋入辣得恰到好處的娘惹醬燴甜椒，風味獨特、極為下飯，值得一嚐！

以老抽炒出的新加坡炒粿條：帶點兒甜味卻令人驚訝一點兒都不膩！別看它賣相黑漆摸烏的

那粿條可是Ｑ滑得很徹底　最令人魚喜愛的莫過於裏頭不僅有炒粿條，還加了不少炒麵！

粿條的Ｑ滑加上麵條的輕微咬勁＝雙重口感在嘴內巧妙結合～就好像新加坡遇上了日本廟會的炒麵

不知怎麼著～就被人魚掃完了２／３盤

綜合沙嗲：雞肉及牛肉沙嗲各３串

雞肉沙嗲的表現是連三棒！碳烤的香氣在嘴內徘徊～雞肉出奇地不乾不柴　雖無滴汁　卻仍舊鮮甜

牛肉沙嗲的表現也不賴！雖然有一兩塊火候梢過了頭顯得"咬勁十足"  但暇不掩瑜  還是嚐得到牛肉的甜

彩虹冰   $60
獅城最具代表性的冰品之一！搭上紅毛丹亞達枳、水蜜桃及菠蘿蜜、淋上糖漿奶水，十足思鄉情懷的冰品。脆脆的碎冰口感、令人一口接著一口挖！碗底襯底的水果給足驚喜！

雞 飯  $20
以海南雞湯的雞汁烹煮茉莉香米，吃海南雞，必點雞飯！大夥兒雞在一塊兒~讓口腔被雞汁的鮮味餘韻佔領吧！值得一提的是：在全球的百勝廚中，唯有台灣店使用泰國茉莉香米煮雞飯。經營者黃富承表示，這種香米1年僅產1次，屬珍貴品種。也難怪這”雞飯”經常售罄，等下一鍋還得要15分鐘之後呵～

薏米水 / 亞桑汁 / 冰奶茶(可續杯) 均為驚人平實價 $50

百勝廚除了吃得到新加坡十大國菜，飲料價格簡直就是掉下巴的實惠可人！
人魚超愛這裏『薏米水』不僅消暑利尿又消水踵，個人總認為還能”養顏美容”，滑順細緻的口感，加上微微的清甜，好想叫David(老闆)裝個一缸子讓人魚打包回家天天喝去～
Order一杯搭著菜嚐，保證胃口大開又清爽。
『亞桑汁』則為酸梅汁款，挑戰您對於酸的接受度，退火清涼！
『冰奶茶』及『紅茶』都可免費續杯！這老闆，實在是少見的大方！一杯50元的飲料還能免費續杯？！！！真是令人跌破眼鏡地開心！
值得一提的是：百勝廚的奶茶超級好喝！綜合了香港絲襪奶茶的滑順口感、印度拉茶的濃郁、泰式奶茶的香氣～哇喔！這個～連不嗜甜的人魚也不禁偷偷愛

想見ＭＥＮＵ 請往ＨＥＲＥ　　客倌們～您請先在家中點菜呵　（青菜都才150起跳....)

1~3星級制：參照『Michelin Guide』美食評鑑寶典權威之星等標準

ä＜餐點＞：7.5分 (滿分10分)

❤＜服務＞：4分 (滿分5分)

☬＜空間＞：4.5分 (滿分5分)

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♛: 16分 (滿分20分)

20分滿分制：參考『Gault Millau美食評鑑雜誌』之評分標準

個人再訪率：85 %

z 本文照片拍攝日期及發文時造訪次數：2009/07 (1回目)

食記賞味期　(參考價值%)：

3個月內～80%、半年內～60%、一年↑～請以“到此一遊”看待之！

筆者註：造訪日期及餐廳主廚流動率…等諸多因素均會影響國內餐廳品質”穩定度”

個人味覺及餐點偏好也不盡相同，請各位饕客們以輕鬆心態看待，個人分享無關利益

網內所有評等僅供參考喔～Enjoy your meal !! 讓美食～幸福您的人生吧！

＜關於chic人魚の美食評等參考＞

星等：❀～❀❀❀

(1~3顆星：比照『Michelin Guide』美食評鑑寶典之評分星等-採較寬鬆標準^^)

❀❀❀      Exceptional cuisine, worth a special journey

                   代表「廚藝卓越，值得專程前往」。

❀❀          Excellent cooking,worth a detour

                   表示「優異廚藝，值得繞道前往」。

❀               Very good cooking in its category

                   表示「值得停車一嚐的好口味」。

$  (平均客單價) ～ Menu 價格自$150起～ (客單價約$250~)

(泊車方便度)～ 捷運內湖線「西湖站」2號出口右側旁有停車場

u (鄰近捷運站)～捷運內湖線「西湖站」2號出口”左轉”徒步約1分鐘可抵

(環境吵雜度)～ OK

公車搭乘資訊 :    由台北車站    222、247 、287   /     由市政府方向    藍7 、藍226

由行天宮搭乘    286    /    由圓山捷運站    21、紅2     /  由士林方向    620  /  由天母方向   267

請搭至「西湖市場站」(原名) 或「西湖站」下車 

 下車站牌就在百勝廚正門口或是對面 (視搭乘方向而定)