chic人魚の幸福玩味

【高倉屋日本料理】(京饌套餐)篇

繼三井美術館及牡丹園等台北知名高檔日本料理之後，優質迴轉寿司屋「海寿司」集團推出『高倉屋』日本料理，企圖以「絕對讓您吃得很飽的套餐」打響名號。洋風和膳的780元京鼎套餐及京饌套餐，含甜點飲料在內足足10道菜，絕對飽足您的胃，卻也不會虧待您的味蕾。高倉屋的主廚林文勇來自三井日本料理，再加上之前在五星級飯店的歷練，設計出新和風料理可謂架輕就熟，在與海壽司物料、技術、人員共用的情況下，雖在空間設計上無法跟三井美術館及牡丹園平起平坐，但其平實的價位及料理質感，的確使得高倉屋敢誇下海口向三井日本料理的超值精神看齊。

連餐前贈送兩道小菜口味也絕不馬虎的高倉屋套餐，接著就一道一道為大家介紹：

今天，就先來介紹人魚享用的『京饌套餐』NT$780 + Service Charge 10%

久違了！人魚今晚上菜囉！

贈送小菜(1)『醃漬蘿蔔+小黃瓜』：不酸不澀，出奇鮮脆清爽。

贈送小菜(2)『蛤蜊綜合海鮮開味菜』：

滿滿的蛤蜊肉，加上綜合海鮮碎末佐清脆小黃瓜丁，開味爽口。

第一道『明太子野菜』：

入口即化的南瓜焗烤明太子醬。上方淋上滑嫩清甜的美乃滋，舀上一口明太子的鮮味隨即在口中迸開，下方鋪襯有如地瓜般甘甜的南瓜泥，高雅和風極品。

第二道『京饌壽司』：

炙烤肥美鮭魚佐薑末紫蘇、下襯新鮮洋蔥絲，十分對味；旁佐以店家自製-外觀看起來好似酒梅的酒釀蕃茄，一口咬下隨即迸出鮮甜紅酒，酒味十足。

第三道『手羽塩燒』：

生烤到皮酥肉嫩的鹽烤雞翅。火候精準鎖住油份，雖只有一只卻份量十足，只是對手羽(雞翅)肉質十分苛求的人魚，還是較狸御殿那所向無敵的手羽塩燒略遜一籌。

第四道『時令照燒魚』：

筷子一夾即化的鮮嫩味噌照燒鱈魚，搭配漬物”薑筆”，讓口味優雅了起來。

第五道『百香青蘋』：

搭配巧妙的南瓜百香果拼青蘋酪梨。身為配角的這道菜，竟成了令人讚賞的小品。

第六道『極上牛小排』：主菜

身為主菜的極上牛小排醬汁，竟十分罕見以「鰻魚醬汁」代替，不知是否添加了主廚賦予這西餐味濃厚的牛小排，有那麼點和風味的小小期盼？可惜這牛小排肉質並沒有通過人魚刁嘴的嚴苛考驗，端上桌時的溫度也顯不足，為此餐的完美度打了折扣。

第七道『奶油燴鮮蝦』：

奶油草蝦沾法國麵包，再淋上手擠青檸汁，值得一提的是：整碗醬汁似由蝦醬熬煮，充滿濃濃的海味兒。只是吃到這道，女性同胞應該已經舉雙手投降了(實在太飽了)。

第八道『時鮮清煮』：

正如照片一般，清淡，卻令人意外的海味十足。口感極脆的竹笙，搭上整碗濃郁的蛤蜊海味，讓人魚不禁不懷疑這時鮮清煮的濃濃湯頭，正是那碗贈送小菜中滿滿的蛤蜊肉熬煮而成的！？不禁為主廚巧妙利用食材的巧思輕聲鼓掌呵。

■    相關資訊：
高倉屋新和風日式料理／台北市建國北路1段156號（近南京東路口）

 02-25063658／營業至24:00

單點菜單

明天繼續為您上第二道套餐喔